Կոռնիկ կարճ խմորից `համեղ եւ գեղեցիկ:

Kournik- ը փակ տորթ է գմբեթի տեսքով: Դուք կարող եք այն պատրաստել թե կարագից եւ թեթեւ խմորից: Ավազի խմորից մի քուռք պարզապես պարզվում է: Բաղադրությունը սովորաբար կատարվում է մի քանի շերտերում `եռացրած բրինձ` ձուով, կարագով, կոկոսի սոուսով, տապակած սնկով, կրկին հավի, ապա բրնձով: Յուրաքանչյուր շերտը ծածկված է նրբաբլիթով: Տորթը թխում է ջեռոցում 240 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: Պատրաստությունը ստուգվում է դանակով կամ մացառով, պարզապես բարձրացնում է թխվածքի անկյունը, եւ եթե այն չի թեքում, ապա կեռը պատրաստ է: Դրա հետ միասին սեղանին սպասվում է սոուս, դրա համար մենք կծում ենք կարագի ալյուրը, ավելացնում արգանակ եւ սերուցք: Սոուսը շոգեխաշած է, մինչեւ այն դառնում է թթվային նման համեստություն: Այնուհետեւ խառնել կարագը կարագով եւ ավելացնել սոուսը:

Խորհուրդ եմ տալիս փորձել մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր կուրիկ պատրաստելու համար:

Շորտի կարճուկ

Հացահատիկային արտադրանք `մարգարին պարկ, մի բաժակ թթվասեր, երկու ձվի դեղնուց, երկու բաժակ ալյուր, թխում փոշի, մի քիչ շաքար, աղ:

Հավի հավկիթի համար պոլուկյուրիցի, երկու սոխ, կիսա բաժակ արգանակ, պղպեղ, աղ:

Բրնձի լցոնման համար մի բաժակ բրինձ, հինգ ձու, կես բաժակ արգանակ, 30 գրամ կարագ, աղ:

Քաշը պատրաստիր մի կարճ խմորից մեկ ձվի հետ:

Նախապատրաստում.

Խոհարարություն լցնել լցնել հավով: Բարկանալ այն գազարով եւ լամպով: Պատրաստի հավերը սառեցված է, առանձնացված ոսկորներից եւ կտրում են խորանարդի մեջ:

Սոխը փաթաթեք, խառնել այն յուղի մեջ, միացրեք այն հավի, պղպեղի եւ աղի հետ համտեսել եւ լցնել ճարպը: Լրացնելը չպետք է չափազանց հեղուկ:
Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել բրնձի լցոնումը: Եփած ձվերը կտրում են խորանարդի մեջ, ավելացնել հավի արգանակ, մի կտոր կարագ, աղ եւ խառնուրդ:
Հիմա եկեք փորձենք: Մաքրված ալյուրում ավելացնել թխում փոշի եւ խառնել: Մենք ձու ենք վերցնում, խմում ենք ձվերը, հեռացնում ենք սպիտակուցները, մենք նրանց կարիք չունենք: Ուղտերին ավելացրեք շաքարավազ, մի քիչ աղ, թեթեւ ծեծել եւ մեղմել մարգարին: Ավելացրեք թթվասեր եւ նորից խառնել: Ներառեք ալյուրը եւ խմորը խառնելով: Մենք թողնում ենք սառնարանում մոտ կես ժամ: Սառեցված խմորը բաժանված է երկու մասի, մեկը պետք է լինի փոքրից մյուսը: Մասը, որն ավելի մեծ է, գլորում է եւ դնում է թխում ուտեստ: Կատարենք պոռնիկներ եւ տարածում ենք բրնձի կեսը, տապակել բրնձի վրա, ապա կրկին բրնձի եւ կրկին հավի: Դուրս գալ տորթից մնացածից, ծածկել այն կարկանդակով եւ ուշադիր ծածկել եզրերին: Կարկուտի կենտրոնում գոլորշու փոս պատրաստեք եւ մակերեւույթը ձվի հետ քսեք:
Մենք խմիչք ենք պատրաստում կարճ խմորից մոտ մեկ ժամ, 180 աստիճանով:

Kurnik- ը բլիթներից

Բաղադրությունը բլիթների համար. Կես լիտր կաթ, մեկ ու կես բաժակ ալյուր, երեք ձու, բուսական յուղ:

200 լիտր սնկով, մեկ միջին սոխով, 100 գրամ խաշած բրնձով, հավի ֆիլեով, պանրի կտորով, երեք ձու, պղպեղ եւ աղ,

Նախապատրաստում.

Խոհարարություն լցոնում: Բադրի բրինձը:
Հավի տապակած կտորներ, սոխով, յուղի մեջ:
Տապակել սնկով սունկ:
Կտրել խաշած ձվերը շրջանակների մեջ:
Այժմ խմեք արտադրանքը խմորով եւ տապակել մոտ տասը բլիթ: Մենք քսում ենք կլոր ձեւը եւ նետում ենք առաջին նրբաբլիթը, ափսեների մեջ ութ կարտոֆիլ ավելացրեք, մենք պետք է ծաղիկ ստանանք: The petals պետք է կախել.
Մենք տապակած սունկը տարածեցինք եւ միմյանց դեմքին նետեցինք երկու բլիթներով: Հաջորդը դնում է բրնձը, ինչպես նաեւ երկու բլիթով, ապա հավի, կրկին երկու բլիթ, ձու եւ վերջին տասներորդ նրբաբլիթ: Sprinkle grated պանիր եւ դրեց ջեռոցում 20 րոպե: Մենք պատրաստված կուրիկից հեռացնում ենք բորբոսից եւ ծառայում ենք սեղանին:

Kurnik հետ աղվափնջիկ խմորեղեն բրինձ

Բաղադրություն բլիթների համար `ձու, երկու բաժակ կաթ, շաքար, ալյուրի, բուսական յուղի, աղի հինգ գդալ:

Լրացնելու համար `800 գրամ հավի ֆիլե, 400 գրամ շամպինիոն, լամպ, մի բյուրեղյա բրնձի, երկու ձու, կանաչի, պղպեղ, աղ:

Կորիկի համար մի կիլոգրամ տապակած խմորեղեն:

Նախապատրաստում.

Մենք խմորում ենք ալյուրից, կաթից, աղից, շաքարավազից եւ ձուից պատրաստված բլիթների համար : Տապակել նրանց բուսական յուղով: Թարմացրեք հավի ֆիլեները եւ կտրեք կտրատված: Եփած ձվերը կտրվում են խորանարդի մեջ: Կանաչապատումը մանրացված է: Դրեց բրնձի, ձվի, կանաչի մի բաժակ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Սաթե սոխը եւ սունկը կարագի մեջ:
Խորաման խմորը բաժանվում է երկու տարբեր մասերի եւ երկուսն էլ գլորում են: Մենք փոքրիկ տորթը դրեցինք բորբոս, դրա գագաթին բրնձի լցոնման մի մասը եւ նրբաբլիթով փակվեց: Նրբաբլիթում մի քիչ հավի միս տարածվեց եւ նորից նրբաբլիթով: Այնուհետեւ սունկ եւ կրկին նրբաբլիթ: Եվ այսպես շարունակեք, մինչեւ լցնել եւ բլիթները:
Հետո, ծածկել մեկ այլ տորթ, մենք ծածկել եզրեր եւ փոս է գոլորշու համար:
Մենք մեկ ու կես ժամը դրեցինք վառարանում: Պատրաստի կուրիկը սառեցված է եւ դնում է ճաշատեսակի վրա:

Bon appetit!