Cooking mussels. Բաղադրատոմսեր եւ խորհուրդներ

Գրեթե ցանկացած տնային տնտեսուհի չի կարելի անվանել աշխարհիկ ճաշ mussels. Recipes հետ այս ծովամթերք են առանձնանում շքեղություն, ինքնատիպությունը: Որ բոլորը գնում են, դուք պետք է, նախքան դուք եփել mussels է ճիշտ կարգավորել դրանք:

Խեցեմորթ, վաճառքում կհայտնվի խաշած կամ թթու, որ հարցերը չեն առաջացնում: Բայց այն, ինչ պետք է անել, թարմ mussels է կճեպով. Վերաբերվում նրանց, որպես `առաջին վահանակ մաքրվել կողմնակի շերտերի, լվաց, մնացել է ավազի, որը պահպանվում է ստամոքսի, եւ ապա ինկուբացնում մի քանի ժամ է սառը ջրով եւ լվաց կրկին. Դրանից հետո, լցնել նոր ջրի մեջ եւ եփել 20 րոպե, ոչ ավելի: Որ եփած միսը հեռացվում է shell եւ լվանալ նաեւ տաք ջրով է ավազի մեջ. Ապա միս գալիս որպես առաջարկվել է բաղադրատոմսով: Թեեւ դա դեռ ավելի լավ է տապակել եւ հոտը խոնավ էր գնացել, եւ ապա օգտագործվում է պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ.

Ինչպես եփել mussels մաքրվել. Նույնիսկ ավելի հեշտ է. Նրանք սովորաբար վաճառվում են սառեցված. Ապա նրանք պետք է հալեցնել սառը ջրով. Դրանից հետո նրանք պետք է լվացվեն եւ օգտագործվում անմիջապես պատրաստման համար ուտեստների եւ Ապուրներ: Համեղ mussels եւ ձեռք բերել մի պարզ ապուր. Ի լրումն, այն պատրաստվում mussels է մաքրվել, շատ արագ եւ հեշտությամբ: Խեցեմորթ միսը պետք է Արնանման ջրի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, արմատները, լամպ, բերում է եռալ, եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար 25-30 րոպե:

Այս, իհարկե, չի ավարտվում նախապատրաստման mussels. Recipes Կան մի լայն. Օրինակ, «Mussels եփում բրնձով»: Սահմանել առաջին անհրաժեշտության ապրանքների: 750 գ մաքրվել կակղամորթի (համապատասխանում է 3,5 կգ untreated mussels), 150 գ նավթի (ցանկալի է ձիթապտղի), 3 ճաշի գդալ ալյուր, 100 մլ գինի (սպիտակ), 2 հումքի ձու, 1 կիտրոն, պղպեղ, մաղադանոս տերեւների, աղ, մի գդալ տոմատի մածուկ:

Mussels մանրակրկիտ լվանալ, կեղեւ եւ եփել է աղած ջրի հետ դափնու տերեւի. Այնուհետեւ, հանել կակղամորթեր է ջրի մեջ, եւ դրան նույնը մինչեւ կիսամյակում խաշած բրինձ: Ապա դա խառնել նաեւ լոլիկ, տապակած սոխ, աղ եւ պղպեղ: Միդիա միս տապակած սոխ է կարագի եւ միավորել այն բրնձով: Վերաբերվում տերեւ Ռումբերն լցված եփած խառնուրդի, դնում նրանց մի թավայի, տափակեցնել թիթեղները, լցնել մի քիչ արգանակ եւ եփ գալ, ծածկված է կես ժամ: Ծառայել է ուղղակիորեն մեջ սուզվել:

Խոհարարություն mussels բաղադրատոմսեր չեն սահմանափակվում cooking մասին: Տապակած կակղամորթեր չեն վատ, ընդհակառակը: Պատրաստել նրանց, mussels (հում, 2 կգ) պետք է մաքրել եւ եփել, որ անհրաժեշտ է ավելացնել ջուր sprigs մաղադանոս, աղ, դափնու տերեւ, մեկ սոխ, պղպեղ եւ սպիտակ գինի ապակի. Ապա պետք է հեռացվել միս եւ յուրաքանչյուր միդիա Ռումբերն, ամրացված է մի պատառաքաղ, Արնանման է խփել եւ խոր ճարպային տապակել: Փորձարկման համար պետք է խառնել 2 ճաշի գդալ կաթի եւ ցորենի ալյուր, մեկ ձու, աղ: Ծառայելու համար mussels է սեղանի շուրջ կարող հետ կիտրոնի հյութ.

Բնականաբար, այդ տեղը պատվի է ծովի խոհանոցում տեղի է ճաշ պատրաստելու mussels: Բաղադրատոմսեր որոշ ուտեստների, որոնք կոչվում են «Մեդիա ի նավաստի", "Mussels ի Rybacki»: Համար mussels եփում են Ռիբացկին պետք է վերցնել 2 կգ հումքի խեցեմորթ, մի բաժակ սպիտակ գինի, 2 ճաշի գդալ մանրացված տափակ եւ կարագ, սոխ (փոքր), 1 գդալ կիտրոնի հյութ, դափնու տերեւ, աղ, մաղադանոս տերեւների.

Mussels է մաքրել, խոհարար, հանել միս Ռումբերն եւ վերցնել մի քիչ տաք (ոչ թե դրվում է կրակի!): Սոխ Նյութի մանր թակած, ավելացնել թավայի, լցնել գինին, դնում մի ուժեղ կրակի եւ տալ գինի բարկանալ ավելի. Լիցքավորում սոխ արգանակ կողմից mussels, եւ թող բարկանալ. Ապա հեռացնել ջերմության, ավելացնել կտոր կարագի, մանրացված կոտրիչ, կիտրոնի հյութ եւ դեղաբույսերի. Rusk լցնել դանդաղ, անընդհատ բորբոքում է խուսափել lumps ձեւավորված: Դրանից հետո, դնում սոուսով mussels եւ warmed է եփ գալ (չի հանգեցնում եռում): Ծառայել տաք.

Արեւելք pilaf հեշտությամբ փոխակերպվել ծովամթերք, պատրաստել այն mussels. Այն պետք է խաշած եւ ապա տապակած սոխ mussels. Բրինձ նախկինում խաշած առանձին-առանձին եւ տապակել կարագի, եւս մի ծիածանը. Ապա բրինձ ավելացնել ջուր, կափարիչը, իսկ 15-20 րոպե է ջեռոցում: Երբ բրինձ պատրաստ է ավելացնել mussels ու իրարանցում. Բաղադրությունը: 750 գ մաքրվել կակղամորթի, 4 ճաշի գդալ կարագ, շոգի լամպ, բրինձ գավաթ, 500 մլ արգանակ կամ ջուր, համեմունքների: