Adzhika է ձմռանը.

Աջիկա - համեմունք, որը եկել է մեզ Կովկասից, բայց ամուր արմատավորված է մեր ավանդական ցանկի մեջ. Քանի որ սկզբում բերքի mistresses սկսում է բերքի այն ձմռանը, այնպես որ ցուրտ սեզոնի վայելել համեղ եւ առողջ բանջարեղեն. Աջիկա է ձմռանը կարող harvested խաշած եւ հում. Հում աջիկա, իհարկե պահանջում պահեստավորման ցածր ջերմաստիճաններում, այլեւ բոլոր բաղադրիչները մեջ մտնելու իր կազմի կպահպանի ավելի nutrients. Այստեղ են ամենատարածված բաղադրատոմսեր նախապատրաստման համար ձմռանը.

Աջիկա հետ ծովաբողկ

Բաղադրությունը: քաղցր պղպեղ եւ դառը (5 հատ յուրաքանչյուր.), Լոլիկ (600 գր.), Մաղադանոս եւ սամիթ (փոքր փնջի), քացախ (1 բաժակ), grated ծովաբողկ (մի քանի ճաշի գդալ), սխտոր (1 ղեկավար) , շաքարավազ, եւ աղ (1-ին ճաշի գդալ), համեմունքներ «համար adzhika»:

Պատրաստում: Լոլիկ են լվանալ եռացրած ջրով եւ զգուշորեն հեռացնել կեղեւ, կտրել կես, եւ մաքրել այն սերմերը. Իմ պղպեղ, կտրել եւ հեռացնել ցողուն եւ սերմերը. Սխտոր peeled: Պատրաստել լոլիկ, պղպեղ եւ սխտոր, աղալ մի Մսաղացներ. Իսկ արդյունքում զանգվածի ավելացնել ծովաբողկ, լավ խառնել, ծածկել եւ ուղարկեք այն ամենը մի զով տեղում, մի օր, ներկային:

The cooled խառնուրդ էր դրել vegetable համեմունքներ, աղ, փոշի դեղաբույսեր, շաքար, քացախ լցնել եւ խառնել մանրակրկիտ. Տարածվել աջիկա է բանկա, ծածկել է նրանց հետ պլաստիկ lids. Աջիկա պահել սառնարանում:

Աջիկա հետ խնձոր է ձմռանը

Բաղադրությունը: Hot պղպեղ (7 հատ), սոխ (0.5 կգ.), Լոլիկ (3-3.5 կգ.), Խնձոր թթու (Antonovka), գազար, պղպեղ (բոլոր 1 կգ.), Սխտոր ( 400 գ.), աղ, բուսական յուղ (400 մլ.):

Պատրաստում: Լվանում է լոլիկ, obsushivayut եւ կտրել մեջ չորս կտորների. Պղպեղ լվանալ, հեռացնել ցողուն եւ սերմերը, եւ կտրել մեջ փոքր երկայնական շերտերով: Մաքուր գազար եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Իմ խնձոր, կտրել նրանց չորս եւ հեռացնել սերմերը ից MIDWAY է: Մաքրել սոխ ու սխտոր են թեփ. Եթե ծիածանը է մեծ կտրել այն մի քանի մասերի: Հետ լվացվեն տաք պղպեղ հանել ցողուն, սերմեր եւ պաշար: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, որոնք հիմնավորել օգտագործելով սրող: Զանգվածային որ պարզվեց, որ մենք աղ liberally.

Վերցրեք մի արծնապակի թավայի եւ տեղափոխելու բանջարանոցները խառնուրդ, ավելացնել բուսական յուղը եւ խառնել: Մենք դնում մի քիչ կրակի, եւ հետո եռում, եփել 30-40 րոպե (խառնելով հիշարժան): Մանրէազերծել բանկա, լցնել նրանց տաք զանգվածի, եւ գլորում է. Աջիկա պատրաստ է ձմռանը:

adzhika սալոր

Բաղադրությունը: Սալոր (ավելի լավ դասարաններում թթու 2 կգ.), Կարմիր պղպեղ (3 հատ), Շաքար (200 գ.), Մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, սխտոր (200 գ.) Աղ.

Այս աջիկա համար ձմռանը կլինի մեծ ժամանակը մի շարք ուտեստների, հատկապես լավ է այն զուգորդվում միս.

Պատրաստում: Սալոր է լվանում, չոր, քաշեք ոսկոր. Սխտոր մաքուր. Պղպեղ լվանալ, կտրել է ցողուն, կտրել մի քանի կտոր. Բոլորը ծամել օգտագործելով սրող կամ blender. Արդյունքում զանգվածային դրվում է տոմատի մածուկ, մի բաժակ շաքարավազ եւ աղ համտեսել. The խառնուրդ էր դնում է արծնապակի թավայի մեջ եւ եփել մոտ կես ժամ: Բանկերը մանրէազերծել, լրացրեք եւ adzhika տաք ռոլ:

Adzhika որ ձմեռային (փափուկ)

Բաղադրությունը: Լոլիկ (2.5 կգ), իսկ 1 կգ. գազար, թթու խնձոր, պղպեղ, 1 բաժակ շաքարավազ, արեւածաղկի ձեթ, քացախ, տաք պղպեղ (1-3 հատ), աղ, 2 ղեկավարները սխտոր:

Պատրաստում: Գազար են մաքուր եւ շփում է grater. Լոլիկ եւ խնձոր են լվանում, կտրել է չորս մասի, ինչպես նաեւ խնձոր կտրել կես. Պղպեղով հանել ցողուն եւ սերմերը. Լոլիկ, խնձոր եւ պղպեղ աղալ օգտագործելով սրող: Դնում գազար, իրարանցում եւ եփել ժամով էմալ կաթսա: Ավելացնել շաքար, բուսական յուղ, աղ եւ քացախ. Խառնել մանրակրկիտ եւ եփել esche15 րոպե: Թողնել 30-60 րոպե: ավելացնել սխտոր եւ ընդլայնվել է sterilized բանկա.