Recipe կոտլետ Pike

Recipe cutlets Pike ծանոթ է ինձ մանկությունից է տատի. Ես հիշում եմ, որ մենք ապրում էինք Ֆինլանդիայի տան պատուհանից, որից կարելի էր տեսել լիճը, որը կատարվել են Chebaki, Ruffs, լոքո եւ թագաւոր ձուկ - PIKE. Սա առավել քաղցրահամ ձուկ, որը, շնորհիվ իր հմտություն եւ resourcefulness դարձավ հերոսուհին ռուսական ժողովրդական հեքիաթներին.

Բնական միջավայրում, նիզակ Ձկնորսություն անվտանգ խուսափել. Ձկնորսները, իմանալով հավասարակշռությունն ու խորամանկ wits, խնամքով պատրաստել, մտադիր է բռնել ակտիվացնել ձուկ. Սա իսկական որս, մի տեսակ մենամարտ միջեւ ձուկ եւ մարդու - որ մեկը, ով կարող է սրամտությամբծ խորամանկությամբ գերազանցել:

Pike ձեռք բերել ուշագրավ ականջը, եւ որը կոտլետները Pike համեղ - Yum! Հատկապես, եթե մեծ ձուկ է թարմ: Դուք կարող եք կատարել կոտլետներ ու խոյակները Pike պատրաստ, ձեռք բերել խանութում, բայց միայն սառեցված, սառեցված չեն աշխատում: Եվ դեռ, թարմ ձուկ չեն համեմատում!

Իմ պապիկը անկուշտ ձկնորս, եւ որպես երեխայի ես տեսա նրան ձեռքում որոշ պղնձի խողովակների ծամել գդալ, իսկ այնուհետեւ nadraivat այնպես, որ այն անտանելի փայլում պայծառ արեւի տակ: Դուք կարող եք, իհարկե, կարող է գնել պատրաստ է լուծել, որ խանութում, բայց իմ պապը նշել է, որ նման հրապուրանք PIKE տեւում:

Թե ինչ է գայթակղություն. - Դա ձուկ սուզածառ, որի հետ միասին խարիսխը որսալ կապված է երկար ձկնորսական գծի եւ գցել ջրի մեջ է նավակի. Այն կոչվում է այս կերպ է բռնել հետքերով: Նավակը փչովի բարձիկներ, գրավել մանում նման է իրական ձուկ, իսկ եթե նիզակ չի նկատում կասկածելի, նա grabs գդալ եւ ստանալ ծուռ. Միայն դա անհրաժեշտ է գնալ դանդաղ ու զգուշորեն, ոչ թե խոսել, հակառակ դեպքում ձուկ կգնա հեռու.

Տարեկան հասակում երեք տեգ հասնում երկարությունը մոտ քառասուն սանտիմետր եւ կշռում է մոտ մեկ կիլոգրամ: Սակայն որոշ անհատներ կարող են ապրել մի քանի տասնամյակ: Եղել է դեպք, երբ բռնել PIKE, որը 33 տարեկան էր: The քաշը ձկներից էր 24 կիլոգրամ: Իմ պապը նաեւ մի անգամ գնացի PIKE չափը, որը oar, երբ նա քաշեց նրան դուրս ջրի գիծը կոտրված էր, չէր կարող կրել կշիռը:
Իհարկե, ոչ բոլորը կարող են բռնել մի Pike, բայց դուք կարող եք գրեթե միշտ գնել է խանութ պատրաստի ֆիլե, որից դուք կարող եք կատարել մի շարք ուտեստների, այդ թվում, burgers.

Բաղադրատոմսը cutlets տեգ նման է բաղադրատոմսով համար meatballs աղացած միս. Pike համեղ burgers, բայց ոչ միայն, նրանք են նաեւ շատ օգտակար է, քանի որ նրանք են ցածր ջերմաստիճան դիետիկ արտադրանք, որը պարունակում է կենսական սպիտակուցը եւ միայն 1% ճարպ: Ըստ մի տեսության, արեւելյան մարդուն, ցանկանում են, - կարծում է, թե, ոչ, անցել որակի եւ հատկությունների արտադրանքի կերել:

Հետեւյալ արտադրանքը համար անհրաժեշտ cooking cutlets:

* Ֆիլե PIKE 1 կգ
Սոխ 2 հատ
* Baton 100 գրամ
* Կաթ 100 մլ
* Ձվի 2 հատ
* 250 գրամ lard
Աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի
* Breadcrumbs

Pike ֆիլե, բեկոն եւ սոխ պետք է կտրել into կտորների եւ աղալ. Իսկ արդյունքում աղալ ավելացնել աղ, համեմունքներ, ձու, եւ բոքոն, soaked են կաթի եւ բոլորը մանրակրկիտ խառնել: Այժմ lepim կոտլետները Արնանման է lezone եւ շրջվել է breadcrumbs.

Եթե դուք «բռնել» է խանութ Pike ֆիլե, ապա պետք է ստանալ լցոնում, դուք կարող եք պարզապես թողնել միջոցով Մսաղացներ. Ինչ անել, եթե դուք unskinned ձուկ. Ես կասեմ ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել կոտլետները Pike, այնպես, որ նրանք չունեին ոսկորները.

Ես առաջարկում եմ եւս բաղադրատոմսը PIKE կոտլետները, նույնիսկ եթե ոչ լցված խորամանկ եւ հմտություն, բայց շատ համեղ է, որ կդիմի նույնիսկ երեխաների հետ վատ ախորժակի: Եւ եթե նրանք շարունակում են ծառայել գեղեցիկ, այս ուտեստը կարելի է զարդարել ցանկացած տոնական սեղանը.

Պատրաստման համար համբուրգերներ, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

* Pike 1.5 կգ
* Գազար 500 գրամ
Սոխ 600 գրամ
* 1 ղեկավարը սխտոր
0.5 * Սպիտակ հաց բոքոն
* 1 փունջ մաղադանոս
* Սեւ պղպեղ
Աղ, որպեսզի ճաշակի

Այս բաղադրատոմսը cutlets PIKE իրականացվում է հետեւյալ կերպ.

Նախ, պատրաստել է ձուկ: լվանալ, հեռացնել ընդերքի, կտրել գլուխը եւ հեռացնել է մաշկը ձկան հետ ծավալների կրճատմամբ: Ապա ուշադիր առանձնացնել միս է ոսկրերի եւ ստանալ փափկամիսը: Շրջանցելով ֆիլե անգամ միջոցով Մսաղացներ, եւ հետո առաջին անգամ է հեռացնել ցանկացած մնացած փոքրիկ ոսկորները դանակ: Գազար (250 գ) շփում է ամենափոքր grater, սոխ (350 գ), սխտոր եւ մաղադանոս կտրել, քանի որ Նյութի մանր, որքան հնարավոր է, եւ ավելացնել հինգերորդ աղացած, ավելացնել գդալ բուսական յուղ եւ հունցել մանրակրկիտ: Այս փաթեթի արտադրանքի մոտավորապես 15-20 meatballs. Cutlets պետք է գլորում են ալյուրի եւ տապակել երկու րոպե բարձր ջերմության մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Իսկ մնացած սոխ եւ գազար պետք է կտրել կտորներով եւ տապակել utyatnitsu ավելի ցածր ջերմության մինչեւ ոսկե դարչնագույն, աղ ցանել, արագացնել արտահոսքի հյութ. Ապա բանջարեղեն տեղադրվում են երկու շարքերում cutlets եւ լցնել եռացող ջրի կեսին առաջին շարքում: Utyatnitsu մոտ կափարիչ եւ եփ գալ շոգեխաշել 25 րոպե. Պատրաստի cutlets տարածվել է մի ուտեստ, թափել այս սոուսով ու շաղ տալ հետ Նյութի մանր թակած կանաչի. Bon appetit!