Խմոր պղպեղի համար, եռացող ջրով: Քաղցրավենիքի պատրաստման պատրաստում

Քաղցր պղպեղը անկախ ճաշատեսակ չէ: Դրանից ստացվում են աներեւակայելի համեղ վառենիքի, chebureks, manti եւ eclairs: Չգիտեք, թե ինչպես խմոր անել կաթսաներով եռացող ջրով: Այժմ մենք ամեն ինչ անելու ենք: Մաղթում ենք խոհարարական հաջողություն:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Բանջարեղենի համար տասնյակ բաղադրատոմսեր կան: Յուրաքանչյուր սեփականատեր ունի իր «գույքային» տարբերակը: Բայց վաղ թե ուշ գալիս է մի ժամանակ, երբ ուզում եք ինչ-որ նոր բան փորձել: Եթե դուք երբեք չեք խմել պելմենի համար եռացող ջրով, ապա շատ բան կորցրեցիք: Դուք պետք է նվազագույնը արտադրանք:

Ամենապարզ տարբերակը ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները `ջուր, բուսական յուղ, ալյուր եւ մի քիչ աղ: Ճաշակի համը բարելավելու համար կարող եք լրացուցիչ օգտագործել խմորիչ, կաթ, ձու եւ այլն:

Որպեսզի որոշակի հետեւողականություն ձեռք բերեք, դուք պետք է խմորեք խմորով եռացրած ջրի մեջ եռացրած ջրի հետ: Ջուրով կամ կաթով խառնվում է կրակի վրա:

Խմոր ենք խմորիչով եռացող ջրով (առանց ձվի)

Բաղադրությունը `

• 2/3 բաժակ ջուր;
• 1 տ.մ. Աղեր.
• 3 բաժակ ալյուր:

Ինչպես պատրաստել խմոր պելմենի համար եռացող ջրի վրա:

1. Խորը խորովածի մեջ մենք լցնում ենք նշված ալյուրը: Ավելացնել աղ:
2. Մենք բլրի մեջ փոքր դեպրեսիա ենք անում: Այնտեղ աստիճանաբար լցնել ջուրը:
3. Ձեռքում ենք մի գդալ եւ սկսում ենք հունցել խմորը, անցնելով միջինից դեպի եզրեր: Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել ջուրը:
4. Երբ խմորը ձեռք է բերում հաստ հետեւողականություն, դուք պետք է դրեք սեղանին: Մենք խառնել ենք մեր ձեռքերով, անհրաժեշտության դեպքում ալյուրով լցնելով:
5. Մենք կաթսայի խառնուրդը հեռացնում ենք սառնարանում կես ժամ: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք եւ սկսում ենք պատրաստել պտուղներ:

Դակիրի խառնուրդի բաղադրատոմսը

Ապրանքների ցուցակ .

• Երկու ձու;
• Ալյուր - 6 բաժակ;
• 0.5 լիտր կաթ;
• Աղ:

Խմոր պղպեղի մեջ եռացող ջրով կատարվում է այսպես.

1. Փոքր կաթսայում լցնել կաթի մեջ եւ լցնել ալյուրում (1.5 բաժակ): Սոլիմ.
2. Նույն բաժակում մենք ձու ենք վարում: Խառնել բաղադրիչները:
3. Մենք կաթսայի մեջ դրեցինք վառարանի վրա եւ ջերմացրինք այն դանդաղ կրակի վրա: Մի մոռացեք խմորին մի գդալով խառնել:
4. Քանի որ զանգվածը քամում է, կտրեք կրակը եւ հեռացրեք թավա ափսեի մեջ: Ավելացնել ալյուրը ավելացրեց:
5. Հացահատիկ խառնել: Այն պետք է լինի փափուկ եւ առաձգական: Մենք տալիս ենք այն գնդակի ձեւը եւ այն կափարիչը սրբիչով: Թող խառնուրդը մնա սենյակային ջերմաստիճանում 40 րոպե : Այնուհետեւ դուք կարող եք կատարել pelmeni ամբողջ ընտանիքի համար:

Խմոր պղպեղի հետ, խաշած ջրի եւ ձվի հետ

Բաղադրությունը `

• Ձու;
• 1 tbsp. Լ. Բուսական յուղ;
• Եռացող ջուր - 1 բաժակ;
• Մի փոքր աղ:
• 3 բաժակ ալյուր:

Նախապատրաստում .

1. Մի ամանի մեջ կոտրեք ձու: Սոլիմ. Ծեծեք մի պատառաքաղով:
2. Ճշգրիտ լցնել ալյուրը սահմանված չափով: Մենք ավելացնում ենք նավթ: Խառնել բաղադրիչները: Մենք լցնում ենք մի բաժակ եռացող ջուր: Մի անհանգստացեք, քանի որ այն կստանա գլյուտոզային հետեւողականություն: Դա չի լինի:
3. Սկսեք խմորը խառնել գդալով, ապա ձեր ձեռքերով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը: Որպես հետեւանք, դուք ստանում եք առաձգական եւ ձգվող խմոր, պղպեղով եռացող ջրով: Այս մասին կարծիքները չափազանց դրական են:

Պելմենը բրնձի խմորից

Նվերների հավաքածու .

• 0.5 կգ աղացած միս (տավարի + խոզի միս);
• 2/3 բաժակ եռացող ջուր;
• 320 գ ալյուր
• 2 մեխակ սխտոր;
• Միջին լամպ;
• 100 գ կարագ;
• ½ մի փունջ սամիթ;
• Մի քիչ աղ եւ պղպեղ.
• 1 տ.մ. Կոռիանդեր;
• 4 tbsp. Լ. Բուսական յուղեր:

Նախապատրաստում .

1. Գդալով բաժակը դրեք գավաթին: Դուք կարող եք մի քիչ խառնել դրա հետ:
2. Լամպը հեռացնում ենք կեղեւից: Ցելյուլոզը փոշիացված է եւ ուղարկվում է լցոնման: Այնտեղ նաեւ մանրացված սխտոր, սամիթ եւ կորիան: Բացի այդ, աղ եւ պղպեղ աղացած: Խառնել բաղադրիչները:
3. Ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով լցնել եռացող ջրով: Սոլիմ. Խառնել գդալով:
4. Արդյունքում խառնուրդը ավելացնում է գավաթը ալյուրով: Եկեք խմորի հունցումը սկսենք: Այն դյուրացնելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով ձգվել: Ընթացքի վերջում մենք ծածկում ենք սրբիչով: Խմորը պետք է հանգստանա 15-20 րոպեով:
5. Ժամանակն է սկսել խորտիկներ պատրաստել: Խմորը կտրեք մի քանի կտորով: Նրանցից յուրաքանչյուրը նիհարորեն դուրս է եկել: Մի թափեք ալյուրը: Քաղցր եփած խմորը եւ այդպես չի մնա խորհուրդը: Մենք կտրեցինք ուղղահայաց թիթեղները 5 x 5 սմ չափերով քառակուսիների մեջ, դրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում միացրեք աղացած միս:
6. Մենք ձեւավորում ենք պտուղներ, խմորին մատները մատների վրա: Մենք կապում ենք մեր երեւակայությունը եւ խոհարարական հմտությունները: Բաղադրիչների վերը նշված քանակից ստացվում են գրեթե 100 պտուղներ:
7. Հրդեհի վրա դրվում է աղած ջուր ունեցող կաթսա: Մենք սպասում ենք եռացող պահը: Մենք սկսում ենք նետել pelmenki. Երբ ջուրը եռում է, մենք նշում ենք 5-7 րոպե: Մենք տախտակների վրա ենք նստում եւ մեր ընտանիքին վերաբերվում:

Ինչ պետք է ծառայել թխվածքաբլիթներ:

Մարդիկ տարբեր ճաշեր ունեն: Ոմանք քաղցր թանձրուկներ են, իսկ մյուսները `տաք սոուսներ: Պելմենին, որը պատրաստված է խմորի խմորից, կարող է ծառայել թթվասերի, կետչուպի, կարագի եւ ջրի քացախով ջրի հետ:

Խոհարարության գաղտնիքները

Ցանկանում եք pelmets դառնալ հյութալի եւ բուրավետ: Այնուհետեւ հետեւեք այս առաջարկություններին.

• Ռեեստրում նշված ալյուրի քանակը կարող է սխալ լինել: Լցնել այն մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը ձեռք բերեք:
• Խմորը կրակով պատրաստելիս կարող է հայտնվել լույսերը: Բայց մի խախտեք դրանք: Հետագա վերամշակման ընթացքում բրնձեց խմորը ձեռք է բերում իդեալական տեսք:
• Դիտեք անվտանգության միջոցները: Ալյուրի մեջ եռացող ջուր ավելացնելուց հետո խմորը մի գդալով խառնել: Հակառակ դեպքում դուք կստանաք ձեր ձեռքերը:
• Խմորին հունցելու գործընթացը պետք է տեւի ոչ պակաս, քան 15-20 րոպե: Այս դեպքում խնայելով ժամանակն անտեղի կլինի:
• Եթե բաղադրատոմսը նախատեսում է ձվի օգտագործումը, ապա այն ավելանում է խմորի մեջ, երբ սառչում է:

Վերջում

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես խմոր անել պտղաբուծության համար, եռացող ջրով: Հոդվածում պարունակվող բաղադրատոմսերը, որոնք հարմար են ինչպես փորձառու, այնպես էլ նորարարական հովանավորների համար: