Մորս բալից եւ նուշից: Պարզ ու համեղ ըմպելիք

Մորսը համարվում է ամենահին խմիչքներից մեկը, որը տարածված է ներկայիս Ռուսաստանի տարածքում: Նրա մասին արդեն հիշատակվում է «Դոմոստրո» -ում, 16-րդ դարի կանոնների եւ հրահանգների շարք: Այս բառի էթիմոլոգիան գալիս է բյուզանդական «մուրսայից», ինչը նշանակում է «մեղրով ջուր»: Ժամանակակից իմաստով, մորը շաքարավազի, մեղրի, ջրի, երբեմն համեմունքների, ընկույզների ավելացման հետ կապված մրգային հյութից (եւ նույնիսկ բանջարեղէն) պատրաստված թարմացնող ոչ գազավորված ըմպելիք է: Օրինակ, Մորսը կեռասից եւ նուշից:

Պատրաստման ընդհանուր տեխնոլոգիա

Հաճախ, հատապտուղները օգտագործվում են խմիչքի համար: Նրանք մանրակրկիտ լվանում են, նրանցից ոսկորները հանվում են, եթե կա: Այնուհետեւ հատապտուղները grinded (կարող եք խառնել այն բլենդեր), լցնել ջրով, եփել մի քանի րոպե, կամ պարզապես բերել մի եռալ եւ հանել կրակը: Այս խմիչքից հետո պետք է թույլ տալ, որ սառը լինի, ապա այն լցնի: Ավելացնել մեղր կամ շաքար, վանիլ, համեմունքներ, ընկույզ: Այնուհետեւ խմելու ջուրը կարող է կրկին ֆիլտրվել `կանխելու տեղումները: Որոշ բաղադրատոմսերում առաջարկվում է ավելացնել կիտրոնի կեղեւ կամ նարնջի կտոր (բայց պետք է հիշել, որ ցիտրուսային պտուղները խստորեն խավարում են խմիչքի հատապտուղների համը):

Ինչպես օգտվել

Պատրաստված ձմռանը ձմռանը կարելի է խմել տաք: Ամռանը այն օգտագործվում է սառեցված: Երկու դեպքում էլ այն պահպանում է իր յուրահատկությունը, բնական համը եւ հոտը: Ի դեպ, դասական հին ժողովրդական բաղադրատոմսերում մորն ալկոհոլային ըմպելիք է: Այն պատրաստված է խմորված հյութերից եւ ունի առնվազն մեկ տոկոս ուժ:

Մորս բալից եւ նուշից

Ջրի հատիկների մեջ պարունակում է օգտակար վիտամիններ եւ հետքի տարրեր, ֆոլաթթու, պեկտին: Բալի հյութը լավորեն պայքարում է ծարավից, բարելավում է ախորժակը:

«Միսս բալիից եւ նուշից» խմիչք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ կեռաս, մի բաժակ նուշ, 2 լիտր բնական ջուր, երկու մեծ գդալ մեղր:

1. Նուշը լցվում է եռալով մինչեւ տասը րոպե: Մենք միացնում ենք ջուրը, ընկույզները մաշկից կախում, որը դառը դուր է բերում: Խորացրեց նուշները կեղեքելու համար (դուք կարող եք դա անել blender- ով կամ կարող եք ծածկել հավանգ), միաձուլված զանգվածով մեղրով խառնել: Խառնել մեղրի եւ ընկույզի մածուկի խառնուրդը ապակե ճաշատեսակի մեջ, մաքուր սառը: Մենք շարունակում ենք պատրաստել մոր նուշից եւ կեռասից: Պարզ recipes երբեմն նաեւ ունեն իրենց գաղտնիքները:
2. Կաղամբից հեռացրեք քարը, լվացեք առաջ, սառը դրսեւորվող ջրի մեջ (հատապտուղները լվանալու համար քարերը հեռացնելուց հետո խորհուրդ չի տրվում, քանի որ ջուրը կստանա շատ ձեւավորված հյութ): Պատրաստված հատապտուղները հիմք են բլենդերի մեջ: Նախկինում, այդ նպատակների համար, հյութը ցելյուլոզը դարձնելու համար օգտագործվել է սովորական մսամթերքի սղոցիչ կամ հյութ:
3. Արդյունքում հյութը հոսում է բնական ջրով, բերում է խաշած մեծ կաթսայում: Մի փոքր թույն: Մենք կապում ենք նուշով եւ մեղրով: Խառնել ամբողջովին: Մենք խմելու ենք մեկ ժամ կանգնելու համար: Դրանից հետո կեռասի եւ նուշի պտուղները պետք է զտվեն շերտերի միջոցով, սեղմվեն եւ, ցանկության դեպքում, թույն: