Թթված կաթ Բուլղարիայի բացիլ - նպաստներ եւ վնասում

Բուլղարիան միշտ եղել հայտնի են իրենց լավ առողջության համար: Ինչպես ասում են, որ դա բոլոր շնորհիվ բնական մածուն արտադրանքի պատրաստման, որն արդեն ավանդաբար օգտագործված Բուլղարիայի բացիլ: Սակայն, ի արտադրության դասական մածուն այս բակտերիաների որպես թթխմորի, այն ունի մի շարք առանձնահատկություններ, որոնք օգտակար կլինի բացահայտել նրանց, ովքեր ցանկանում են սովորել եփել այս օգտակար արդյունքի ինքներդ.

Թե ինչ է Բուլղարիայի բացիլ. սկզբնաղբյուր

Միկրոբ Laktobakterium Bulgaricum (Lactobacterium bulgaricum), որն ունի ավելի քան 100 տարվա համար օգտագործվում է խմորում կաթի եւ արտադրության յոգուրտ կոչվում Lactobacillus bulgaricus: Բնակիչները Բուլղարիայի հպարտ ենք, որ դա եղել է բաց, դա եղել է իրենց երկրում եւ սրտի թրթիռով վերաբերում են գործընթացի նախապատրաստման հիման վրա իր բնական արտադրանքի.

Հայտնաբերվել է wand Բուլղարիայի միկրոկենսաբան stamen Գրիգորովը 1905 թ. Սակայն, նրա անունը Lactobacterium bulgaricum մանրէ ստացել միայն 2 տարի անց: Լատիներենից թարգմանաբար, այն նշանակում է «Բուլղարիայի բացիլ":

Մի երիտասարդ ուսանողը լիովին աջակցում է եւ կրկնեց իր հայտնագործություն խորհրդային գիտնական իմունոլոգ Metchnikoff: Է իր ուսումնասիրությունների, նա հատուկ ուշադրություն է ծերացման եւ երկարակեցությունը: Ապա գիտնականը նշեց, որ ամենաերկար կենդանի բուլղարացիների է դիետայի, որը հաստատ ներկա շրջանում բնակիչների տարբեր երկրների կաթնամթերք. իմունոլոգ ինքն է պարբերաբար կերել մածուն եւ Lactobacillus bulgaricus իր մաքուր տեսքով:

Lactobacillus bulgaricus եւ Streptococcus thermophilus

Անցկացման իր ուսումնասիրությունները Mechnikov նկատել է, որ համար fermenting կաթ պետք է եւս մեկ մաքուր Մշակույթ - Streptococcus thermophilus (Streptococcus thermophilus): Դա արդեն ներկա է մարդու մարմնի եւ ՁԻԱՀ - ի ուծացման կաթնամթերքի. Օգտագործումը դրա արտադրության թույլ է տալիս կաթի մակարդվել ոլոռ ձեւավորմանը: Ի տարբերություն rod-բուլղարական բակտերիաների, այն ունի գնդաձեւ ձեւավորել.

Դա մի խառնուրդ մաքուր մշակույթների Lactobacterium bulgaricum եւ Streptococcus thermophilus եւ դրական արդյունքը, երբ fermenting կաթ: Նկարագրելիս իրենց հետազոտությունները Ս. Գրիգորովը գտնվել այդ երկու տեսակների կաթնաթթվային բակտերիաների բուլղարական բակտերիաների, եւ միայն Mechnikov հայտնաբերվել այն առանձին անընդմեջ:

Կազմը Բուլղարիայի թթխմորի

Բուլղարացիները կարծում են, որ սա օգտակար յոգուրտ արտադրվում է միայն իրենց երկրում: Բոլոր այլ կաթնամթերք, որոնք ներմուծվում են այլ երկրների, նրանք լուրջ չեն ընդունվում, համարվում է անօգուտ եւ հրաժարվում է ուտել:

Որպես մաս մածուն ունի կովի կաթ եւ խմորիչ, որը պարունակում է ջերմասեր Streptococcus եւ Բուլղարիայի բացիլ: Եւ ուրիշ ոչինչ: Ոչ stabilizers, բուրավետիչներ եւ կոնսերվանտներ: Անհրաժեշտ է նկատի ունենալ, որ Բուլղարիայի մածուն չէ շաքար: Եթե ցանկանաք, ապա դա կարող է լինել քաղցր եւ աղի է ճաշակի. Եթե fermented կաթ ապրանքը ավելացնել ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչ է, որ այն այլեւս չի բուլղարական մածուն, եւ դա չի բերի օգուտներ է մարմնի.

Շրջանակը օգտագործման. բնական յոգուրտ

Բաց Բուլղարիայում ԲԱԿՏԵՐԱՅԻՆ գավազան օգտագործվել է խմորում կաթի. Որ ապրանքը, որը ձեւավորվել էր որպես այս գործընթացի արդյունքում, որը կոչվում է յոգուրտ (Բուլղարիայի «յոգուրտ»): Շատ երկրներում արտադրության fermented կաթ արտադրանքի սովորել է օգտագործել տարբեր միկրոֆլորայի: Դա եղել է միայն Բուլղարիայի յոգուրտ, դա դեռ թթված կաթ հետ, բացի բակտերիաների Lactobacterium bulgaricum եւ Streptococcus thermophilus: Որ դա իրական բնական յոգուրտ կարող է ձեռք բերել միայն խմորէն Բուլղարիայի coli: Հակառակ դեպքում, դա կլինի եւս մեկ արտադրանքը.

Ի լրումն Բուլղարիայի bacillus մածուն, որն օգտագործվում է արտադրության mechnikovskoy մածուն. Դա այս ապրանքը իմունոլոգ Metchnikoff խորհուրդ է տրվում ամենօրյա օգտագործման համար: Սովորական թթված կաթ, այն տարբերվում է նրանով, որ այն ունի մի մասը բուլղարական բացիլ: Որ համն mechnikovskaya թթվեցրած ավելի acidic եւ ունի մի շարք օգտակար բուժիչ հատկությունների, այնպես առկա դեղատներում որպես բժշկության.

Բոլոր կաթնամթերք պարունակող կենդանի բակտերիաների, ունեն մեկ ընդհանուր առանձնահատկություն: Գրքերի կյանքը իրենց սահմանափակ է.

Թե ինչպես կարելի է անել, մածուն ինքներդ տանը

Պատրաստել մածուն տանը պետք թթխմորը, Բուլղարիայի բացիլ եւ ջերմասեր streptococci, որի կառուցվածքը որոշակի ջերմաստիճանում համար մի քանի ժամվա ընթացքում կդարձնի պատրաստված հաստ կաթ եւ թթու.

Այնպես որ, պատրաստման համար բնական յոգուրտ տանը , դուք պետք է 1-3 լիտր կաթ, խմորիչ, մածուն կամ sterilized ապակե բանկա հետ կոպ.

Շարունակել է հետեւյալ կերպ.

1. UHT կաթ (որը չի պահանջում եռացող) ջեռուցվում է 40 աստիճանով: Թարմ, տուն կամ պաստերիզացված կաթ բարկանալ, եւ թույն այս ջերմաստիճանի.
2. Այնուհետեւ դուք պետք է գործեն, համաձայն ցուցումների խմորից արտադրողի. Այն կարող է վաճառվել հատուկ կնքված պարկերով կամ vials. Առաջին դեպքում, բովանդակությունը փաթեթի պետք է ամբողջությամբ դատարկվում կաթի մեջ: Երկրորդ դեպքում, ավելացնել մի քիչ կաթ է շշով, մանրակրկիտ խառը, եւ միայն դրանից հետո ուղարկել մի կոնտեյներով հետ մնացած.
3. Լցնել կաթը մեջ Ակնոցներով, եթե դուք օգտագործում եք մածուն, կամ ծածկել բանկա, տաճարները եւ դրեց մի վայրում, որտեղ այն կպահպանի շոգին.
4. 6-10 ժամ, ապա ապրանքը դառնում հաստ. Այն ցույց է տալիս պատրաստակամությունը մածուն.
5. Ուղարկել այն սառնարանի 2 ժամ, եւ դուք կարող եք վայելել հիանալի համ բնական յոգուրտ: Պահեստավորել պատրաստի արտադրանքի ոչ ավելի, քան 5 օր:

Նպաստներ մարմնի

Օգուտները մածուն, որն օգտագործվում է արտադրության Բուլղարիայի lactic թթու բացիլ, վաղուց արդեն հայտնի է: Ըստ Mechnikov, իր հիմնական առավելությունն այն է, պայքար է ծերացման եւ autointoxication օրգանիզմի: Բայց Բուլղարիայի բացիլ է մածուն ունի այլ օգտակար հատկություններ.

Նախ, որ կանոնավոր օգտագործումը մածուն օգնում է մաքրել մարմնի պաթոգեն միկրոօրգանիզմների, ազատվել տոքսիններով.

Երկրորդ, կազմակերպված աշխատանքը ստամոքս - աղիքային գոտի ունի դրական ազդեցություն են ունենում մարդու իմունային համակարգի, որպես ամբողջություն. Այն ապացուցեց, որ ներկայությունը շահավետ բակտերիաների է փորը թույլ է տալիս հետաձգել են ծերացման գործընթացը, իսկ դրանց բացակայությունը հիմնական պատճառը atherosclerosis.

Երրորդ, բնական Բուլղարիայի յոգուրտ կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն կաթնաշաքար անհանդուրժողականության: Fermented կաթ սպիտակուցը կլանել շատ ավելի լավ պարունակվող կաթի.

Չորրորդ, իսկ քաշը կորուստը dieters նաեւ նպաստում է Բուլղարիայի բացիլ: Օգտագործումը մածուն այս դեպքում այն է, որ մաքրել մարմինը տոքսիններով. Մածուն կարող է օգտագործվել մաքուր ձեւով կամ ավելացվել որպես լրացնելու աղցանների եւ ծառայում են որպես սոուս `մսի կամ ձկան:

Օգտակար Բուլղարիայի յոգուրտ ունի մեղմ նուրբ համը, որպեսզի երեխաները ուտում այն նույնիսկ հաճույքով իր մաքուր տեսքով, առանց ավելացված շաքարի. Այն կարող է սնվում է երեխայի սեղանի որպես գայթակղություն 8 ամիսների:

Անել Բուլղարիայի թթված կաթ գավազան վնասակար.

Ի արտասանություն Արտասանել է "ԲԱԿՏԵՐԱՅԻՆ փայտով» մեկ անգամ ասոցիացիայի ինչ-որ վնասակար գործակալ. Բայց վատ, քանի որ ոչ-fermented կաթ բուլղարական բացիլ: Առավելությունները եւ դրա վնաս է մարմնի մշտապես ուսումնասիրվում է գիտնականների, միկրոկենսաբաններն եւ իմունաբանի

Մինչեւ օրս, այն գրանցվել միայն օգտակար հատկությունները բակտերիաների Lactobacterium bulgaricum: Հատկապես դա վերաբերում է այն հարցերը, ծերացման եւ ամրապնդել իմունային համակարգը:

Վերանայում Բուլղարիայի յոգուրտ

Ի տարբերություն քաղցր Յոգուրտներ հետ կոնսերվանտներ եւ կայունացնող Բուլղարիայի մածուն չունի արհեստական համը: Ըստ կառուցվածքի, դա հաստ, փափուկ եւ նուրբ. Սա մեծ այլընտրանք թթվասերի. Քանի որ հաճախորդների ակնարկներ, քանի որ այն ձեռք է բերել համեղ եւ առողջ սերուցք տորթեր. Եւ ավելացնելով կանաչի, մածուն կարելի է պատրաստել մի կծու սոուսով համար հիմնական դասընթացի:

Նրանց շարքում, ովքեր փորձել բնական Բուլղարիայի յոգուրտ, ոչ մի մարդ, ով հեռացել է բացասական վերանայում է իր ճաշակով կամ օգտակար հատկանիշների. Ի ձեւով թմրամիջոցների, ի ճաշատեսակների պատրաստման համար կերակրման երեխաներին արտադրության սննդարար դիմակների համար դեմքը եւ մազերի նրա շրջանակը լայն է.

Ինչպես ընտրել.

Է shelves են ներկայացրել մածուն վառ գեղեցիկ բանկա. Այդպիսի մի շարք հեշտ է ստանալ շփոթված, եւ ընտրել է ցածր որակի արտադրանք.

Առաջին բանը, որ պետք է ուշադրություն դարձնել, որ ժամկետի: Ցանկալի է, որ նա եղել է ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Եթե պահեստավորում է ավելի երկար, բայց կազմը պիտակի համապատասխանում են սահմանված պահանջներին, ապա ավելի լավ է ընտրել մի բանկա ավելի վաղ: Հակառակ դեպքում, փոխարեն ցանկալի արդյունքի, դուք կարող եք գնել յոգուրտ ոչ կենդանի բակտերիաների.

Բացի այդ, կարեւոր է, որ կազմի ապրանքի. Միայն կաթ, Բուլղարիայի բացիլ եւ ջերմասեր streptococci է պարունակվում որակի մածուն:

Է ստանալ իսկապես օգտակար արտադրանքը, դա ավելի լավ է գնել հեղինակ է դեղատան եւ պատրաստել մածուն ինքներդ. Եւ ապա զգում լավ, ուժեղ անձեռնմխելիությունից եւ առողջ մարսողությունը չի կարող երկար սպասել: