Ձուկ ֆրանսերեն. Համեղ, առողջ, արագ: Recipe մի քանի տատանումների

Ձկան ֆրանսիական, անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, պատրաստված է բավական արագ եւ նվազագույն ջանքերով: Պատրաստի կերակուրի կալորիականությունը մեծապես կախված է բաղադրիչներից: Դրա հիմքում կարող եք ձկան ֆիլեները վերցնել որպես դիետիկ տեսակ (կարկանդակ, կոդ, պոլոկոլ) եւ ավելի ճարպ (թխվածքաբլիթ, սաղմոն, իշխան կամ վարդագույն սաղմոն): Սովորաբար նրանք պատրաստում են այս ուտեստը սոուսում գտնվող ջեռոցում մայոնեզից, թթվասերից կամ պարզապես ցորենի պանրով ցանել:

Դիետիկ բաղադրատոմսը ամեն օր

500 գրամ հեքիաթային ֆիլե, խոշոր կարմիր սոխ, մի փոքր մայոնեզ, ցածր յուղայնությամբ, բուսական յուղով, աղի եւ համեմունքների համով, ինչպես նաեւ հոլանդական պանիր (մոտ 150 գ) եւ կիտրոն:

Նախ, անհրաժեշտ է ջեռոցները սառեցնել, լվանալ եւ չորացնել: Այնուհետեւ ֆիլեները աղած են եւ sprinkled երկու կողմերի համեմունքներ (Դուք կարող եք սահմանափակել ինքներտ ձեզ գետնին պղպեղ կամ օգտագործեք պատրաստի խառնուրդ): Խմորի սկուտեղի վրա մի քիչ ձեթ լցնել, խաչը տարածել, ապա սոխը կտրել է բարակ կես օղակների եւ մայոնեզ: Ուղարկել այն տաք ջեռոցում 15-20 րոպե: Այնուհետեւ ձկները sprinkled with grated պանիր եւ թխում են 5-7 րոպե: Ծառայել կիտրոնով, զարդարված բրնձով կամ խաշած կարտոֆիլով: Նրանք, ովքեր հետեւում են խիստ դիետային, կարող եք խորհուրդ տալ ձեզ հրաժարվել պանիրից եւ մայոնեզից:

Սուդակ

Ձուկը ֆրանսերենում վառարանում շատ համեղ է, եթե ավելի թանկ բույսեր եք օգտագործում: Անկասկած, լավ սաղմոն կամ վարսակ կստեղծվի, բայց խոտաբույսի կտորները չեն ամաչում տոնական սեղանին դնել: Եվ եթե սառնարանում կան մի քանի թարմ սունկ, դուք կստանաք տաղանդավոր տաք խորտիկ:

Կես կիլոգրամ ձկան ֆիլե պետք է մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, մի մեծ սոխ եւ մի գդալ ալյուր: Մինչեւ 150 գ սնկով (շամպինիոն կամ վեզենոկ), աղի, համեմունքների եւ բուսական յուղի կարիք: Հարդարման համար կիտրոնի եւ մաղադանոսը օգտակար կլինի:

Նախ անհրաժեշտ է ձուկը աղացնել եւ շաղ տալ համեմունքներով: Այնուհետեւ, երբ այն թթու է, կլպել սոխը, նրբորեն կտրել, ավելացնել թակած սունկը եւ խառնել աղը կամ միկրոալիքային վառարանում: Հացաբուլկեղենի մեջ, յուղոտ, տարածել ձկները, սոխը սունկով վերեւում, լցնել լոլիկով թթվասեր ալյուրով եւ ջեռոցում 20 րոպե ուղարկեք: Այս կերակուրը պատրաստելու համար լավագույնն է ծառայել տանկերում եւ նրանց մեջ ծառայել սեղանի վրա, զարդարված կանաչիներով:

Սաղմոն կիտրոնի սոուսում

Տոնական սեղանի համար առավել հարմար կլինի ձուկը ֆրանսերենով, որի բաղադրատոմսը տրված է ստորեւ: 3 սալոր համար անհրաժեշտ է 500 գ ֆիլե առանց մաշկի եւ կեռների, 50 գ կարագի եւ լոլիկի ձիթապտղի յուղի: Համեմունքներից պետք է սպիտակ պղպեղ եւ աղ: Սոուսի համար `2 կիտրոն եւ 40 գ կարագ: Զարդարեք կերակրատեսակները խոտաբույսերով եւ խաշած բանջարեղներով, որոնք կարող են օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Այս տարբերակով ֆրանսերեն ֆրանսիական ձուկը կարող է պատրաստվել ինչպես բաժանված ձեւերի, այնպես էլ ընդհանուր թխում թերթի վրա: Ֆիլետը պետք է աղցանի, պղպեղով ցորենով, ալյուրով եւ տապակել կրեմի եւ ձիթապտղի յուղի խառնուրդով: Այնուհետեւ կտորները դրվում են տապակած ուտեստով եւ ուղարկվում են ջեռոցում `10 րոպե 200 աստիճանով: Ֆրանսիայում մատուցված ձուկ սոուսով, որը պատրաստված է հալված կարագի 1.5 կիտրոնի հյութով: Մնացած կեսը զարդարում է ուտեստը:

Ինչպես ֆիլմի համար:

Անկախ այն բանից, թե ինչպես ձուկը պատրաստվում է ֆրանսերենով, այն կարելի է տոնական ձեւով զարդարված: Այս դեպքում, այն կարող է կատարելապես դառնալ սեղանի բանկետի դրվագ: Ավանդաբար, այդ նպատակով օգտագործվում են կիտրոն, սխտոր, սալոր եւ մաղադանոս: Խոհարարը հարուստ երեւակայությամբ երբեմն կտրում է մի շարք գարեջուրներ խաշած բանջարեղենից (կարտոֆիլ, գազար, բրոկկոլի), որը նույնպես կարող է ծառայել որպես թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակ:

Մեկ այլ տարբերակ է խմորված բրնձի մեջ յուրաքանչյուր ձկից բաղկացած մի կտոր կամ միացրեք կարտոֆիլի պյուրեով ափսեի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, այս դեպքում դիզայնը ոչ պակաս կարեւոր է, քան նախապատրաստումը: