Trout Amber: բաղադրատոմսեր, ջերմաստիճան: Ինչպես եփել Կարմրախայտ համեղ եւ արագ.

Մեզանից շատերը ցանկանում է ուտել առողջ եւ համեղ ձուկ. Ընտրելով է պահել ապրանքը ընթրիքի համար կամ Ընդմիջում, մենք հաճախ ուշադրություն են դարձնում իշխան. Սաթի կամ մարմար, ծիածանափայլ կամ flatheads, գետը կամ լիճ - որեւէ մեկը այդ տեսակների կլինի հիանալի ձեւավորում է տուն ճաշի:

Միսը Այս ձկան այլ է: վարդագույն, դեղին կամ սպիտակ. Կա տեսություն, որ գույնը ֆիլե կախված է մատակարարման ձուկ. Ցանկացած դեպքում, անկախ գույնի է դիակ, այն հարուստ է վիտամիններով եւ amino թթուներ. Trout - յուղոտ ձուկ. Դա լավ է, մի տապակած կամ խաշած. Համեղ եւ պիտի ֆիլե, steamed կամ թխում են ջեռոցում:

Trout սաթի, որ կալորիականությունը եւ կազմը

Ձկան ֆիլե շատ սննդարար է եւ համեղ: Այն գնահատվում է հիմնականում բովանդակության համար էական ճարպաթթուների: Omega-3 եւ օմեգա -6. Բացի այդ, կազմը ձուկ ներառում է վիտամիններ B, եւ A, E եւ Դ. Համար հանքային եւ հետքի տարրերի, պետք է նշել, առկայության մասին Ֆոսֆորի, նատրիումի, կալիումի, կալցիումի եւ մագնեզիումի. Trout succinic, որը գտնվում է 97 կկալ ջերմաստիճան 100 գրամ արտադրանքի, հարուստ է վալին, leucine, լիզին, ալանինի, phenylalanine, արգինին, aspartic եւ glutamic թթուներ: Է իր կազմը, riboflavin եւ pyridoxine:

Շատերը չգիտեն, թե ինչպես պետք է որոշել, թե տեսակների, որոնք իշխանը - Ծիածան եւ սաթ. Նրանց միջեւ տարբերությունը նշանակալի է, - մաշկի գույնը: Այսպիսով, Ծիածան որովայնի ունի արծաթե գույն: Նրա մեջքը կանաչ, սեւ կետերում, այն կողմում տեսանելի rainbow շերտի, որը տվել է անունը այս տեսակների. Միեւնույն ժամանակ, բնորոշ սաթի ոսկե գույն, նրա fins նկարել նարնջագույն կամ կարմիր գունապնակ.

cooking տեխնիկա

Եկեք ասում եք, որոշել ենք իր հյուրերին համեղ ձուկ. Իսկ «գլխավոր հերոսը» Ձեր մենյու - Կարմրախայտ սաթի. Այնպես, որ գործընթացը գնում է որպես սահուն, դա անհրաժեշտ է պատրաստել դրա համար: Նախ, դիակ պետք է մաքրել է ոսկորների, եթե այդպիսիք կան, լվանում ու չոր. Երկրորդ, դա անհրաժեշտ է marinate. Այս փուլը մեկն է առավել կարեւոր է ավելացնել շատ համեմունքներ եւ ամոքանքներ չեն ցանկանում, որ ձուկ ինքնին ունի հաճելի քաղցր համ. Ձեր հիմնական խնդիրն է ամրապնդել այն, բացել լիարժեք փառքի, այլ ոչ թե խեղդել, այդպիսով փչացնելով ուտեստ.

Ինչպես եփել Կարմրախայտ համեղ եւ արագ. Հիմնական գաղտնիքը այն է, պարզ է, որ անհրաժեշտ է հիշել այն բաղադրիչների, որը blends ամենաշատ ձուկ. Այս ցիտրուսային կիտրոնի, մանդարինի եւ նարնջի, ինչպես նաեւ կաթնամթերք - սերուցք, թթվասեր եւ մածուն. Շատ գեղեցիկ համակցված ֆիլե լոռամրգի, Ginger եւ սպիտակ գինի: Season հետ իր լավագույն ուրց եւ խնկունի. Այն բանից հետո, marinating պետք է տեղադրել այն ձուկ է սառնարան, ցանկալի է, որ ամբողջ գիշերը: Հիշում է, որ տարբեր յուղեր, որոնք չեն սովորաբար օգտագործվում է pickling իշխանի, քանի որ ինքն ինքնին շատ ճարպային սննդի.

Trout թխում են վառարանում ընդհանուր առմամբ

Այս մեթոդը պատրաստվում առավել նպատակահարմար է, քանի որ այն թույլ է տալիս պահպանել բոլոր սննդային եւ շահավետ հատկությունների ձուկ. Բացի այդ, այն պետք է ունենա օգտվելու, եթե չափը դուք ձեռք բերել փոքր դիակ: Հյուրատետր ավելի մեծ ձուկ է, ավելի լավ է, իհարկե, կտրել մեջ մասերում, բայց փոքր իշխան, թխում են ջեռոցում , որպես ամբողջություն, կլինի մեծ լուծում. Հիշեք, որ մինչեւ ուղարկելով ֆիլե ջեռոցում, դա անհրաժեշտ է marinate. Օգտագործեք այս նպատակի համար հյութ մեկ կիտրոնի եւ մի քանի sprigs խնկունի. Հաջորդ, տեղադրել դիակ է հատուկ թեւ թխում կամ փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի.

Ձուկ պատրաստել արագ - ոչ ավելի, քան 30-40 րոպե: Դա շատ կարեւոր է ոչ թե overcook այն. Ի դեպ, այս բաղադրատոմսը իդեալական է grilling իշխան ոչ միայն ջեռոցում, բայց մի միկրոալիքային վառարանում: Այն կարող է նաեւ օգտակար լինել նայիր, որոշել է կատարել դիակ համար մի քանի multivarka: Որն ավելի եղանակը եք ընտրել, գիտեք, որ ամբողջ շոգեխաշած ձուկ պետք է ծառայել մի մեծ platter հետ խավարտ: բրինձ, կարտոֆիլ կամ բանջարեղեն. Այն կարող է նաեւ լինել կտրել մեջ մասերում եւ կազմակերպել է ափսեների.

Recipe խաշած իշխան

Կա մեկ այլ ճանապարհ. Շնորհիվ նրա, դուք պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ իշխան եւ արագ. Մենք խոսում եփած ձուկ, մատուցվում է կարագի եւ ձու. Բաղադրիչները, որ դուք պետք է հետեւյալ: մեկն է ձկան, կիտրոնի, 200 գրամ ցանկացած բանջարեղենով (բացառությամբ կաղամբ), մի քիչ կանաչ: Բացի այդ, նախնական պետք է եփել մի քանի ձու եւ գնել ձիթապտղի յուղ, եթե դա դուք չեք մատչելի.

Ձուկը կտրել մեջ մեծ կտորների եւ եփել նրանց համար 15 րոպե. Է ջրի դուք պետք է ավելացնել Bay տերեւի, մի քանի ոլոռ allspice եւ բանջարեղեն, այն կարող է լինել սոխ, գազար, kohlrabi, մաղադանոս: Պատրաստի ձուկ դրել է ուտեստ, զարդարված կտրտած խաշած ձու, եւ լցնել ձիթապտղի ձեթ: Զարդարված խոտաբույսերը: սամիթ, մաղադանոս կամ ռեհան:

Steaks իշխան

Իհարկե, դուք կարող եք խոհարար ձուկ որեւէ վերը նշված մեթոդները, բայց տապակած մի թավայի իշխանի սաթ ձեւով steaks ունի բարձրորակ համը ու բույր, որը շատ ենք ձեր սիրելիների. Բացի այդ, այս ուտեստ նայում royally: Եւ եթե դուք զարդարել այն բուսականություն, ավելացնել գարնիր եւ գդալ կարմիր խավիար, այնպիսի տպավորություն է, որ տանտիրուհին pored է դրա կես օր. Բաղադրիչները, դուք պետք հետեւյալն են: 700 գրամ իշխանի, կես կիտրոն, 3 tbsp. լ: ձիթապտղի յուղ, խնկունի, պղպեղ եւ աղ `ըստ ճաշակի:

Ձուկը պետք է մաքրել եւ այրվեց: Դիակ կտրել մեջ steaks, շաղ տալ հետ, աղ, պղպեղ եւ խնկունի, լցնել կիտրոնի հյութ: Թողնել կես ժամ marinate. Մինչեւ որ ձկան մեջ ներծծում է համային տեսականի համեմունքների, ջերմ մինչեւ համաժողովրդական. Տարածել է իր իշխանի կտորների եւ տապակած է ձիթապտղի յուղի համար մոտ 8 րոպե մի կողմի վրա. Դիմել է իր կողմը: Անցկացվում եւս 5 րոպե հետո, որ նվազեցնում է ջերմային ցածր. Փակել համաժողովրդական մի խուփ, եւ հեռանալ իշխան շոգեխաշել մի քանի րոպե: Պատրաստի steaks զարդարել շերտ կիտրոնով եւ դեղաբույսերի. Որպես խավարտ տրամադրել կարտոֆիլի wedges կամ ավանդական կարտոֆիլի պյուրեով:

լցոնված ձուկ

Լրացնելու շատ լավ Էմբեր իշխան. Recipes ներառում են լցոնումներ եւ այս ձուկ. Որպեսզի դա անել, դուք պետք ա մեծ թռչնի իշխան, 200 գրամ ցանկացած fungi վրա մի կտոր կիտրոնով, պղպեղ եւ սոխ, երկու մեխակ են սխտորով, 100 մլ սերուցք, բուսական յուղի, պղպեղ եւ աղ: Trout պետք մաքուր, փորը եւ հեռացնել ողնաշարը, հետ միասին ոսկորների. Հաջորդ թթու ձուկ. Առաջին հերթին, մենք աղ այն եւ պղպեղ, ապա սրսկել հետ, կիտրոնի հյութ: Թողնել 20 րոպե:

Այս ընթացքում, պատրաստել է թռել: աղալ սխտոր, կտրել մեջ կես օղակների սոխ, julienned - պղպեղ: Preheat մի թավա: Բուսական յուղ տապակել սոխ, ապա ավելացնել դրան fungi, հետո 10 րոպե - պղպեղ. Բացի այդ, քաշը ավելացնել սխտոր, լցնել սերուցք եւ ջեռուցվում է ջերմության մինչեւ thickened. Կտրել կիտրոն մնացորդներ շրջանակների եւ տարածել նրանց վրա թխում թերթիկ, վերեւից կգրավի մեր իշխան. Ներսում ձուկ նրբորեն պարտադրել լցոնում, ստամոքս եզրին bonding toothpicks. Եփել 200 աստիճան մոտ մեկ ժամ: Նախքան ծառայում, շաղ տալ այն ավարտվել դիակ բանջար.

տոնական ուտեստ

Անսովոր, այն կարող է ծառայել որպես իշխան սաթ: Օրինակ, նրանից կատարել համեղ Ռենե վան դեր Լինդենը հետ արքայախնձոր եւ ընկույզով: Է պատրաստել ուտեստ Ձեզ անհրաժեշտ է: 500 գրամ ձկան ֆիլե, բանկի պահածոյացված արքայախնձոր, 200 գրամ ընկույզ, մեկ կիտրոն: Դուք կարող եք նաեւ պետք է մեխակ են սխտորով եւ ձիթապտղի յուղի.

Է սկսել ծնոտ միս իշխանի շերտերով հաստությամբ 1.5 սմ: Pickling նրանց համար 20 րոպե կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղի, նախընտրական աղած.

Պատրաստել է թռել համար գլանափաթեթներ. Աղալ ընկույզ, սխտոր եւ արքայախնձոր. Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Ներդրեք այն ֆիլե յուրաքանչյուր մասի թռել, մենք դիմում է ձեւով rolls եւ տեղադրել դրանք մի թխում ուտեստ. Մենք դնում է հինգ րոպե է preheated 200 աստիճանով ջեռոցում: Ապա լցնել ձկան հյութ բանկա, որի կային pineapples. Եւ թխում 20-25 րոպե է 180 աստիճանով: Այն բանից հետո, որ ծառայում են իշխան համար տոնական սեղանին. Bon appetit!