Քանի որ խոզի թխում են ջեռոցում որպես էսկալոպ

Խոզի մի կտոր միս ոսկրահանված եւ տապակած մի անցնող, առանց պաքսիմատ: Այս ուտեստ է, շատ տարբեր է սթեյք պատրաստված է նիհար միս, եւ դա կարող է նույնիսկ թխում է ջեռոցում: Հետեւաբար, էսկալոպ խոզի ջեռոցում լավագույնս արվում է գոտկատեղ: Այս միս է իդեալապես պիտանի է այս բաղադրատոմսով եւ կատարելապես դրսեւորվում ընթացքում ջերմային բուժում. Այն նաեւ պետք է հիշել, որ այս ուտեստը պետք է օգտագործել նվազագույն գումարը համեմունքներ եւ համեմունքներ. Հիմնական բանը այն է, որ համն է միս: Ահա թե ինչու, նախքան դուք թխել են խոզի միս է ջեռոցում որպես Խոզի, այս կետը պետք է համարել առաջին.

բաղադրիչները

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

- խոզի կոպեկ - 1 կգ.

- աղ;

- պղպեղ;

- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ,

- կարմիր գինի - 100 մլ.

պատրաստվում միս

Գոտկատեղ պետք է լվացվեն մանրակրկիտ եւ ջուր տա կում: Դրանից հետո, որ միսը կտրել մեջ կտոր նույն չափի եւ ափի մի սանտիմետր հաստ. Անհրաժեշտ է հավատարիմ մնալ որոշակի տեխնոլոգիայով. Ստանալ համեղ խոզի միս ջեռոցում, այլ ոչ թե կոշտ կտոր ածխացած մսի կտորները պետք է կտրել ամբողջ ճարպը եւ veins. Այս ամենը պետք է արվի, նույնիսկ եթե դուք պետք է հեռացնել մի զգալի մասը խոզի: Դա ավելի լավ է, օգտագործել դրանք պատրաստել եւս մեկ ուտեստ: Մեկ անգամ միսը կտրտած, դա անհրաժեշտ է պայքարել դուրս. Սակայն, սա այն դեպքը չէ, քանի որ burgers, քանի որ դուք պետք է պահպանել իր ներքին կառուցվածքը: Հետեւաբար, բոլոր bits են մշակվում այնպիսին է, որ հաստությունը մի սանտիմետր թողել 0,5 սմ: Որոշ խոհարարներ համար օգտագործվող սա ոչ թե պարզ մուրճը միս, որը խախտում է իր կառուցվածքը, եւ սովորական ապակե շշեր:

Մշակման համաժողովրդական

Նախքան Դուք թխել խոզի միս է ջեռոցում, դա անհրաժեշտ է թեթեվակի տապակել. Այդ նպատակի համար, պատրաստված անցնող, լցրեց ամբողջ նավթը եւ տաքացնել այն ավելի բարձր ջերմության: Դրանից հետո այն տարածումը կտոր միս, որը տապակած հինգ րոպե, առանց նվազեցնելու կրակը, մի կողմի վրա, եւ հինգ րոպե, իսկ մյուսը.

թխում

Երբ միսը browned, այն պետք է տեղափոխել մի կոնտեյներով համար թխում: Այնտեղ, նրա աղ եւ պղպեղ: Տասը րոպե անց, այն պետք է ազատ արձակել հյութ: Այն ավելացնել գինի եւ դրեց խոզի միս է ջեռոցում թխել: Այս դեպքում հնոց պետք է ջեռուցվում է ջերմաստիճանի 180 աստիճանով, իսկ cooking ուտեստ է 20 րոպե է ձեռք բերել դրանում հյութալի cutlets. Սակայն, կան մարդիկ, ովքեր չեն սիրում միս. Այս դեպքում, գործընթացը գտնելու է ջեռոցում կարող է աճել մինչեւ 40 րոպե, բայց դա անհրաժեշտ է անընդհատ ստուգել խոզի միս, ուստի այն չի ստանում չոր. Դուք կարող եք նաեւ անջատել վառարանով եւ թողնել միսը քսան րոպե, այնպես, որ այն եկավ հաշվին նախապես հավաքված ջերմաստիճանի.

կեր

Նախքան Դուք թխել խոզի միս է ջեռոցում, դուք պետք է պարզել, թե ինչ է նրան ծառայել: Քանի որ այս միս ունի գեղեցիկ համ տաք, ապա դրան նաեւ պիտանի կարտոֆիլի պյուրեով եւ սուս ից հատապտուղներ: Ի դեպ, դա կարող է լինել լավ ժամանակը ցանկացած ուտեստ, բայց ճշմարիտ գիտակները այդ բաղադրատոմսերը նախընտրում են օգտագործել այն գրավոր առանց բոլոր տեսակի Ավելացումներ ons, ինչպես նաեւ մի սոուսով օգտագործելով սովորական կետչուպ.