«Սուրբ Ծնունդ log», - մի բաղադրատոմսը. Տորթ «Christmas տեղեկամատյան»

Երկար տասնամյակների ընթացքում տորթ «Christmas log» պատրաստած hostesses Ֆրանսիայից, Իտալիայից եւ եվրոպական այլ երկրների հետ, դավանող կաթոլիկության: Այսօր այս հոյակապ դեսերտ խիստ հայտնաբերվել տոնական սեղանների մեր համաքաղաքացիների: Վրա գաղտնիքները cooking այս տորթը կծածկի այս հոդվածում.

Պատմություն դասընթացներ

Տորթ «Christmas log», մի բաղադրատոմսը, որը կասի մեզ այսօր ունի շատ երկար պատմություն հնություն ժամանակներում հեթանոսությունից: Հնագույն Celts ուներ ավանդույթ այրել մեծ տեղեկամատյանները բալ, կնձնի կամ կաղնու ձմեռային արեւադարձ: Այն առարկայացվում վերադարձը արեւի եւ ավելի երկար օրերի: Է միջնադարում այդպիսի հեթանոսական ավանդույթ էր վերածվել է քրիստոնեական ծիսակատարություն եւ ձեռք է բերել մի շարք հավատալիքների ու սնահավատությունը. Այսպիսով, պողպատ կոճղ է վառարանում այրել է Սուրբ Ծննդյան երեկո. Ենթադրվում էր, որ իր խարույկ պաշտպանել ընտանիքը վնաս: XIX դարում, քանի որ կար մեկ այլ հաղթահարում. Գրանցումից վերածվել է հրաշալի դեսերտ, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղանը.

Ինչ է սա տորթ.

Ի դասական բաղադրատոմսը համար «Ամանորյա log» ներառում է նախապատրաստումը տափակ խմոր ժապավենը սերուցքով: Միեւնույն ժամանակ, կտրել տորթ կարծես Կտրված ծառը. Հենց նույն դեսերտ կատարվում է ձեւով knotted գերանների: կրեմագույն սպեղանի, որ դա նայեցի նման մի հաչալ. Այս տորթ է զարդարել հարուստ, այն sprinkled հետ, փոշի շաքարի (է ստեղծել պատրանք ձյան), հատապտուղների, սունկ տափակ figurines կամ meringue, մարցիպան, շոկոլադ եւ այլն: Այս դեպքում, յուրաքանչյուր կին անսահմանափակ տարածք է երեւակայության ...

Այնպես որ, մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի տարբերակներ նախապատրաստելու համար: Այս համեղ դեսերտ.

Շքեղ «Christmas տեղեկամատյան": բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել այս հոյակապ ծննդյան տորթ, իհարկե, դուք պետք է ծախսել ավելի շատ ժամանակ եւ ջանք, բայց արդյունքը կլինի վերեւում ցանկացած ակնկալիքների. Ձեր կենցաղային եւ հյուրերը պետք է ուրախ է յուրօրինակ դեսերտ.

Այն, ինչ մենք պետք է

Այս բաղադրատոմսը համար «Ամանորյա log» ենթադրում է գոյությունը մի շարք բաղադրիչների. Այնպես որ, պատրաստման համար քննության մենք պետք է 60 գրամ ալյուր եւ նույն քանակությամբ կարտոֆիլի օսլա, 150 գրամ շաքար եւ 4 chick ձու. Համար թռել, մենք կօգտագործենք 250 գրամ շոկոլադի, 4 ձվի yolks, 150 գրամ կարագ եւ նույն քանակությամբ շաքարավազ, երկու թեյի գդալ կոնյակ կամ ռոմ եւ մի քանի գդալներ ուժեղ սեւ սուրճ: Է պատրաստել սերուցք ձեւավորում, դուք պետք է 100 գրամ կարագ, 2 ձու yolks, 75 գրամ շաքար, 2 teaspoons կոնյակ, 2 թեյի գդալ ուժեղ սուրճ եւ 1 թեյի գդալ լուծվող սուրճ:

նախապատրաստման

Վերցրեք չորս հավի ձու եւ նրբորեն առանձնացնել սպիտակ գույնի շորեր են yolks. Անջատեն mixer են միջին արագությամբ, եւ թափահարում սպիտակուցներ ձեւավորել փափուկ փրփուր: Բարձրացնել արագությունը եւ աստիճանաբար լցնել 75 գրամ շաքար. Ծեծել, մինչեւ խիտ փրփուր: Է yolks ավելացնել մնացած շաքարը եւ ծեծել մինչեւ սպիտակ. Արդյունքում զանգվածային լցնել հարած երրորդ սպիտակուցներ շաքարով ու ակտիվանալ. Այնուհետեւ ավելացնել 60 գրամ sifted ալյուր եւ 60 գրամ է կարտոֆիլի օսլա: Լցնել մնացած սպիտակուցը զանգվածը եւ շարունակում է ակտիվանալ, քանի դեռ մենք ստանում ենք մի հարթ տափակ խմոր.

Վերցրեք համաժողովրդական, չափը, որը պետք է լինի մոտավորապես 40-ի 35 սանտիմետր: Թին իր նախընտրական lubricated կարագ թխում թուղթ. Նրբորեն տարածել է թխում խմոր, բաժանել այն միատեսակ է մակերեսին, եւ նավը 15 րոպե է նախընտրական թեժ է 170 աստիճանով ջեռոցում:

պատրաստել թռել

Մինչ տորթ թխում, եկեք լցոնում: Չորս ձվի yolks, հավելելով, 150 գրամ շաքարավազ եւ հարել mixer մինչեւ սպիտակ. Շոկոլադե քանդվել եւ հալեցնում ջրի լողանում. Չեն մոռանում ակտիվանալ անընդհատ: Է ավելացնել հալված շոկոլադի սուրճ եւ ջերմություն, մինչեւ խառնուրդի thickens. Այնուհետեւ լցնել հարած ձվի yolks, կոնյակ եւ ռոմ կամ տարածման softened կարագ: Հարել mixer մինչեւ փափուկ եւ հարթ ձեւավորման շոկոլադի զանգվածի.

Պատրաստ է հանել տորթ է ջեռոցում եւ տարածման վրա մաքուր սրբիչ. Զգուշորեն հանել թուղթը եւ միացնել խմոր մեջ թափառել. Ընդգրկում է սրբիչ եւ թողնել, որպեսզի Հերիք.

Խոհարարություն սերուցք

Իսկ մեր տորթ սառչում, թող մեզ սերուցք. Խառնել բնական եւ լուծվող սուրճ եւ ավելացնել այն կոնյակը կամ ռոմ. Ծեծել երկու ձվի yolks հետ շաքարի մինչեւ սպիտակ. Մենք միացնել այդ զանգվածի սուրճ եւ կոնյակի եւ ավելացնել softened կարագ: Ծեծել, մինչեւ հարթ սերուցքով:

Մենք հավաքել ենք մեր տորթ

Այնպես որ, մեր ռոլ »Christmas տեղեկամատյան» գրեթե պատրաստ է: Ընդլայնել է cooled տորթ եւ տարածել evenly նրա վրա շոկոլադե միջուկով: Մենք նորից անջատել ժապավենը եւ ծածկել իր սուրճի կրեմ. Օգտագործեք պատառաքաղ դրվում է տորթ մակերեսային grooves, այնպես, որ դա նայեցի նման ծառի հաչալ. Մենք ուղարկել ենք մեր դեսերտ է սառնարան 1-1,5 ժամվա ընթացքում:

The cooled տորթ դուք պետք է զարդարել. Այս նպատակով, երկու կողմերն էլ կտրել իր diagonally եւ անցել է ուտեստ. Կտրել կտոր տարածել է մի տորթ, այնպես որ նրանք դեր է հանգույցներից. Մենք զարդարել մեր ԴԵՍԵՐՏ meringue սնկով, թողնում են շոկոլադ եւ շաղ տալ հետ toasted թակած ընկույզ. Magnificent դեսերտ է տոնական սեղանին պատրաստ է!

Տորթ «Christmas log»: բաղադրատոմսը լցոնված չոր ծիրան

Պատրաստման համար այս մեծ տոնական դեսերտ մենք պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները, 615 գրամ սպիտակ շոկոլադ, 575 մլ սերուցք (33% ճարպ), 12 գրամ ժելատին, 150 գրամ շաքարավազ, 160 մլ ջուր, 30 գրամ ձվի yolks, 110 գրամ ձվի սպիտակ գույնի շորեր, մեկ ձու 100 գրամ չոր ծիրան, 20 գրամ կարագ, 60 գրամ կիտրոնի հյութ, 120 գրամ ծիրանի ջեմ, 3 գրամ պեկտին, 30 գրամ շաքարի փոշի, 30 գրամ նուշ ալյուր, 15 գրամ պարզ ալյուր, 55 գրամ կոկոսի յուղի կամ կակաոյի կարագ, 30 գրամ կոկոսի չիպսեր եւ 50 գրամ ku uruznyh flakes.

նախապատրաստման

Կոռնֆլեիկս ծամել հետ մանրացնել կամ գրտնակ: Առավել հարմար է դա անել, դնելով նրանց մի պլաստիկ տոպրակի մեջ: Խառնել flakes հետ կոկոսի. Հալեցնում 55 գրամ մանրացված սպիտակ շոկոլադ եւ կակաո կարագի. Այս զանգվածային ավելացված է փաթիլներ եւ չիպսեր եւ լավ Միքս. From մագաղաթյա թուղթ կտրել ուղղանկյան չափման 28 սմ-ի 8: Բաշխված ամբողջ երկարությամբ զանգվածի կոկոսի եւ ուղարկել այն սառնարանում մինչեւ ամբողջական պնդացման:

60 գրամ չոր ծիրան կտրել մեջ մանր կտորներով եւ տեղադրված է մի փոքրիկ կաթսա. Կա նաեւ ավելացնել 7 գրամ շաքարավազ, 7 գրամ կարագ, կիտրոնի հյութ եւ ծիրանի ջեմ: Տաքացնել խառնուրդ է անցնող եւ բերում է հեղուկ վիճակում: Է առանձին կոնտեյներով, համատեղել երեք գրամ պեկտին երեք գրամ շաքարավազ: Ավելացնել դրանք զանգվածի ծիրանի, խառնել եւ ուղարկել այն Հերիք է սառնարանի.

Նախընտրական եփած ձեւ գերանների ծածկված էր կառչել ֆիլմը: Նաեւ համալրման մագաղաթյա թուղթ, հարմար է չափի. Է ջրային լոգանք հալեցնում է 285 գրամ սպիտակ շոկոլադ: Անհրաժեշտ է ապահովել, որ այդ զանգվածը չի բարկանալ. Թող թույն եւ տարածել այն ամբողջ մակերեսի մագաղաթյա թղթի վրա: Եթե ամեն ինչ ճիշտ է արել, որ շոկոլադ սկսում է կարծրացնում սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք տարածել այն թխում ուտեստ եւ ուղարկել այն սառնարանում:

Խոհարարություն տորթ

Մաղով անցկացնել երկու տեսակի ալյուրի (նորմալ եւ ընկուզեղենի): Էլեկտրական mixer, ծեծել բարձր արագությամբ ձվի եւ շաքարավազի մինչեւ խառնուրդի երկու անգամ չի ավելանա չափի. Մի առանձին կոնտեյներով թափել 50 գրամ սպիտակուցային. Ավելացնելով, 10 գրամ շաքար եւ ծեծում, մինչեւ լավ փափուկ փրփուր ձեւավորման: Արդյունքում զանգվածային ավելացված է ձվի խառնուրդին ու նրբորեն ակտիվանալ, կամաց-կամաց դատարկվում ալյուր. Հալեցնում 16 գրամ կարագ եւ ավելացնել դրանք մեր խառնուրդի, թափահարած լավ եւ տարածելու մի Պայուսակ cooking մասին: Վրա մագաղաթյա թուղթ նկարել ուղղանկյունի չափման 28 15 սանտիմետր, եւ լրացնել այն է քննության: Թխում թխվածքաբլիթներ մի preheated 200 աստիճանով ջեռոցում համար 7 րոպե.

լցոն

«Սուրբ Ծնունդ log», որի բաղադրատոմսը մենք նկարագրել է եփել այնքան էլ հեշտ չէ, բայց արդյունքը չի արդարացնում է բոլոր ջանքերը: Այնպես որ, գնա լցոնում: Բերել եռացող օշարակի 90 գրամ շաքար եւ 30 մլ ջուր: Միաժամանակ, ծեծել 60 գրամ սպիտակուցային ձեւավորել փափուկ եւ փափուկ փրփուր: Լցնել մի բարակ հոսքի օշարակ եւ թափահարում մանրակրկիտ:

Ժելատին էր soaked է 120 գրամ սառը ջրով եւ տալ այն ուռուցք. Տաքացնել 110 մլ սերուցք, առանց դրանք մի բարկանալ. 275 գրամ սպիտակ շոկոլադ է հալվել ջրային բաղնիքում: Ավելացնել սերուցք, օշարակ ժելատին եւ սպիտակուցային. Մանրակրկիտ թափահարում. Առանձին, հարել 465 մլ սերուցք եւ ավելացնել դրանք օշարակ շաքարի եւ ջրի.

Ostuzhennoy տորթ կտրել է երկու հավասար մասերի: Ին շոկոլադի տեսքով թխում squeezing մուս Խոհարարություն տոպրակ դրեց կեսը գագաթին տափակ, կրկին ավելացնել մուս, ծիրան, կոկոսի խառնուրդ կրկին Մուսս եւ երկրորդ մասը biscuit: Մենք նավը բոլորը սառնարան գիշերակաց: Հաջորդ օրը, մենք դիմել է թխվածք եւ զարդարել այն ձեր սեփական (օրինակ, կտոր չոր ծիրան եւ Meringue սունկ):

Այսօր մենք առաջարկում ենք համեղ դեսերտ բաղադրատոմսեր վերնագրված «Christmas տեղեկամատյանում»: Մենք հուսով ենք, որ այդ Տորթեր կզարդարեն ձեր տոնական սեղանը եւ կդիմի երկու Ձեր ընտանիքի անդամների եւ հյուրերի համար: