Ավանդական ռուսական սննդի

Ռուսական խոհանոց հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Ի տարբերություն մյուս ազգային խոհանոցների ռուսական խոհանոց կլանել ավանդույթները շատ ժողովուրդների բնակվող ճնշող տարածքում նախկին Խորհրդային Միության. Հետեւաբար, հայտնի ռուս ուտեստ իր շարք բաղադրատոմսեր.

Սկսած հնագույն ժամանակներից, պատրաստման ուտեստների չի օգտագործվում այդպիսի ջերմային բուժում, քանի որ frying, որը հայտնվել է համեմատաբար վերջերս: Արտադրանք չի պատրաստվել է բաց կրակի, եւ ջեռոցում: Մեծամասնությունը ավանդական ռուսական ուտեստների languished, շոգեխաշած կամ խաշած.

Օտարերկրացիները գալիս է Ռուսաստանից, համաձայն կանոն փորձում է ավանդաբար ռուսական ճաշատեսակներ: pancakes, տորթերի ու ձու.

Ռուսաստան - երկիր քրիստոնյա, ինչը, անկասկած, ազդել են ձեւակերպումը շատ ուտեստների. Ի վերջո, գաղտնիք չէ, որ մեծ թվով օրերը տարվա համարվում է meatless. Հետեւաբար, կիսվեց սեղանի Ռուսաստանի եւ նիհար skoromny: Սա, իր հերթին, կատարվում հայտնի է ռուսական խոհանոցի ուտեստների ձուկ, սունկ, բանջարեղեն եւ հատապտուղներ:

Ոչ պակաս համեղ են ռուսական ապուրներ: The հայտնի ապուր, բաղադրատոմսեր, որոնք կան մոտ հիսուն, ապուր, բնորոշ կենտրոնական Ռուսաստանը շերտի թթու, հաշ, ականջը.

Շիլա - եւս մեկ սիրելի ուտեստը, առանց որի չես կարող անել ռուսական խոհանոցի: Այն պատրաստվել է կորեկ, հնդկացորեն, ցորեն, վարսակ եւ այլ հացահատիկային մշակաբույսերի, որոնք օգտագործվում են, այնպես էլ ամբողջ ձեւով եւ ջախջախիչ.

Առօրյա կյանքում, որովհետեւ հացի օգտագործվում էր հիմնականում տարեկանի ալյուր, եւ միայն տոն օրերին թույլատրվում վառարան գլանափաթեթներ, տորթերի պատրաստված սպիտակ ալյուրից: Համար լրացնելով օգտագործման միս, ձուկ, պանիր կամ ջեմ. Ոչ մեկը տոն տեղի ունեցավ առանց Ռուսաստանի բոքոն, քանի որ դա այնքան խորին հարգանք ամենաթանկը հյուրերին:

Մեկ այլ առանձնահատկությունն ռուսական սննդի vegetable preform համար ձմեռային օգտագործման pickling, salting կամ urinating.

Չխնայեց ռուսական ճաշատեսակներ եւ աղանդերի. Հատապտուղների են խաշած մեղր, թխում է ջեռոցում, մենք նաեւ պատրաստել են պայմանական ջեմ. Սիրելի ըմպելիք - kvass, հյութ, sbiten գինի.

ՌԴ-ում, շատ կարեւոր, այսպես կոչված, ծիսական ռուսական ուտեստներ, որոնք պատրաստված որոշակի օրերին տարվա. Դրանք ներառում են Բլիթներ, Զատիկ տորթեր, Christmas պուդինգ. Այնպես որ, Բլիթներ միշտ բերում է սեղանի ընթացքում է Բարեկենդանը: Նրանք մարմնավորում արեւը, որը պետք է հալվել եւ ազատվել ցուրտ ձմռանը. Kutya պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան, Epiphany եւ ավանդաբար համարվում է հուշահամալիրը ուտեստ հուղարկավորության կամ հիշատակի օր է մահացած հարազատների: Խոհարարություն տորթեր զբաղվում էին նախօրեին Զատիկին: Կար կարծիք, որոշ տորթեր կստացվի, այնպես էլ հաջորդ տարի:

Շատ ուշադրություն է դարձվել է ռուսական խոհանոցի ճաշակի Պատրաստի ուտեստներ, ուստի համեմունքներ օգտագործվում է շատ. Այն չաման, սոխ, ծովաբողկ, անանուխ, սխտոր, պղպեղ, մաղադանոս, սամիթ, ուրց:

Զարմանալի է, որ մեծ մասը ռուսական ուտեստների ունեն բուժիչ ազդեցություն: Այնպես որ, sauerkraut ամրացնում է իմունային համակարգը, տաք Ապուրներ թույլ տվեց ջերմ հետո ձմռան ցրտին, շոգեխաշած ճաշատեսակներ են ձեռնտու է ստամոքսի եւ լյարդի, հայտնի կաթնամթերք գերազանց աշխատանքային աղիքներ.

Ժամանակակից ռուսական խոհանոց, որը մեծապես պահպանել է իր հին խոհարարական արվեստը, բայց, միեւնույն ժամանակ, եւ բերեց մի շատ նոր կամ պարտքով վերցված են լավ հին ավանդույթի. Դա է պատճառը, որ այսօր, ռուսական խոհանոց համարվում մեկը առավել համեղ է աշխարհում.