Կրեմ սոուս համար հավի երաշխիք հյութեղ ուտեստների

Միս հավի մի յուղալի սոուսով ստանում արտահերթ հարստությունը, նույնիսկ, եթե ի սկզբանե դա եղել չորավուն: Օրինակ, հավի կրծքամիս, դժվար է անել մի փափուկ, չեն օգտագործում այս մեթոդը: Հաշվի առնել որոշ բաղադրատոմսեր.

Խոհարարություն կրեմ սոուս

Կրեմ սոուս համար հավով կամ Julien

Այն պետք է: բաժակ սերուցք whipping մի տուփ կարագ (180 գրամ), կես բաժակ ալյուր, մշկընկույզ փոշի - ին հուշում է դանակով. Չոր ալյուր չոր տաք համահայկական րոպե, կամ երկու, անընդհատ բորբոքում. Ավելացնել ալյուրի, կարագի եւ տապակել եւս մեկ րոպեի, իսկ աշխուժացում. Աստիճանաբար ջրիկացած խառնուրդ սերուցք, rubbing բոլոր ամենափոքր lumps. Բերելու է եռալ, ավելացնել մշկընկույզ. Կաթնագույն Հավի սոուս կարող է մատակարարվել:

Կրեմ սոուս ը Իտալերեն

Դուք պետք: մի բաժակ սերուցք, չորս հում ձվի yolks, երկու zubochka սխտոր, մի քիչ ձիթապտղի յուղ, հարյուր գրամ պանիր «Parmesan», յիսուն գրամ պանիր »Gorgonzola": Սխտոր կտրել մեջ լավագույն օղակների եւ տապակել ձիթապտղի յուղի. Ձաղկել կրեմ հետ yolks, ավելացնել սխտոր եւ ջերմության նկատմամբ միջին ջերմության. Քերել պանիր է տուգանք grater, «Gorgonzola» լցնել տաք սոուսով եւ բերում է եռալ, գործունյա է արձակել պանիր. Հեռացնել ջերմության, ավելացնել «Parmesan» եւ խառնել լավ. Այստեղ եւ պատրաստ է Իտալիայի կրեմ սոուս համար հավով կամ որեւէ տապակած կամ տապակած cooking մասին:

Կրեմ սոուս սնկով

Դուք պետք: ապակին է, ոչ շատ ծանր սերուցք, մոտ մեկ կիլոգրամ սնկով, մի քանի գդալ սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղի. Սունկ լվանում ու կտրել մեջ շերտ. Տապակել նրանց բուսական յուղի մինչեւ ոսկե, ավելացնել սոյայի սոուս եւ սերուցք. Եփել ցածր բարկանալ համար մոտ հինգ րոպե յոթ, եւ ծառայում անմիջապես.

Կրեմ սոուս համար մակարոնի

Դուք պետք: մի բաժակ սերուցք, երկու հարյուր գրամ պինդ պանիր, մի քանի մեխակ են սխտորով, երկու բուռ ընկույզ, աղ, սեւ պղպեղ եւ մշկընկույզ: Տաքացնել սերուցք մի կաթսա, բայց չեմ բարկանալ. Պանիրը քերել ու սխտոր Նյութի մանր, ավելացնել սերուցք: Ակտիվանալ երբեմն. Season հետ, աղ եւ պղպեղ: Աղացած ընկույզ ծամել մի blender եւ ավելացնել սոուսով. Այն բանից հետո, մեղմ եռման բարկանալ երեք րոպե եւ ծառայել.

Ինչպես եփել սոուս Chicken

Մենք պետք է անենք

Հավի կրծքամիս առանց մաշկի եւ ոսկրային, սոխ, շաղգամ, մեկ ու կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, չորացրած սամիթ, ալյուր (մոտ մեկ գդալ), աղ, մշկընկույզ, ձիթապտղի յուղի.

Թե ինչպես ենք մենք դա անել

Կրծքագեղձի կտրել մեջ մանր կտորների: Սոխ ծնոտ - դա ավելի լավ է դա անել մի blender. Ձիթապտղի յուղ է տապակել սոխ մինչեւ ոսկե, ավելացնել հավի միս, աղ, պղպեղ, սամիթ եւ չորացրած. Երբեմն, ակտիվանալ. Երբ կտոր միս կլինի ուտելի, շաղ տալ նրանց հետ, ալյուր, inverted մի քանի անգամ թույլ տապակել ալյուրը, թափել են սերուցք, բերում է եռալ, իսկ աշխուժացում, եւ հեռացնել ջերմության. Այս սոուս շատ լավ է ցանկացած խավարտ.

afterword

Հիմք կրեմ սոուս, քանի որ դուք արդեն հասկացել է, պարզապես սերուցք, տալիս ուտեստներ համտեսել եւ softness, եւ հագեցում: Համ, ի դեպ, կարող է խաղալ եւ ավելացնելով պանիր Թավշյա, սխտոր կամ խառնուրդ պղպեղ համար sharpness. Կրեմ սոուս համար հավի, դուք կարող եք կատարել նույնիսկ քաղցր եւ թթու, եթե դրանից հետո եռում ավելացնել մի քիչ ջեմ սալորաչիր: Այդ բազան գտնվում է սոուսով միշտ նույնն է - կարագ, ալյուր եւ սերուցք. The գաղտնիքը շատ պարզ է!