Ինչպես եփել հավի livers: բաղադրատոմսեր համար բոլոր նախասիրություններում արտացոլված

Հավի livers - համեղ արտադրանքը, շատ նուրբ ու ավելի օգտակար է, քան խոզի կամ տավարի միս: Ուշադիր եւ expertly եփած, հավի լյարդ կարող է դառնալ ոչ միայն առօրյա ուտեստ, այլեւ զարդարել տոնական սեղան:

Ինչպես եփել հավի livers? Այո, դա շատ հեշտ է. Դա բավական է իմանալ, թե հիմնական բաղադրատոմսեր եւ տարբեր լինել նրանց կողմից փոխելով բաղադրիչները եւ համեմունքներ կազմը:

1. Նախ, մտածեք, թե ինչպես պետք է եփել հավի լյարդ է թթվասերի.

Սա է, թերեւս, առավել պարզ բաղադրատոմսը:-ի տաք երկար բռնակով կաթսա, որտեղ նախընտրական պետք է լցնել մի քիչ ձեթ, տարածել մաքրված եւ լվաց լյարդի. Եթե կտոր են խոշոր, կտրել նրանց. Մի լակ է նավթի, լյարդի կարող է լինել չոր առաջ frying. Տապակել արագ, հուզիչ երբեմն, մինչեւ թեթեւ ոսկե դարչնագույն. Ավելացնել թակած սոխ կես օղակները եւ խորը տապակած լյարդի հետ սոխ, նվազեցնել ջերմային միջին: Պղպեղ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի, սրսկել հետ, համեմունքների, դնում մի քանի Bay տերեւները եւ լրացնել մի խառնուրդ է բաժակ թթվասեր, խառնած կես բաժակ ջուր (այն կազմում է 1 կգ լյարդի). Բերում է եռալ, ընդգրկում է մի խուփ, եւ եփ գալ 5 րոպե հրաշալի ուտեստների դուք կարող եք ուտել մի գարնիր մակարոնեղեն, հացահատիկային եւ բանջարեղենի. Սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած խավարտ.

2. Եթե դուք փոխարինեք սերուցք նախորդ բաղադրատոմսով համար գինու (ցանկալի կարմիր չոր) խառնել ջրով, լյարդի դառնում տոնական ուտեստ.

3. Մի կատարյալ պատասխանը այն հարցին, թե «Ինչպես պետք է եփել հավի livers?» - ը կեքս բաղադրատոմսը է լյարդի.

Լյարդի, սոխ, սխտոր (երկրպագուների համար) աղալ կամ ծվեն մի blender. Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ավելացնելով մի զույգ ձու, 2 ճաշի գդալ ալյուր, հունցել լավ եւ տապակել մի տաք թավայի որպես ավանդական բլիթներով, գդալ scooping խառնուրդի. Տապակել երկու կողմերում, շրջադարձային, քանի որ նրանք դառնում են մատչելի. Այս Բլիթներ եւ լավ տաք եւ սառը: Այս խառնուրդ, որն օգտագործվում է, որպեսզի «տորթերի» համար լյարդի տորթ, միայն համաժողովրդական է լցվել է ավելի ու ավելի լյարդի-սոխ քննությունը (դա լավ է անել մի շերեփ), տարածվել է spatula եւ flips, քանի որ նրանք դառնում են մատչելի.

Սենդվիչներ եւ Բլիթներ կարող է լինել, bonding դրանք միասին 2-3 կտորների, եւ տորթեր. The Filler կատարյալ տապակած սոխ մեծ քանակությամբ խառնել մայոնեզ, թթվասեր, սխտոր, թարմ դեղաբույսերի.

Այն հարցին, թե «ինչպես պետք է եփել հավի livers« մենք, ի սկզբունքը, ասում է. Տապակել, շոգեխաշել, կտրել եւ տապակել կրկին. Սրանք են հիմնական հմտություններ:

Հիմա եկեք տեսնենք, որտեղ դուք կարող եք օգտագործել pechenochku:

աղցաններ

Լյարդ աղցաններ - ի դասական ժանրի. Դա այնքան քնքուշ ու flavorful, որ կատարելապես համատեղում է մի շարք բաղադրիչների.

Աղցան «China"

Ժամը սիրտը - տերեւները չինական կաղամբ, որը դուք պետք է տեղադրել մի կերակրատեսակ միջին խորությունը: Հաջորդ, տարածումը շերտերը: կանաչ խնձոր (կտրել մեջ մանր կտորներով կամ քերել): Շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ եւ խնձորի շերտ. Հաջորդ, մի շերտ տապակած հավի լյարդ (300-400 գ) վերեւից - բարակ կտրատած սոխ rings կամ կես-rings (ցանկալի է կարմիր), մի բուռ սոճի ընկույզ բացակայությունը - կարող է փոխարինվել մի բուռ է թակած ընկույզ. Թափել բոլոր աղցան սոուսով: 2 ճաշի գդալ քացախ (ցանկալի է խնձորի), խառնել 2 ճաշի գդալ Նայթինգեյլ բուսական յուղի (ձիթապտղի - Լավագույն), աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի: Պատրաստում է աղցան չի առնում շատ ժամանակ, եւ համը հրաշալի!

Հավի լյարդի է միկրոալիքային վառարան

Այժմ շատ տնային տնտեսուհիներն արագությամբ եւ հեշտ պատրաստման օգտագործվում է միկրոալիքային վառարան: Եկեք նայենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել հավի livers այս սարքը, որը արդեն դարձել է խոհանոցներ ամբողջ աշխարհն է սովորական բան է:

Հավի livers, լցնել կաթը, այնպես, որ այն հազիվ ծածկված. Տապակել սոխ եւ գազար, բայց ավելի. Սա կարող է կատարվել նաեւ օգտագործելով միկրոալիքային վառարան է. Անոթ դրել թակած սոխ եւ գազար, ավելացնել բուսական յուղ եւ ուղարկել այն է ջեռոցում 1.5 - 3 րոպե `կախված հզորությունից: Դուրս գալու, խառնել եւ մեկ անգամ եւս սահմանել ժամանակաչափ է 2.5 - 3 րոպե. Zazharki պատրաստ է. Նախքան ճաշի կամ ընթրիքի zazharku ուղարկում է լյարդի հետ կաթ, ավելացնել համեմունքներ (նաեւ պիտանի զաֆրան, քրքում, Curry), բացահայտման ամբողջական իշխանություն եւ բերում է բարկանալ (մոտ 3 րոպե): Կրճատել է իշխանությունը միջին եւ եփել 15-20 րոպե: Սոուս դառնում է գեղեցիկ, նուրբ, թեթեւակի քաղցր է. Խավարտ - ցանկացած.

Կարկանդակներ

Հավի լյարդի pâtés ճոխ. Ամենապարզ բաղադրատոմսը - տապակած սոխ հետ, աղացած գազար եւ աղացած բարձր ջերմային լյարդի միջոցով Մսաղացներ կամ blender. Համեմունքներ - ըստ ճաշակի: Մի խառնուրդ մի փոքր փաթաթել.

մարինադներ

Pre-մարինացվ հավի լյարդ պատրաստվում է պառակտման երկրորդ օրը շատ բարձր ջերմության. Քանի որ մարինադներ հարմար չոր գինու սպիտակ եւ կարմիր, vinegars տարբեր խառը հետ համեմունքներով:

Իմանալով հիմունքները "լյարդային Խոհարարություն" խոհարար համեղ հավի livers չի լինի դժվար է որեւէ նայիր. Հիմնական բանը, որ ցանկությունը, ապա դա անել!