Sourdough հաց: cooking գաղտնիքները

<- @page {չափը: 21cm 29.7 ;! մարժա: 2 սմ} P {լուսանցք ստորին: 0.21cm} ->

Հաց թխում տանը անում, քանի որ հնագույն ժամանակներից: Ենթադրվում էր, որ թխում հացթուխ պետք է զբաղվի միայն լավ տրամադրությամբ, քանի որ դրական էներգիա բխող նրա միջոցով արտադրանքի տարածման այլ մարդկանց: Sourdough հաց, թխում ռուսական վառարանով էր անուշահոտ եւ աներեւակայելի համեղ. Բայց հիմա հմուտ տնային տնտեսուհիները թխել ջեռոցում է. Այժմ հացը շատ հաճախ օգտագործվում է խմորիչ: Բայց չեն օգտագործել դրանք բոլորը տարբեր պատճառներով: Որոշ մարդիկ չեն սիրում հոտը խմորիչ, որը փոխանցվում է թխում, մյուսները ալերգիկ իրենց ընտրողների Նման մարդկանց կա մի բաղադրատոմսը համար անթթխմոր sourdough, որը համարվում է ստորեւ: Թխել հաց տանը, դուք պետք է նախապատրաստել հատուկ մեկնարկիչի նրա համար. At սրտում դրա պատրաստման - գործընթացում խմորում fermented կաթ արտադրանք. Sourdough բաղադրատոմսեր բավականին շատ է, այնպես որ, մենք համարում ենք հիմնական նորերը.

Բաղարջ Sourdough հաց: բաղադրատոմսը

Ասում են, թե ինչ եք ուզում, եւ հիմնված է sourdough թխում միշտ էլ պարզվում փարթամ, համեղ եւ նուրբ հաճելի բուրմունք հացի. Sourdough հացը, որն օգտագործվում է թխում, հագեցնում է վիտամիններով, օրգանական թթուներ, հանքային մանրաթել.

Բաղադրատոմսը իր պատրաստման շատ պարզ է. Այն խառնվում է 1 մեծ ապակե ալյուրից եւ ջրից, գերադասելի սենյակային ջերմաստիճանում: Այս preform պետք է լցնել մի բաժակ բանկա կամ այլ ուտեստների եւ դրեց մի տաք չոր տեղում: Հետո 4 օր այս խառնուրդի պետք է ավելացնել 1 բաժակ ջուր եւ նույն չափով ալյուրի, քանի որ դա սոուս: Օգտվողի երկու կամ երեք օր Sourdough հաց կլինի լիովին պատրաստ. Պահպանեք այն պետք է լինի, որ սառնարան, այնպես որ օդի հասանելիությունը էր ազատ. Սա սովորաբար մոտ է բանկային ցանցով կամ կտաւով: Հարկ է նշել, որ բաղարջ խմոր է թթխմորի շատ հեշտ է խառնել եւ գրեթե չի մնում ձեռքում: Դա բավականին հեշտ բաղադրատոմսը համար sourdough. Այս դեպքում է, որ հացը դրա հիման վրա դառնում փարթամ եւ համեղ:

Hop sourdough հաց բաղադրատոմսը

Պատրաստման համար հոփ թթխմորի, որ անհրաժեշտ է խառնել 1 tbsp. գդալ hops (լրացնել այն մի թերմոս), եւ 1 բաժակ տաք ջուր, թափահարում լավ եւ հեռանալ գիշերում. Հաջորդ օրը, դուք պետք է լարում Ներարկման միջոցով հատուկ մաղել եւ Հերիք է մոտ սենյակային ջերմաստիճանում: Մեկ անգամ թուրմ է cooled, դա անհրաժեշտ է լրացնել ապակե բանկա հետ: Բացի 1 tbsp. գդալներ շաքարավազ եւ խառնել: Դրանից հետո, դուք պետք է ավելացնել ալյուրը, մինչեւ հարթ միատարր հետեւողականությունը pohoschey թթվասերի. Բանկը ցանկալի շղարշ մոտ կափարիչ (օդ թափանցել) եւ ուղարկել է մի տաք տեղ մի օր. Հաջորդ օրը, դուք պետք է բացել մի բանկ (չեմ վախենա, առաջին հերթին հոտը sourdough շատ տհաճ է, բայց, ի վերջո, այն կանցնի), եւ քնել այնտեղ տարեկանի ալյուր, մինչեւ հետեւողականությունը թթվասերով: Դրանից հետո, բանկը պետք է սրբիչ է թաքցնել, եւ ետ ուղարկել մի օր մի տաք տեղում: Հետո նորից իրականացնել պարարտանյութ ջրով եւ տարեկանի ալյուրից: Հաջորդ օրը, Sourdough հաց պատրաստ կլինի: Այն կարելի է հասկանալ իր կառուցվածքով (վրա մակերեւույթը փուչիկների կձեւավորվի), եւ թթու բույրով: Երեկոյան դուք կարող եք տեղադրել այն եփել, որը պետք է պնդելու է մոտ 12 ժամ, ապա թխել հաց դրա հիման վրա: Չնայած այն հանգամանքին, որ նախապատրաստումը հոփ թթխմորի տեւում է երկար ժամանակ, շատ մարդիկ օգտագործում են այս հատուկ բաղադրատոմսը. Քանի որ այն կարող է եփում մեկ անգամ եւ օգտագործել ժամանակի ընթացքում, քանի որ այն նաեւ պահվում:

Հաց պատրաստված իր սեփական ձեռքերով, մի հարց հպարտության ցանկացած նայիր. Ի լրումն, տնական հաց ունի զարմանալի համ եւ պահվում է երկար ժամանակ, ի տարբերություն խանութ. Իսկ գաղտնիքը նրա հաջող խմորի - հարկն եփած sourdough հաց.