Մի շարք համեղ solyanka, բաղադրատոմսը իր պատրաստման.

Soljanka սկզբնապես պատկանել է գյուղ, գյուղական ուտեստների եւ մի կոնկրետ անուն "գեղջկուհի»: Միայն այն բանից հետո որոշակի ժամանակահատվածում, այն ընդգրկվեց դիետայի քաղաքային բնակիչ իշխանության եւ տարածված է: Ապա կար մի փոփոխություն է իր անունը «hodgepodge», քանի որ այս սնունդը մատուցվում է շատ տներում, այսինքն, այն կորցրել է իր նեղ առանձնահատկությունը, քանի որ սննդի գյուղացիների:

Որպես հետեւանք, մի բազմազան solyanka, բաղադրատոմսը իր պատրաստման կարելի է դասակարգել երեք տարբերակներից: halophyte հավով, երշիկ եւ մսամթերքի Սոլյանկա եւ սնկով կամ նիհար solyanka: Միեւնույն ժամանակ, մենք չենք կարող ասել, որ դա solyanka ապուր. Կան մի շարք աղբյուրների, եկել են մեզ տասնամյակների ընթացքում, եւ որ բերեց մեզ երկիմաստ նկարագրությունը: Դատելով նկարագրությունները կարելի է ասել, որ պետք է լինի մի հեղուկ solyanka, ապուր բաղադրատոմսը, եւ այլ տեսակի - աղի-թթու ճաշատեսակներ, որը կոչվում halophyte, մի բաղադրատոմսը համար գարնիր:

Ժամանակակից կիրառումը տակ Salsola ներգրավել սուր ապուր է, որը միաժամանակ կապված է մի քանի բաղադրիչներ `սերուցք, կաղամբ վերցված եռացող, վարունգ աղի լուծույթ իրենց թթու - ից rassolnik, եւ ի վերջո, ձեռք բերված տարբեր համեմունքներ, քաղցր-կծու աղ բազային. Համար, այս ուտեստ համեմունքներ ներառում է կիտրոնի եւ դրա հյութ, ձիթապտուղ, թթու կամ աղած սունկ, kvass, եւ այլն Ներկայում solyanka էր ռեստորան կերակուր, եւ դրա պատրաստումը պահանջում է որոշակի հմտություններ ու ժամանակը: Միեւնույն ժամանակ, ազգային տարբերակը cooking Kasha ունի ամուր մտաւ այն տունը յուրաքանչյուր ընտանիքի դառնալ ավանդական ուտեստ.

Եկեք քննենք, որը ներառում է halophyte տուն, բաղադրատոմսը դրա նախապատրաստմանը.

Ավանդական ապուր solyanka պատրաստել հիմնված արգանակ հագեցած վարունգ ծով. Պետք է եփել հաստ ձուկ, միս կամ սունկ արգանակ, կախված, թե ինչ եք նախատեսում է եփել hodgepodge. Որպես կանոն, արգանակ համար halophytes չեմ ավելացնել ցանկացած համեմունք կամ համեմունքներ, եւ սնկով կամ ձկան արգանակ ցանկալի է ավելացնել մաղադանոս, գազար եւ նեխուր: Ապա ֆիլտրացված վարունգ աղել պետք է բերել մի բարկանալ եւ հանելուց փրփուր, եփել մոտ 5 րոպե: Հաջորդ, միացնել արգանակ (1.5 լիտր) եւ ծով տաք (ոչ ավելի, քան 2 բաժակ), եւ արդյունքում խառնուրդ բերել է բարկանալ.

Solyanka երշիկ եփում մսի արգանակ, բայց դա կարող է լինել, որ հիմք է նկարելու ջրի կամ բուսական արգանակ. Կարտոֆիլ բարեգործական diced: Համար 2 լիտր արգանակի բավականաչափ 4 կարտոֆիլ: Եփած կարտոֆիլ immersed է եռացող արգանակի. Հաջորդ, կեղեւ եւ կտրել է մեկ անչափահասների եւ երկու լոլիկ: Թակած բանջարեղեն տապակած մի անցնող. Ապա կտրել մեջ julienne սալյամի եւ մի քանի թթու. Համար երշիկ halophytes ավելի լավ է օգտագործել տարբեր տեսակի երշիկեղենի. Իդեալում, եթե դուք գնել ֆունտ երշիկ, բայց այնպես, որ յուրաքանչյուր տեսակ էր, մոտ 150 գրամ, օրինակ, ապխտած, եփած-ապխտած եւ եփած. Պատրաստի տապակած նավ է բարեգործական ճաշարաններում հետ միասին կտրտած երշիկ եւ վարունգի եւ եփել այն մինչեւ մրցույթի. 10 րոպե առաջ վերջ Խոհարարություն, դուք պետք է ավելացնել դեղաբույսեր, ձիթապտուղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Սնուցել ապուր սեղանի վրա է յուրաքանչյուր ափսեի կարող է դրվել մի փոքր կտոր կիտրոնով:

Halophyte պատրաստել հավի է շատ նույն կերպ, ինչպես երշիկ. Միայն հիման վրա մենք վերցնում է հավի արգանակ, որը խաշած հավ մեր ապուր. Եկեք քննենք մեկ առ մեկ: Եփել հավի, հանել այն արգանակ եւ disassembled մեջ կտորների համար ապուր, այսինքն է բաժանելի ոսկորների եւ կտրել: Որ պատրաստել արգանակ է վազում, այսինքն նուրբ, լվաց եւ կտրտած կարտոֆիլ եւ, ցանկության դեպքում, այդ shredded կաղամբ: Սոխ տապակած լոլիկով կամ տոմատի մածուկ մինչեւ մրցույթի. Թթու վարունգ, գերադասելի peeled, կտրել եւ passiruem է մի փոքր չափով հավի արգանակ է ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Հաջորդը, գնալ դեպի բարեգործական ճաշարաններում մսով բոլոր պատրաստված բաղադրիչների: տապակած, հավի եւ վարունգ: Բարկանալ մինչեւ մրցույթի, սակայն վերջում Խոհարարություն ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ ձեր սրտով. Ավարտից հետո խոհանոցային ապուր տալ ժամանակ պնդել, որպես կանոն, դա բավարար է 15-20 րոպե: Ծառայել hodgepodge հնարավոր է մի փոքր կտոր կիտրոնով եւ թթվասերով.