Sourdough հացը առանց թթխմորի եւ պատրաստման գործում հացի

Իսկ խոհանոցում, հաց թխում, ամեն ազգ միշտ եղել է ինչ սուրբ է եւ խորհրդավոր, գրեթե կախարդական. Ամեն ընտանիք պահում գաղտնիքը կատարելու հաց, որը փոխանցվել է սերնդե սերունդ: Որ ռուսական խոհանոց հաճախ օգտագործվում է թթխմորի հաց առանց թթխմորի, որ հաց էր թխում ռուսական վառարանով եւ կազմել է անուշահոտ եւ համեղ է, կարելի է ասել, որ նման անալոգային հաց եւ երբեք չի լինի աշխարհում. Եվ հիմա, երբ գիտությունը խմորի ոչ ոք չի մոռացվել:

Sourdough է Ռուսաստանում, որոշվել է պատրաստել ից ծղոտը, տարեկանի ալյուրից, ցորենի, hops եւ գարու. Ի գյուղերում, որոնք դեռեւս հեռու քաղաքակրթությունից, դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր համար տարբեր Հեղինակ մշակույթները հացի, առանց օգտագործելու խմորիչ: Sourdough հացը առանց թթխմորի եւ հաց, որ եփում դրա վրա, հարստացնել մեր մարմնի հետ հանքային նյութեր, վիտամիններ, պեկտին, մանրաթել, էնզիմներ, օրգանական թթուներ, biostimulants: Նման արդյունք է նկատելիորեն ավելի երկար է եւ պահվում խմորիչ, քանի որ խմորիչ ձեւավորում acidic միջավայրը, որը թույլ չի տալիս աճել է վնասակար միկրոօրգանիզմների.

Sourdough հաց առանց խմորիչի

Եթե դուք որոշեք թխել տնական հաց, ապա դուք պետք է եփել մի հեղինակ: Ոչինչ չկա բարդ է կամ վախկոտ. Որպեսզի դա անել, խառնել անհրաժեշտ ապրանքները եւ սպասել: Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշելու տեսակի խմորից: Դա կարող է լինել տարեկանի, ածիկ, ցորենի, կարտոֆիլի, չամիչ, գայլուկ եւ բրինձ: Ցանկացած նրանց կատարյալ համար թխում հաց. Այն կարող է նշել, որ պատրաստման համար խմորից լավագույն տարեկանի ալյուրից, քանի որ այն պահպանում է բոլոր nutrients իսպառ բացակայում է զտված ցորենի ալյուրից. Ցորենի թթխմոր հարմար է օգտագործման համար մեկ կամ երկու անգամ, եւ տարեկանի - Սա իսկապես հավերժական Sourdough հացը, որն ավելի քան մեկ տարի կարող է օգտագործվել:

Պատրաստում sourdough տարեկանի հետեւյալն է. Առաջին օրը դուք պետք է խառնել 100 գրամ տարեկանի ալյուրից ջրով ստանալ արտադրանքի հետեւողականությունը հիշեցնում թթվասերով, ծածկելու Bowl հետ խոնավ Կտորի, իսկ այնուհետեւ դնում է մի տաք տեղում: Երկրորդ օրը, մի խմորից պետք է արդեն սկսում է ձեւավորել փուչիկները. Այժմ ավելացնել 100 գրամ ալյուր եւ ջուր, որպեսզի նորից ձեռք բերել արտադրանքի հետեւողականությունը թթվասեր: Թողնել մի տաք տեղում: Երրորդ օրը թթխմորի դառնում հոյակապ ձեւ, եւ աճում է չափը. Դուք պետք է ավելացնել այն կրկին 100 գրամ ալյուր եւ ջուր, իսկ այնուհետեւ դնում է մի տաք տեղում: Ըստ օգտագործման sourdough պատրաստ է այն օրը, դրանից հետո. Այն պետք է բաժանել կեսին, կես դնում մի բանկա եւ կափարիչը հետ անցքերի դնում է սառնարան. Որ երկրորդ մասը թթխմորի կարող է օգտագործվել է թխում: Կոմերցիոն արտադրված չոր խմորիչ հաց, որը, հետո թրջող այն դառնում նման է մի բաղադրատոմսը, որը նկարագրված է ավելի վաղ:

Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել այլ տարբերակներ խմորիչ, օրինակ, պետք է պատրաստել չամիչ. Սա պահանջում է, որ առաջին օրը ձգվել tolkushkoy մի բուռ չամիչ, խառնել այն կես բաժակ ջրի եւ կես բաժակ տարեկանի ալյուրից: Ի խառնուրդից, ավելացնել մի թեյի գդալ մեղր, դնում մի բանկա եւ ընդգրկում է մի շորի նեղ կտորով. Երկրորդ օրը դուք պետք է դատարկել մեկնարկիչի, ավելացնել չորս ճաշի գդալ ալյուր եւ տաք ջրով ձեւավորել արտադրանքը նման հետեւողականությունը դեպի սերուցքով: Դրեք մի տաք տեղում: Երրորդ օրը sourdough հացի պատրաստած առանց թթխմորի, որ դա պետք է բաժանել կեսին, ավելացնել մեկը չորս ճաշի գդալ ալյուր եւ ջուր, եւ ապա դնում է մի զով տեղում: Իսկ երկրորդ մասը կարող է օգտագործվել կատարելու համար հաց.

Կա մի զգալի թվով նախուտեստներ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված օգտագործելով տարբեր հիմքեր, այնպես որ յուրաքանչյուր կին կարող է ընտրել իրենց համար առավել նպատակահարմար տարբերակն է, եւ օգտագործել այն: Բարի ախորժակ: