Թե ինչպես կարելի է պատրաստել մի տնական արիշտա

Առաջին անգամ, երբ մի մարդ ինքն իրեն դարձրեց արիշտա 4000 տարի առաջ: Ես արել, որ չինական. Այս փաստը գիտականորեն ապացուցված է եւ անհերքելի է: Չինական պատմիչները ուշադիր արձանագրվել լապշա բաղադրատոմսը կորեկ նույնիսկ օրոք կայսերական Արեւելյան Հան դինաստիայի: Ես կասեմ ձեզ, թե ինչպես պետք է անել, տնական արիշտա դեղատոմս Tatar խոհանոց պատրաստված ցորենի ալյուրից. Ավանդական թաթարական մշակույթի իմանա, թե ինչպես պետք է եփել տնական արիշտա - համարվում է մեծ արվեստ է լավ տնային տնտեսուհի:

Համար արիշտա, դուք պետք է:

• խորհուրդը կտրում առնվազն 50 * 50 սմ. Դա հնարավոր է բացթողումը խորհրդի, եթե ձեր խոհանոցը ունի աղյուսակը մի նուրբ tabletop.
• գրտնակ, բայց դա ավելի լավ է օգտագործել, քան ավանդական գրտնակ, գրտնակ եւ առանց handles.
• մի սուր դանակ:
• խախալ:

Թե ինչպես կարելի է անել, տնական արիշտա իրենց ընտանիքի.

Տնական արիշտա հազվադեպ են նախապատրաստվում ապագայի համար, այնպես որ, մենք պետք է եփել է արիշտա համար բարեգործական ճաշարաններում մսով մեջ 4 չափաբաժիններով:

Մի խոր փոքր ամանի մեջ, տեղադրել է մի բաժակ ալյուր, կատարել ատամիկ եւ թակոց դուրս մի քանի ձու. Ճաշի գդալ ակտիվանալ եւ ծեծել ձու, միեւնույն ժամանակ, միջամտելու ալյուրի: Եթե սնունդ բավարար չէ, ապա մենք կարող ենք լցնել այն: The խմոր պետք է ունենա կտրուկ ու առաձգական, շատ Օղակը, քան դուք կատարել խմոր մեջ dumplings. Բայց համոզվեք, որ դա է, միեւնույն ժամանակ, շարունակում են մնալ ճկուն եւ հնազանդ: Եթե ալյուր եւ խմոր եք ավելացնել շատ, դա կլինի կոտրել, եւ դա կլինի դժվար է գլորում. Երբ դուք ունեք ձեւավորվել են խմոր, իր հերթին, այն դուրս է խորհրդի եւ հունցել, մինչեւ անհրաժեշտ առաձգականության եւ բացակայության փուչիկները խմոր. Պատրաստել խմոր, ծածկել է անձեռոցիկից կամ ուտեստ եւ թողնել հինգ րոպե: Ձու խմոր dries շատ արագ է եւ կազմում է ընդերքը վրա մակերեսին, ինչը բարդացնում է հետագա գործընթացը արիշտա.

Թե ինչպես կարելի է գլորում են խմոր համար տնական արիշտա.

Այժմ դուք պետք է գլորում դուրս խմոր մեջ մի մեծ կլոր տորթ, որոնց հաստությունը պետք է լինի բառացիորեն ավելի քիչ, քան մեկ միլիմետր: Եթե ձեր խմոր մասին չափի մի բռունցք է, երբ հաստատակամությունը, դուք կարող եք գլորում դուրս գալ այն տերեւի տարածքում ոչ պակաս, քան 50 * 50 սմ. Եթե դուք ունեք աշխատանք անելու համար առաջին անգամ, իսկ մինչ այդ չգիտեր, թե ինչպես պետք է եփել տնական արիշտա, ապա դա կլինի դժվար է հաղթահարել թեստերի հետ առաջին անգամ, բայց մենք պետք է փորձենք:

Օգտագործելով գրտնակ առանց բռնակներ օգնել Ձեզ ստանալ նույնիսկ շերտ խմոր, առանց թեքում եզրեր. Առաջին միջնորդությունը իրականացվել է ըստ թեստի տարբեր ուղղություններով, ընդմիջվող ուղղությունը եւ վերանայելով թերթիկը: Մի մոռացեք, որ շաղ երկու կողմերին ալյուրի tortillas, որ դա չի մնում եւ չի մնում գրտնակ: Յուրաքանչյուր անգամ, երբ տորթ կդառնա finer եւ բարձրացնել չափի. Կգա մի ժամանակ, երբ դուք կկարողանաք քամու տորթ Rock and Roll այս ձեւը: Այս գործընթացը շատ նման է հին ճանապարհին արդուկում հագուստ. Ձեր շարժումները պետք է լինի թեթեւ, առանց իզուր ջանք, եւ դուք կպարգեւատրվեն այս աշխատանքի թխվածք կստացվի հարթ, փուլ եւ բարակ. Այժմ, մեկ անգամ եւս լցնել ալյուր, մակարդակը է ամբողջ մակերեսին.

Flatbread պատրաստ է, դուք կարող եք այժմ իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել տնական արիշտա, եւ սկսել կտրում է այն. Այն կարող է կտրել մի քանի եղանակներով:

• երկար շերտերով, նման արիշտա օգտագործվում են պատրաստման համար ուտեստների.
• շերտերով - ից 3 - ից 5 սանտիմետր, արգանակ (tokmach);
• ադամանդները կամ շերտեր beshbarmak.

Որպեսզի կրճատել երկար շերտերով, գլորում այն գլորում եւ կտրել մեջ շերտերով արիշտա. The լայնությունը շերտի, դուք կարող եք ընտրել ինքներդ 1 սմ 1 մմ:

Համար արգանակ արիշտա են կտրել երկարությամբ 5 սմ. Այս cut թերթիկի մեջ մի քանի մասերի, եւ անգամ նրանց մեջ կոկիկ կույտ նախկինում sprinkled հետ, ալյուրի. Կտրել արիշտա պետք է սահմանափակել շերտերով 1-1.5 մմ լայն. Կտրտած արիշտա են բաշխվում evenly է , որ chopping խորհրդի , ինչպես նաեւ չոր. Արիշտա համար beshbarmak կտրել երկար շերտերով կամ ադամանդներով:

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել մի տնական արիշտա, այժմ դուք գիտեք, եւ otvarivaya կամ երեսարկման այն է բարեգործական ճաշարաններում, հիշեք, որ դա պետք է մաղել միջոցով խախալ ավելորդ ալյուրի եւ եփած այն բառացիորեն մեկ րոպե.