Ճաշատեսակներ աղացած միս. Բաղադրատոմսեր.

Միայն որոշ տեսակներ լցոնում, կան մոտ հարյուր, եւ նույնիսկ ուտեստներ, գուցե հազարավոր. Այս patties եւ կոլոլակ եւ dumplings, dumplings լցոնած մսով, եւ belyashi եւ Կարկանդակներ եւ Pasties: Սա միայն մի փոքր քիչ, թե ինչ կարող է կատարվել աղացած միս. Տարբեր ազգային ճաշարաններում աղացած թխած, տապակած, խաշած, Հովեր, եւ երբեմն ծառայել հում.

Մի քիչ այն մասին, թե ինչ պետք է աղացած միս որակի. Նախ, միասնական: Այն չպետք է պարունակի ոսկոր, veins, աճառ. Երկրորդ, առանց darkening, մեգ, կամ մոխրագույն կետերում, բանախոսների կամ staleness, կամ, որ միսը, որը խառնվում թարմ հնացած: Գնման տավարի միս են խանութում, պետք է խուսափել impurities. Որպեսզի «թարմացնել» է արտադրանքը սկսեց թթու, կարող եք ավելացնել համեմունքներ: ուշադրություն դարձնել այն հյութ, որը կարեւորում է լցոնում: Հյութ մի մութ, ցեխոտ եւ հաստ է հնացած արտադրանքի. Բարձր որակի տավարի պետք է միայն ունենալ հոտը թարմ միս.

Օգտագործեք թարմ աղացած ավելի լավ. Բայց եթե դուք օգտագործում եք նախապես սառեցված, կամ ենթակա այն երկրորդական սառեցնել, եւ իջեցնել որակը, որի նվազեցնում է օգտակար հատկությունները եւ համ է ի չիք.

Ճաշատեսակներ աղացած միս բաղադրատոմսեր ուկրաինական խոհանոցով: Empanadas:

Բաղադրությունը: Կաթ (լիտր), երեք ձու, մի թեյի գդալ խմորի սոդա, մի թեյի գդալ աղ եւ շաքարավազ, երեք բաժակ ալյուր, բուսական յուղ, 250 գրամ աղացած միս, մեկ սոխ, մի բաժակ արդեն խաշած բրինձ, աղ, թթվասեր:

Ճաշատեսակների Բլիթներ. Ծեծել ձվի թափահարում կամ էլեկտրական mixer հետ աստիճանական Բացի կաթի. Ավելացնել ալյուր, աղ եւ շաքար, լցնել մնացած կաթը եւ հարել, մինչեւ նորից միատարր: Խմոր է մնում է համաժողովրդական, ավելացնել մի քանի գդալ կարագ.

Տապակը յուղել յուղով (չեմ թափել, մասնավորապես կաշառել, դա հնարավոր է այդ նպատակի համար օգտագործել կտոր բեկոն, առաջին լող այն նավթի), շերեփ է թափել են թակել evenly բաժանվում է թեժ թավայի. Բլիթներ պետք է ստանալ բարակ: Պես եզրին նրբաբլիթ կսկսի պահել մինչեւ հետ անցնող, մատով խփել եւ տապակել մի քանի րոպե:

Է պատրաստել թռել խորովեցին աղացած սոխով, Նյութի մանր թակած, եւ խառը մինչեւ եփած բրինձ: Ավելացնել աղ, կենտրոնանալով ճաշակի: Լիցքավորում ավարտվել Բլիթներ միսը լցոնումներ եւ փաթաթված իրենց ծրարներով:

Մեկ այլ միջոց: Բլիթներ պատրաստվել է նույն ձեւով, ինչպես նկարագրված է վերը: Բայց դրա փոխարեն բրինձ լցոնում սունկ օգտագործվում են, որոնք առաջին խաշած եւ ապա տապակած աղացած մսով եւ սոխով միասին: Աղ - ավելացրեց հայեցողությամբ:

Այն ծառայում է ձեւով ջերմության, եւ թթվասերով.

Ճաշատեսակներ աղացած միս բաղադրատոմսեր իտալական խոհանոցի: Կոլոլակ սոուսով.

Սոուսով Բաղադրությունը: 800 գ թակած լոլիկ, 50-60 գ ձիթապտղի յուղ, 60 գ Նյութի մանր թակած սոխ (լամպ), որ հյութ 3 սոխ, ռեհան, աղ, պղպեղ:

Կոլոլակ բաղադրիչները: 400 գրամ աղացած միս, 70 գրամ ձիթապտղի յուղի, 70 գ Նյութի մանր թակած սոխ (լամպ), 70 գրամ ընկույզ մայրի, 100-120 գ սունկ shredded, 20 գ թակած մաղադանոս հյութ 3 սոխ, պաքսիմատ, պանիր կուռ (լավագույն ricotta), պարմեզան, կիտրոնի հյութ եռամսյակ:

Պատրաստել են սոուս: Թափել նավթի թավայի, ավելացնել սոխ եւ մի փոքր կրակ բերելով այն translucency. Ավելացնել սխտոր, որին հաջորդում - լոլիկ, ռեհան, պղպեղ եւ տալ Թարախապալար. Եւ եփել ցածր ջերմության համար եւս 30 րոպե:

Պատրաստվում meatballs. Թափել մեջ մի թավա, ավելացնել ընկույզ, սունկ, սոխ եւ տապակել են միջին ջերմության համար 4-5 րոպե: Խառը աղացած միս, ձեւավորելով meatballs պաքսիմատ: Տապակել երկու կողմերում մինչեւ browned, լցնել սոուս եւ եփ գալ եւս 20 րոպե:

Meatballs ծառայել տաք, սոուս, որտեղ նրանք հանգան. Շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Տարբերակ Երկու. Cooking croquettes, ինչպես նկարագրված է վերը: Մենք նրանց տեղափոխել մի անցնող, ավելացնելով, ռեհան, սխտոր, պղպեղ, թակած սոխ, լցնել տոմատի հյութ (հյութ պետք է ծածկել croquettes), աղ եւ եփ գալ 15 րոպե:

Երբ դուք մտածում, թե ինչ կարող եք պատրաստել ճաշատեսակներ աղացած միս, արեւելյան խոհանոց recipes մասին վկայում են իրենց: Ի վերջո, ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես պետք է պատրաստել dumplings.

Ըստ էության, իրական Մանթին ավելացրել Նյութի մանր թակած գառ. Մենք նաեւ օգտագործում աղացած խոզի չմշակված.

Բաղադրությունը: Աղացած (300 գ), սոխ (300 գ), lard (30 գ), ձու, ալյուր (կես բաժակ), ջուր (100 մլ), մի պտղունց աղացած պղպեղի, աղ:

Կտրել սոխ, ինչպես Նյութի մանր, որքան հնարավոր է, այն խառնել մսի, աղ, պղպեղ: Աղացած հունցել մանրակրկիտ:

Խմոր. Ծեծել ձու հետ, աղ եւ ջուր. Ավելացնել ալյուրը: Հունցել շատ թունդ խմոր եւ տալ մեկ ժամ կամ երկու «Ռեալին»:

Cooking մի կրկնակի կաթսա: Հետեւաբար, խմոր բաժինը առաջինն է, քանի որ շատ մասերում են ձեր շոգենավ մակարդակներում. Այդ կտորները ձեւավորման մի փոքր, մի փոքր ավելի մեծ է, քան մի ընկուզենի: Յուրաքանչյուր նման «Hard» գլորում դուրս շատ thinly. Յուրաքանչյուր արդյունքում տորթ էր տարածվել այն մասին, մի գդալ աղացած միս, իսկ վերեւում մի փոքր կտոր բեկոն.

Մենք ձեւավորել dumplings. Վերցրեք եզրին է տորթ, համատեղել այն հակառակն եւ zaschipyvaem: Այնպես որ, դա, ինչպես նաեւ մյուս կողմից: Պարզվում է, մի փոքր տոպրակ. Zaschipyvaem եզրին կրկին, այնպես, որ հյութ չի արտահոսող. Ներքեւի յուրաքանչյուր այդպիսի տոպրակի մեջ Արնանման նավթի եւ տեղադրված է շոգենավ. Խոհարարություն, ծածկված է մոտ 40 րոպե:

Ռուսական խոհանոց: Cake աղացած միս եւ կարտոֆիլ:

Դուք պետք: 500g աղացած միս (ցանկացած), սոխ (միջին), լոլիկ (մեկ խոշոր), երեք միջին կարտոֆիլ, մի բաժակ կաթ, ձու, արվեստի. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, ձիթապտղի յուղ, պանիր թխում (70-80 գր.), դեղաբույսեր, աղ, ուրց, պղպեղ:

Սկսելու, պատրաստել է մի մածուցիկ կարտոֆիլի պյուրեով: Կտրել են անչափահասների մեջ փոքր cubes, մանրացված սխտոր, մի լավ բուռն թավայի, լցնել յուղ եւ տապակել կտրատած սոխ. Ավելացնել սխտոր եւ աղացած միս. Ակտիվանալ եւ տապակել մինչեւ եփած. Ավելացնել որոշ ուրց, աղ, պղպեղ եւ երկու կսմթում տոմատի մածուկ (մեկ ճաշի գդալ): Լոլիկ կտրել մեջ շերտ.
Ի ձեւով աղացած միս տարածման, տարածել պոմիդոր վերեւում, շաղ տալ հետ grated պանիր. Moistened ձեռքերը եւ տարածել կարտոֆիլի պյուրեով գագաթին են տարածվում ձեւով: Շաղ տալ հետ աղացած քնջութ սերմերը. Մենք նավը 20 րոպե է ջեռոցում: Թխում ջերմաստիճանը 180 աստիճան:

Ճաշատեսակներ աղացած միս, բաղադրատոմսեր, որոնք ներկայացված են այստեղ, պատկանում է տարբեր ազգային խոհանոցի, համեղ է իր սեփական ճանապարհով. Խոհարար ստեղծագործ, առանց վախենալու, որ մի փոքր շեղվել է բաղադրատոմսով: