Սպիտակ գինուց գարշապակած գինին `սնկերի համար

Ձմեռը, վաղ գարնանը կամ ցուրտի աշնանը այն տարվա մրցաշրջանն է, երբ դուք ցանկանում եք ջերմություն: Եվ կա մեկ խմիչք, որն օգնում է այն գնել: Նա վաղուց հայտնի է Անգլիայում, Գերմանիայում, Ավստրիայում եւ Սկանդինավյան երկրներում: Այն օգտագործվում է Սուրբ Ծննդյան շուկաներում, լեռնադահուկային հանգստավայրերում եւ տանը, նստած բուխարիով: Եվ այս խմիչքը գինին տաքացնում է: Եթե պատշաճորեն պատրաստված լինեն, ապա դա կլինի գերազանց միջոց քրոնիկների եւ դեպրեսիայի համար: Այն պատրաստված է գինու հիմքով `կարմիր կամ սպիտակ: Իսկ սպիտակ գինուց գետնին ձեթի բաղադրատոմսը այնքան բարդ չի: Հաշվի առնելով որոշ կանոններ, այն կարելի է պատրաստել սովորական խոհանոցում:

Եթե թարգմանում եք գերմանացիերեն բառը «mulled wine", մենք ստանում ենք այս խմիչքի անունը `կարմիր գին: Իսկ այս խմիչքի գինու ընտրությունը մի ամբողջ գիտություն է: Սկզբնական շրջանում Բաթո նահանգում արտադրված գինուց գինու գինի է գցվել: Այժմ նման թանկարժեք եւ փորձառու գինիներն այլեւս չեն օգտագործվում: Նրանք արդեն ունեն բացարձակ ճաշակ, եւ ջեռուցում կարող է միայն փչացնել այն:

Շատ դեպքերում այս խմիչքի համար բերվում են փոքր բերդի չոր գինիներ: Դուք կարող եք վերցնել եւ կիսել: Բայց դուք պետք է համոզվեք, որ տաք խմիչքը չի ստացվում, որ չափազանց քաղցր է: Դեսերտային գինիների համար գինու լավը գինին քիչ հավանական է: Իսկ 8.5% -ից 12.5% ալկոհոլի պարունակող երիտասարդ եւ թեթեւ գինիները կստեղծվեն հիանալի կերպով:

Բայց որ գինի ընտրելը ճաշակի խնդիր է: Խոհարարական բաղադրատոմսերում առանձնահատուկ տարբերություններ չկան: Տարբերությունը միայն բաղադրիչների ընտրության մեջ է: Այսպիսով, եթե դուք գետնին պատրաստում եք սպիտակ գինին, ապա ավելի լավ է կիսալուսին վերցնել: Իսկ կիտրոնի հյութի փոխարեն ավելացնել նարինջ: Այս խմիչքի որոշները նույնիսկ շողշողացող գինիներ են օգտագործում: Սակայն նման էկզոտիկ բաղադրատոմսերի համար անհրաժեշտ է հատուկ գիտելիքներ եւ փորձ:

Բայց սպիտակ գինուց գետնին պատրաստելու համար էլ պարզ բաղադրատոմսեր կան: Ահա դրանցից մեկը: Նրա համար դուք պետք է սպիտակ չոր գինին 750 մլ չափով, երկու կիտրոնի կտոր, դարչին մեկ փաթաթա, շաղոտի երկու բադ, եւ ճաշակի ավելացված մեղր:

Գինին լցվում է պատրաստի ճաշատեսակների մեջ: Այն ավելացվում է բոլոր բաղադրիչները `կիտրոն, դարչին, մեխակ եւ մեղր: Այնուհետեւ ճաշատեսակները դանդաղ կրակի վրա են եւ ջեռուցվում են մինչեւ մակերեւույթի փոքր փուչիկները: Այս խմիչքը եռացրեք ցանկացած դեպքում անհնար: Այնուհետեւ հրդեհը դադարում է, իսկ սպիտակ գինիից գետինը `15 րոպե: Այնուհետեւ պարզապես պետք է լարել այն, եւ դուք կարող եք խմել այն: Խմեք միայն տաք!

Եվ այստեղ մեկ այլ բաղադրատոմս է գետնին գինի: Սպիտակ գինին իրեն համարվում է նաեւ կիսամյակային չոր `500 մլ չափով: Դեռեւս այս խմիչքի համար անհրաժեշտ է այս բաղադրիչները `մեկ նարնջի կեղեւ, երկու նարինջից հյութ, 4 տ.ս. L թեթեւ շագանակագույն շաքար, 0.5 թեյի գդալ շոկոլադ, 5 մեխակ, 5 տուփ կարամամ: Մեկ նարնջի կեղեւից հեռացվում է, եւ հյութը սեղմվում է երկուսից: Այս հյութը թափվում է գամասեղում: Այն ավելանում է շաքարավազ, համեմունքներ եւ կեղեւ: Այնուհետեւ այս խառնուրդը մի փոքր կրակի վրա է, եւ եփում մինչեւ մինչեւ բոլոր շաքարերը լուծարվեն, եւ հյութը կմնա երկու երրորդը: Դրանից հետո գինին լցվում է, եւ այս ամենը պատրաստվում է փոքր կրակի վրա: Խմեք չպետք է խմել: Բաղադրյալ գինին լցվում է շոգին դիմացկուն ապակիներով կամ կերամիկական բաժակներով:

Բոլորը գիտեն, որ ազնվամորուները գերազանց միջոց են սառնամանիքի համար: Սպիտակ գինիների եւ այդ հատապտուղների գետնասունկն ավելի մեծ ուժով կպաշտպանի ARD- ից: Այս «տաք գինի» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կես լիտր սպիտակ չոր, թարմ սառեցված ազնվամորգ, որը քաշվում է 200 գրամ, շաքար `երկու ճաշի գդալ եւ մեկ վանիլային պարկ կամ վանիլի շաքարի պայուսակ: Իսկ ընթացակարգը հետեւյալն է. Գինին լցնում է կաթսա, ազնվամորի եւ շաքարավազ: Վանիլային պարկը կտրված է, եւ կեսը գրված է գինու մեջ: Պիտակը նաեւ կտրում է կտորները եւ թողնում է դրանից հետո: Ամբողջ խառնուրդը ջերմացվում է գրեթե ջերմաստիճանի գրեթե եռացող կետով: Պատրաստի խմիչքը լցնում է եւ խմում անմիջապես հետո խոհանոցում: Կան շատ այլ բաղադրատոմսեր: Ոչինչ չէ, որ գինին գետինը շատ երկրներում սիրված խմիչք է դարձել: