Ապուր բրնձով

Ֆրանսիական «soupe» - ը սովորական հեղուկ ուտեստ, որը ներառում է առնվազն կեսը հեղուկի (սովորաբար ջուր): Շատ Ապուրներ պատրաստվում են խոհանոցային եւ ծառայել տաք. Որ Ռուսաստանի խոհանոցը հատուկ տեսակ ապուր, որը կոչվում է թթու. Այն պարունակում է պարտադիր շիլաներ եւ թթու, եւ վարունգ թթու. Նախապատրաստելու ապուր բրնձով, գարի կամ այլ ձավարեղեն.

Սննդային արժեքը եւ հագեցում առաջին ուտեստ տալ միս բաղադրիչների. Սա կարող է լինել meatballs - գնդակներ ից ձկան կամ աղացած միս. Բայց այն նաեւ շատ հաճախ օգտագործվում է տավարի, նիհար խոզի միս, կամ թռչնամիս:

բաղադրատոմսը 1

Այս բաղադրատոմսը եփել գերազանց ապուր meatballs, բրինձ 4-6 servings. Բաղադրությունը:

Համար կոլոլակ:

• 400 գ աղացած տավարի միս,
• 250 գ աղացած խոզի միս,
• Գդալներ ¼ թեյի գդալ սխտոր փոշի.
• ½ թեյի գդալներ սոխ փոշի.
• Գդալ ½ թեյի գդալ աղացած չաման.
• 2 ծեծված ձու;
• ½ բաժակ մոցառելլա պանիր (քերած);
• ¼ բաժակ տաք ջուր.
• աղ.

Լրացնելու համար:

• ½ բաժակ թակած սոխ.
• 2 zubochka սխտոր, մանրացված դանակով.
• 1 Scallion, կտրել ցանկության;
• 2 միջին լոլիկ peeled, diced.
• ¼ բաժակ թակած cilantro.
• 2 ճաշի գդալ յուղ.

Համար բարեգործական ճաշարաններում մսով.

• 10 glasses (բարակ) ջրային.
• Գդալ ½ թեյի գդալ աղացած չաման.
• ½ բաժակ կանաչ լոբի,
• ½ բաժակ կանաչ ոլոռ,
• ½ բաժակ թակած գազար.
• ½ բաժակ բրինձ,
• 1 տավարի Bouillon խորհանարդ.
• թարմ cilantro համար ձեւավորում.
• 1 ավոկադո ծառայելը (մաքրվում եւ կտրել մեջ մանր կտորների):

Դարձնել լրացնելու:-ի միջին համաժողովրդական, ջեռուցվում նավթ են միջին ջերմության. Եւ տապակած սոխ են ավելացվել րոպե 5. ՏԱՐԱԾԵԼՈՒ մնացած բաղադրիչները եւ հանգչելու 10 րոպե, հուզիչ երբեմն. Լցնել ջրի, հանեն արգանակ խորանարդը, չաման, գազար եւ դրեց կրակի վրա: Խառը. Բերելու է եռալ: Լցնել ոլոռ, բրինձ, երիկամների լոբի. Եփել մոտ 15 րոպե: Այս պահին, բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը forcemeat ձեւավորվել meatballs, պառկել նրանց բարեգործական ճաշարաններում, եւ շարունակել եփել 20 րոպե, լցնել ապուր բրնձով bowls, յուրաքանչյուրը տեղադրված ավոկադո շերտ եւ զարդարել cilantro.

բաղադրատոմսը 2

Ցածր ջերմաստիճան եւ համեղ ապուր - թթու բրնձով: Բաղադրությունը:

• 2 ½ լիտր գազավորված ջրով.
• 300 գրամ նիհար տավարի, կտրել մեջ մանր կտորների.
• 1 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած սամիթ ճաշասենյակ.
• 3 միջին կարտոֆիլ, կտրել մեջ փոքր cubes.
• 1 սոխ (medium), Նյութի մանր կտրել:
• 1 գազար (medium), կտրել մեջ շերտ.
• 1 գդալ արեւածաղկի յուղի.
• 1 բաժակ (faceted) տոմատի հյութ,
• ⅔ բաժակ Նյութի մանր Ռեզա թթու.
• ⅓ բաժակ (տուգանքը) Աղացած կլոր բրինձ.
• պղպեղ;
• աղ.

Մի թավա տապակել է տավարի, ավելացնել գազար, սոխ եւ շոգեխաշել 5. տարածման րոպե եռացող ջրի մեջ եւ եփել մոտ 10 րոպե այս պահին նույն թավայի տապակած թթու, մեղադրելով նրանց մի pot հետ մսի եւ եփել մոտ 30 րոպե, բոլոր գցել մեջ pot բրինձ եւ կարտոֆիլ. Եփել մինչեւ եփած, թափեց տոմատի հյութ եւ ավելացնել սամիթ եւ սեզոնի հետ պղպեղ եւ աղ: Բերելու է եռալ, եւ ծառայել տաք.

բաղադրատոմսը 3

Թեթեւ հավի ապուր բրնձով եւ բանջարեղենով, որը կարող է եփում ու սառեցված հետագա օգտագործման համար պահպանվելու անհատական մասերի: Բաղադրությունը:

• 1 գդալ ձիթապտղի յուղի.
• 1 Միջին սոխ, Նյութի մանր կտրել:
• 2 zubochka սխտոր, մանրացված դանակով.
• 2 միջին գազար, կտրել diagonally պլաստմասսա 1 սմ.
• 2 նեխուր stalks, կտրել երկայնակի եւ կտրել մեջ շերտ 1 սմ.
• 4 sprigs թարմ ուրց;
• 1 բեյ տերեւ.
• 2 լիտր հավի ֆոնդային (առանց աղ);
• 1 բաժակ զտած ջուր.
• 1 բաժակ սպիտակ բրինձ, երկար հացահատիկի բրինձ,
• 1 ½ բաժակ թակած հավի (եփած հավի կրծքամիս).
• կոշեր աղ ;
• պղպեղ:

Pot ապուր դրվում է կրակի եւ ավելացնել ձեթ. Աղացած սոխ, սխտոր, գազար, նեխուր, ուրց եւ Bay տերեւները: Շոգեխաշած 6 րոպե, մինչեւ փափուկ եւ browned բանջարեղեն. Լցնել հավի արգանակ եւ ջուր, թույլ են տալիս բարկանալ. Ավելացնել բրինձ եւ հավի միս, համեմված աղով եւ պղպեղով: Պատրաստել դոլարի դիմաց միջին կամ ցածր ջերմության մինչեւ փափուկ բրինձ, մոտ 30 րոպե Ծառայել ապուր բրնձով տաք ձեւով: