Թխված վարդագույն սաղմոն պարզապես համեղ կերակուր է:

Յուրաքանչյուր հատուկ իրադարձության համար վարդագույն սաղմոն է սեղանի ձեւավորում եւ ազնվականության նշան: Շոկոլադե սալմոն թխած փայլաթիթեղով մի շարք համեմունքներով, կլինի համեղ, համեղ եւ չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: Ի վերջո, դիզայնի գեղագիտությունը կազմում է ճաշատեսակի եւ դրա համի մասին տպավորությունների կեսը, հյուրընկալության մթնոլորտը, տոնակատարությունը եւ տոնական տրամադրությունը: Հետեւաբար մենք կպատրաստենք ոչ սննդային սթեյք, այլ կերակուր արքայական ճանապարհով: Սկզբում պետք է ստեղծագործաբար մոտենալ մորթի ընտրությանը: Այն պետք է լինի մեծ, գեղեցիկ եւ նայեք, քանի որ այն միայն վերցված է սագից: Ձկների որակը կարելի է որոշել իր աչքերից. Նրանք պարզ են թարմ, եւ նրա մարմինը խիտ է:

Եթե ձուկը սառեցված է, ապա այն պետք է պատշաճ կերպով լուծարվի. Աստիճանաբար այն պետք է ցրվի սառնարանում ներքեւում, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստի համը կարող է փոխվել: Հանգիստ ջերմաստիճանը ցածր ջերմաստիճանում պահպանվում է ֆիլեի կառուցվածքը եւ արտաքին տեսքը, առանց վարդագույն սաղմոնի փխրուն եւ ջերմ: Հաճախակի ջերմաստիճանով, ձեր մարմինը կունենա ոչ ներկայացուցչական տեսք, որը ջնջելու է բոլոր ջանքերը `տոնական մթնոլորտ ստեղծելու համար:

Երբ ձուկը ամբողջությամբ սառեցված է, դուք կարող եք անմիջապես գնալ ճաշ պատրաստելու: Մենք հաճելի գոգնոցի վրա ենք դնում եւ տալիս ենք իսկական խոհարարի վստահությունը: Հիշեք, որ ձեր ստեղծագործական մոտեցումը եւ գերազանց տրամադրությունը անպայմանորեն ազդում են նախապատրաստման վրա: Եվ դա կլինի ձեր բացառիկ համեմունքներ, որպեսզի տապակած վարդագույն սաղմոնն իսկապես թագավորական տեսք ունի: Փայլաթիթեղի վարդագույն սաղմոնի բաղադրատոմսը կքննարկվի ամենափոքր մանրուքների եւ նրբություններով:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `մեծ վարդագույն սաղմոն գազար 1-1,5 կգ, 2 թեյի գդալ ժելատին, կիտրոն, ձիթապտղի յուղ, գազար տերեւներ, կեռ լոլիկ, աղ, համտեսել:

Նախ կսկսենք կտրել ձեր ընտրած կեղեւը: Մենք որովայնի երկայնքով կտրում ենք գլխից մինչեւ կոուդյալի եզրը եւ մաքրում ենք բոլոր ներդիրները ֆիլմի վրա: Մենք կտրում էինք մատների հետ մկրատով եւ մի քանի անգամ ձկները հոսող ջրի տակ լվանում: Մենք չենք կարող կտրել գլուխը: Չորացնել նախշը, նախընտրելի է անձեռոցիկով:

Հետո մենք նախապատրաստում ենք արքայական ձկների համար: Մենք պետք է. 2 սոխ, 2 գազար, 200 գ ճամպրուկ (դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլ նաեւ թթու), սամիթ կանաչի, մաղադանոս: Նախ, ձիթապտղի յուղի փոքր կրակի մեջ տապակել սոխը փոքր խորանարդի եւ մանրացված գազարով մինչեւ ոսկե: Մենք ավելացնում ենք միջին թակած սունկ, եւ դրանք թողնում ենք 3-4 րոպե փոքր կրակի վրա: Ավարտված աղացած միսը, քնում է սամիթով եւ մաղադանոսով, ինչպես նաեւ 2 թեյի գդալով նախապես ներծծված ժելատին: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են միատարր զանգվածին:

Հաջորդը, աղի եւ համեմունքների աղը ներսից եւ դրսում (կարող եմ խորհուրդ տալ չորացրած մաղադանոս, սամիթ, ռեհան եւ սխտոր): Մենք տարածեցինք մի մեծ թերթիկ փայլաթիթեղի վրա եւ լրացրեք այն պատրաստված աղացած միսով: Մենք լցնում ենք մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ, վարդագույն սաղմոնի փորը, եւ հուսալիության համար այն փչում ենք շվեյցարիայով կամ կարվում դրա հետ: Մենք փակենք փայլաթիթեղը, ծածկելով կողմերը: Մենք վարդագույն սաղմոն ենք փխրեցում փխրեցման սկուտեղի վրա, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի այն չի այրվի եւ դրեց ջեռոցում: 170-200 ° C ջերմաստիճանի դեպքում գլուխգործոցը պետք է թխվի 30 րոպե:

Հատված ժամանակից հետո բացեք ծրարը փայլաթիթեղից եւ թույլ տվեք կերակուրը սառը: Scoops կամ string- ն հեռացվում է: Տապակած վարդագույն սաղմոնն գեղեցիկ եւ էսթետիկ տեսք ունենալու համար մենք դրեցինք խոշորագույն ափսեի լվացվեն եւ չորացրած տերեւները, իսկ նրանց վրա, մի փայտով ձուկ: Հետեւի մեջ մենք կտրում ենք կիտրոններ եւ կիտրոնի կեղեւները: Շաղ տալ թարմ, նուրբ թակած խոտաբույսերով: Կատարելագործեք ձեր խոհարարական ճամփորդությունը, «գլուխգործոց» կողմերից պատրաստում են կեռաս լոլիկները եւ թակած դեղին պղպեղ թակած: Աղացած սաղմոնը պատրաստ է: Bon appetit!