Պիցցայի համար համեղ եւ պարզ բազա

Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են պիցցան ցանկացած այլ թխած իրերի համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս կերակրատեսակն անուշաբույր եւ համեղ է, հարմար ընտանեկան ընթրիքի համար եւ տոնական մենյու: Այն օգտագործում է տարբեր բաղադրիչներ `միս, երշիկ, պանիր, սունկ, ձուկ, բանջարեղեն, թարմ եւ թթու: Պիցցայի հիմքը կարելի է նաեւ պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Դրանից բացի, պատրաստված հացաբուլկեղենի համը նույնպես փոխվում է:

Այսպիսով, Իտալիայում, որտեղից այս ճաշատեսակը գալիս է, ենթադրվում է, որ պիցցայի հիմքը պետք է լինի լավ, ինչպես նաեւ լցոնման շերտը: Այս խմորն անելիս անհրաժեշտ է 175 գրամ ալյուր խառնել թեյի գդալով չոր խմորիչով եւ մի պտղունց աղով: 125 մլ տաք ջուրը համակցված է ձիթապտղի յուղի ճաշի գդալով, հեղուկը լցվում է չոր բաղադրիչներով, խմորը խառնվում է: Նա տեղափոխվում է մի գավաթ, որը յուղված է դրսի վրա, սննդի ֆիլմով ծածկված եւ 40 րոպե հեռանում է: Այս ընթացքում խմորը պետք է զգալիորեն ավելանա: Դրանից հետո նրբաթիթեղի պաստառի բարակ շերտը հարված է դրան, բաղադրիչները տեղադրվում են լցնելու համար, եւ ամեն ինչ անցնում է վառարանում:

Խմորի բարձրանալու համար սենյակում չպետք է լինի նախագծեր: Նաեւ տնային տնտեսուհիների հնարքներից մեկը `լվանալ գդալը, որի մեջ խմորը տեղադրվում է արեւածաղկի ձեթով, դա նպաստում է ոչ միայն այն հանգամանքի, որ զանգվածը չի դնում եզրերին, այլեւ այն արագորեն մեծանում է: Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են բարակ եւ կարմրավուն պիցցա հիմք, խորհուրդ է տրվում տեղադրել 2 խմորեղեն սկավառակներ, ջեռուցվող ջեռոցում, վերեւում եւ ներքեւում: Թխել ճաշատեսակի վերեւում, մինչդեռ ներքեւի հատվածը շոգ է, այնպես, որ խմորը արագ թխվի:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են փարթամ փայտից, խորհուրդ է տրվում հետեւյալ բաղադրատոմսը: Մի բաժակ ալյուրով խառնել 3-4 թեյի գդալ խմորիչով: Ավելացնել մի գդալ փխրեցուցիչ եւ մի պտղունց աղ: Մի բաժակ կեֆիրը կրակի վրա մի փոքր տաքացվում է, լցնում մնացած բաղադրիչները: Ավելացնել մի քանի գդալ բուսական յուղ (նախընտրելի ձիթապտղի): Խմորը խառնվում է եւ մեկ ժամ մեկնում: Այնուհետեւ այն ուղղվում է լոլիկի սոուսով լցված, բաղադրիչները տեղադրվում են լցնելու համար: Այս ուտեստը 40 րոպե թխված է լավ ջեռոցում: Համաձայն այս բաղադրատոմսի, բավականին հեշտ է տանը տաքացնել պիցցա, քանի որ լցնում եք, կարող եք գրեթե բոլորը ներկառուցել սառնարանում: Շատ դեպքերում օգտագործեք երշիկեղեն, սունկ, ձիթապտուղ, թթու վարունգ, միս, ձուկ եւ այլն: Բաղադրիչներից վերը լցված պանրով sprinkled.

Հետեւյալ բաղադրատոմսը կօգնի նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես կարտոֆիլից պատրաստել pizza բազա: Դրա համար կես կիլոգրամ ալյուրը խառնվում է 50 գրամ շաքարով եւ թակած մարգարինով: Ավելացնել 2 հում ձվի դեղնուցներ եւ կես բաժակ թթվասեր: Բաղադրությունը խառնելուց հետո կես կիտրոնի հյութը եւ թակած կեղեւը լցվում են խմորով: Խմորը փաթաթված է մագաղաթյա թղթի մեջ եւ կարող է պահվել սառնարանում, այն օգտագործվում է որպես անհրաժեշտության դեպքում: Եթե ալյուրը բավարար չէ, որպեսզի զանգվածը քայքայվի, մի քիչ ավելացվի:

Թարմ պանրի խմորը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Թթվասերի եւ մայոնեզի մի ճաշի վրա այն խառնել է ձվի հետ, աղը (կես թեյի գդալ) եւ ավելացվում է նույն քանակությամբ շաքար: Ամեն ինչ ծեծում է: Մի բաժակ մածունի մեջ մի լիքը գդալով սոդա, արդյունքում խառնուրդը թափվում է ձվի-մայոնեզի զանգվածի մեջ: Մի փոքր ալյուր պատրաստվում է մինչեւ այն բանից հետո, երբ հաստ խմորն անջատվի: Մի քանի րոպե մնացել է «հասունանալ», այնուհետեւ այն օգտագործվում է որպես թխում հիմք:

Պետք է նշել, որ իտալական խոհարարները խորհուրդ են տալիս պիցցա խմոր պատրաստել միայն ձեռքի միջոցով, առանց սննդամթերքի մշակման կամ նմանատիպ տեխնիկայի: Խորհուրդ է տրվում խմորին գլանելիս չօգտագործել գլան գույնը, այլ այն «քաշեք» այն անհրաժեշտ ուղղություններով, մինչեւ որ այն ստանում է ցանկալի ձեւը: