Հավի բաստուրմայով: հատկապես cooking եւ բաղադրատոմսեր

Բուժել միս, եփում: Բացի այդ, տարբեր համեմունքներով, համարվում է բավական թանկ է նրբություն: Հետեւաբար, այն առավել հաճախ մատուցվում է տոնական սեղանին, ծածկված է հատկապես տոնական առիթներով: Միայն մի քանի տնային տնտեսուհիների գիտեն, որ դա նրբություն չէ, անհրաժեշտ է գնել են խանութում, քանի որ դա կարող է անել ձեր սեփական խոհանոցում. Կարդալուց հետո այսօրվա հոդվածը, դուք պետք է հասկանալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել տնական հավի բաստուրմա:

հիմնական սկզբունքները

Դարձնել համեղ նրբություն համար աղակալումից եւ չորացման տեխնոլոգիան: Որոշ բաղադրատոմսեր, ի լրումն միս եւ համեմունքներ, այն ապահովում է օգտագործման գինու կամ կոնյակի. Նախքան պատրաստվում է փափկամիսը ենթարկվում է հատուկ վերաբերմունքի: Քանի որ դա կտրել բոլոր ավելցուկային, այդ թվում աճյունների մաշկի, յուղ եւ ֆիլմը. Ապա այն լվանում սառը ջրով, եւ կտրել լավ obsushivayut երկար շերտերով հաստությամբ պակաս, քան երեք սանտիմետր:

A լուծում համար նախատեսված marinating միս պետք է լինի շատ աղի. Քանի որ, ընդհանուր առմամբ, օգտագործվում են գինձի համեմունքների, պղպեղ, ուրց, չաման, սխտոր, կարմիր եւ սեւ պղպեղ: Սակայն, այս ցուցակը հաճախ համալրվում գիհի, մեխակ, դափնու տերեւի եւ այլ համեմունքներով: Պատրաստել միսը, դա ցանկալի է տաք ամիսներին, այնպես որ դուք կարող եք կախել դուրս է պատշգամբում: Պահվող բաստուրմայով հավի դոշիկներ է սառնարան վեց ամսով: Այս ընթացքում նա չի կորցնում իր համը: Այն ծառայում է որպես առանձին խորտիկ կամ որպես բաղադրիչ համար սենդվիչ:

Տարբերակ կոնյակով

Այն պետք է ընդգծել, որ տեխնոլոգիան պատրաստման այս միս բավականին պարզ է, բայց դա տեւում է մի համեմատաբար երկար ժամանակ: Այսպիսով, դուք պետք է համալրում մինչեւ ոչ միայն անհրաժեշտ ապրանքների, այլեւ համբերության. Որպեսզի պարզվեց համեղ եւ flavorful բաստուրմա հավի դոշ, դուք պետք է խոհանոցում, պետք է լինի:

• Հիսուն milliliters կոնյակ:
• Քանի կտորներ պղպեղ.
• Երկու հարիւր յիսուն գրամ հավի կրծքամիս:
• Մեկ թեյի գդալ սեւ պղպեղ եւ շաքար:
• Երկու գրամ խառնուրդից համեմունքների համար միս:
• Թեյի գդալ սեւ պղպեղ ոլոռ.
• Հինգ գրամ աղ.
• Զույգ կսմթում sumac:
• Մեկ գրամ կարմիր պղպեղ:

Ի լրումն, դուք պետք է ձեռքի տակ պետք է լինի սուր դանակ, մամուլի, խիտ լարը լուծարման, կտրում խորհուրդը եւ մաքուր շղարշ:

Նկարագրությունը գործընթացի

Մի հարմար ամանի մեջ, միավորել բոլոր վերը նշված համեմունքների եւ կոնյակի. Բոլորը մանրակրկիտ խառը ստանալ յուղալի զանգված եւ մաքուր մի կողմ:

Հավի կրծքամիս լվանում սառը ջրով, եւ սրբեց հետ թղթե սրբիչներ. Դրանից հետո, ուշադիր մինետ միս բոլոր կողմերից մի խառնուրդ է համեմունքների եւ ալկոհոլի, տեղադրված է կոնտեյներով եւ թողնել սառնարանում ճնշման տակ:

Երկու օր անց մարինացվ ֆիլե մանրակրկիտ լվացվեն հեռու համեմունքներ, obsushivayut եւ շփում է բոլոր կողմերի հետ խառնուրդից պղպեղ: Ապա փաթեթավորեք այն մի քանի շերտերի մաքուր շղարշ, այնպես, որ չկան բացթողումներ, եւ կապեց դուրս լարը: Հավի ապագան բաստուրմա տանը վրա պատշգամբում կամ մի լավ օդափոխվող տարածքում. Մի քանի շաբաթ անց մի նրբություն դուք կարող եք բերել սեղանին:

Տարբերակ պղպեղ

Եփում նախուտեստ բաղադրատոմսեր կլինի մեծ այլընտրանք գնումներ երշիկ. Իր կառուցվածքով չկան վնասակար բաղադրիչների, ներկանյութեր եւ կոնսերվանտներ: Դա է պատճառը, որ այն կարող է տրվել նույնիսկ երեխաներին. Որպեսզի պարզվեց համեղ եւ flavorful հավի Բաստուրմա անհրաժեշտությունը պահպանվում են նախապես բոլոր անհրաժեշտ ապրանքների. Համոզվեք, որ ստուգել, թե արդյոք դուք պետք է ձեռքի տակ:

• Մեկ ու կես ճաշի գդալ չոր ցամաքային պղպեղ.
• Վեց հարյուր գրամ հավի կրծքամիս:
• Մի գդալ շաքարավազ եւ չոր ցամաքային ուրց:
• Հարյուր գրամ կոպիտ ծովի աղ.
• Թեյի գդալ տաք պղպեղ:

Քանի որ բաստուրմայով հավի դոշ լավ է soaked համեմունքներով, դրանց կազմը կարող է փոփոխվել ըստ անհատական նախապատվությունները խոհարար եւ նրա ընտանիքին:

Turn վրա հիմնված տեխնոլոգիաների

Նախընտրական լվացվեն եւ մաքրվելու է ճարպ եւ ֆիլմերի միս բոլոր կողմերը rubbed հետ խառնուրդից ծովի աղ եւ շաքար: Այն էր, այնուհետեւ տեղադրվում է մի ամանի մեջ, ծածկված պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրված է Գրքերի է սառնարան.

Հետո երկու օրվա ընթացքում կուրծքը հեռացրել եւ soaked երեք ժամվա ընթացքում, փոխելով ջուրը պարբերաբար: Սա այն է, ապահովել, որ ապագան հավի բաստուրմա մաքրվել ավելորդ աղ. Դրանից հետո, միսը հեռացվում է եւ զգուշորեն obsushivayut թղթե սրբիչներ. Ապա այն sprinkled հետ, համեմունքներով, փաթաթված մաքուր շղարշ եւ կապված Թեմա. Դա շատ կարեւոր է չմոռանալ, որպեսզի մի հանգույց, որի համար այն կարող է կախել է չորացնել հետագա.

Vyalyat մսի մի shaded վայրում, որտեղ կան նախագծերը: Սա կարող է կատարվել պատշգամբում կամ հզոր գործող HOOD. Մոտ հինգ ութ օր Բաստուրմա հավի պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Որ այլեւս միսը vyalitsya, որ դժվար է դառնում: Կտրել պատրաստ նրբություն շատ սուր դանակ:

Տարբերակ է ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը կդառնա իսկական գյուտ է նրանց համար, ովքեր չեն ուզում սպասել չափազանց երկար է, մինչեւ provyalitsya միս: Նա լավ է, որ դա հնարավոր է արագ եփել մի համեղ ու flavorful նրբություն. Կատարել ձեր փախլավա հավի դոշիկներ տանը ժամանակ հարվածել է ճաշարան սեղան, դուք պետք է առաջ շարժվել անկում ցանկացած անհրաժեշտ ապրանքների. Այս դեպքում, ձեր խոհանոցը պետք է լինի ներկա:

• Խմելու երեք բաժակ ջուր:
• Ութ հարյուր գրամ թարմ հավի դոշ:
• Երկու լրիվ ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, մեղր եւ ձիթապտղի յուղի.
• Մի զույգ դափնեպսակ թողնում:
• Է ողջ ճաշի գդալ սոյայի սոուսով եւ գրունտային պղպեղ:
• Երկու կամ երեք մեխակ են սխտորով:

, Որպեսզի Ձեր հավի բաստուրմա ձեռք բերել բարակ անսովոր համ ու բույր, որ վերը նշված ցուցակում, ցանկալի է կատարել ճաշի գդալ սոյայի սոուսով.

հաջորդականությունը գործողությունների

Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստել ձեր մարինադ. Այդ նպատակի համար է ամանի հետ ջրային լուծարվել պղպեղ, շաքարավազ եւ աղ. Ավելացրել էր դրան եւ նախընտրական lavrushku չի լվանում միս: Դրանից հետո հզորությունը ուղարկվել է օրը մի սառնարան: Ապագա բաստուրմայով հավի, պատրաստ տանը, չի կլանել կողմնակի համային տեսականի, ճաշատեսակներ ծածկված պլաստիկ փաթեթավորեք:

Քսանչորս ժամ անց կրծքի հանվում է մարինադ, լվանում մանրակրկիտ սառը ջրի ծորակ եւ սրբեց չոր թղթե սրբիչներ. Դրանից հետո այն պատված է փայլ պատրաստված Գրունտների սխտոր, պղպեղ, պղպեղ, սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղի եւ մեղրի, եւ մի կողմ է կողքի.

Այն բանից հետո, երկու կամ երեք ժամ մարինացվ միս վերքը մեջ ժապավենը, մի թեմա ոքի սերտորեն, եւ տեղադրված գիշերում է սառնարան. Ին առավոտյան իր տարածման վրա թխում սկուտեղի, ներքեւի մասը, որը կնճռոտ փայլաթիթեղի, եւ ուղարկվել է ջեռոցում: Խորոված ապագա բաստուրմայով հավի դոշիկներ ինչպես տանը հարյուր վաթսուն աստիճանով: Քառասուն րոպե, այն հեռացվում է վառարանում, watered ձեւավորված հյութ եւ վերամշակված. Իսկ ջերմաստիճանը կազմել է 180 ⁰ C եւ շարունակում է թխել մինչեւ լիովին եփում: