Թայերեն ապուր «Tom Yam": բաղադրատոմսը լուսանկարները

Ամեն ոք, ով այցելել է Թայլանդ, արդեն փորձել Թայերեն ապուր կոկոսի կաթի Tom Yam: Եթե դուք չեք ծանոթ է այս ուտեստը, այս հոդվածում դուք կսովորեք դրա մասին:

Thai Tom Yam ապուր ծովախեցգետնով - ամենասուր է աշխարհում. Եղել են բազմաթիվ ուսումնասիրությունները, որոնք ցույց են տվել, որ ուտեստը մեծ քաղցկեղի կանխարգելումը: Այն պատճառով, որ այս ուտեստ Thais հազվադեպ տառապում նման հիվանդությամբ:

Այս ապուր է Թայերեն առաջարկ ցանկացած սրճարանի եւ ռեստորանի Թաիլանդում, ինչպես նաեւ բազմաթիվ այլ երկրների Հարավարեւելյան Ասիայում. Բացի այդ, յուրաքանչյուր ավագ խոհարար բերում է մի ուտեստ ճշտում մտցնեմ: ավելացնում է, թե հեռացնում բաղադրամաս, ավելանա կամ պակասի գումարը բաղադրիչի:

Կան մի քանի սորտերի եւ ապուր ծովախեցգետին, ձուկ, հավի եւ ծովամթերք.

Հիմք կծու Թայերեն ապուր

Կարեւոր է, որ պատրաստման համար ուտեստների օգտագործվում են որակյալ մթերքից: Հիմք ապուր - կծու չիլի մածուկ: Դա կարող է անել ինքնուրույն: Գնել է Ռուսաստանում, դա դժվար է: Այն միայն կարող է բերել Թաիլանդում: Վաճառել այն կամ փաթեթների կամ բանկերում. Փաթեթները սովորաբար ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը, որը կարող եք ավելացնել մի flavorful բաղադրիչների, ինչպիսիք են Kaffir, galangal, lemongrass. Բանկերի կողմից թողարկվել է զուտ cooking մակարոնեղեն:

բաղադրիչները

Այժմ մենք պետք է նկարագրել այն բաղադրիչները, որոնք գնում են բարեգործական ճաշարաններում: Բացի այդ, մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչ կարող է փոխարինվել, եթե դրանք հասանելի չեն:

Այնպես որ, բաղադրիչների, որոնք գնում են թայլանդական ապուրը:

• galangal - մի տեսակ աշխուժացնել: Նա կոշտ, նման է ծառի, որ համ դրա սուր: Galangal կարելի է տեսնել սովորական աշխուժացնել. Դուք կարող եք օգտագործել կամ թարմ կամ փոշի sachet է չորացրած.
• Lemongrass - կանաչ բխում (մոտավորապես 1 սմ տրամագծով) հետ կիտրոնի բույրով: Փոխարինել այս բաղադրիչը կարող է կիտրոնախոտի կամ կրաքարի կամ կիտրոնի կեղեւ:
• Kaffir (Kaffir) - տերեւները հետ լորենի է մուգ կանաչ գույնի: Այս ծառը աճել միայն այն պատճառով, նրանցից: Փոխարինել Kaffir թողնում կիտրոններ կարող:
• Համեմ (cilantro): Այն օգտագործվում է ավելացնել համը. Ձմռանը սառեցված խոտ ավելացրել է. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել սերմերը որպես փոխարինող:
• Ձուկ սոուս: Այն ավելացվել է ապուր Թայերեն, տալ յուրահատուկ հոտ է դրան, եւ ոչ թե լցնել աղ. Սոուս ունի բավականին օրիգինալ համը, բայց այն ուտեստների, նա առաջարկում է նոր ճանապարհ: Յուրաքանչյուր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ միս նա տալիս է նոր համը: Փոխարինել ձկան սոուսով կարող է լինել սոյայի:
• Կրաքարի հյութ. Այն կարող է հեշտությամբ փոխարինել կիտրոնի հյութ:
• Ծղոտե սունկ. Նրանք կարող են փոխարինվել այլ տեսակների, ինչպիսիք են shiitake սունկ եւ Oyster սունկ.
• Ծովախեցգետին. Պահանջվում. Փոխարինել անցանկալի: Դա հնարավոր է, ի լրումն ծովախեցգետին, օգտագործել այլ ծովամթերք, ինչպես, օրինակ, ութոտնուկ, կաղամար եւ այլոց:
• Կոկոսի կաթ (կամ կրեմ կոկոսի): Այս բաղադրիչը պարտադիր չէ: Այն օգտագործվում է, որպեսզի մեկը սորտերի Թայերեն ապուր մի մեղմ համը, որը, ամենայն հավանականությամբ, նախատեսված է եվրոպացիների համար: Եթե ցանկանաք, ակտիվ բաղադրիչ կարող է փոխարինվել պայմանական սերուցքով կամ կաթ: Դուք կարող եք նաեւ հեռացնել բոլոր ուտեստների այդ բաղադրիչը:
• Հավի միս: Սա բաղադրիչ չի պահանջվում: Այն ավելացվել է ծովախեցգետին, որպեսզի Սկուտեղն լցնում, երբ քիչ ծովամթերք delicacies.

Քանի որ դուք կարող եք տեսնել, նախքան դուք եփել Թայերեն ապուր, դուք պետք է համալրում մինչեւ էական բաղադրիչների. Բոլորն էլ շատ կոնկրետ են, բայց եթե ցանկանաք, նրանք կարող են փոխարինվել ավելի ավանդական այլընտրանք

Ինչ դուք պետք է տեղադրեք Tom Yam.

Եթե դուք չեք գնել օրիգինալ մածուկ, դուք կարող եք անել դա ինքներդ:

Հետեւյալ բաղադրիչները պահանջվում պատրաստման համար մակարոնի:

• ա չիլիական բիբար (կամ այլ սուր),
• մեկ սխտոր;
• shallots (կարող է փոխարինվել շարքային լամպ).
• Ginger (բաղադրիչ չի պահանջվում, բայց դուք կարող եք դեռ դրանք ավելացնել ուտեստ):

Cooking մակարոնեղեն համար բարեգործական ճաշարաններում

Թափել մեջ համաժողովրդական բուսական յուղի, մոտ երեք - չորս ճաշի գդալ. Քանի որ նախապատրաստում կարող ներարկել, նույնիսկ եթե թվում է, որ այդ մածուկ չափազանց հաստ.

Երբ նավթի միջոցով տաքացնում է, շպրտել մի քանի մեխակ եւ ուտում են սխտորով, thinly կտրտած: Նա պետք է տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Բերքահավաքից սխտոր, տեղադրել այն առանձին-առանձին:

Հետո անկման նավթային մեկը `միջին ղեկավար թակած սոխ (կամ shallots լամպ): Նաեւ ներծծում է անցնող մինչեւ ոսկե. Հետո բռնում է այն, դնում է սխտոր:

Բացի այդ, նույն նավթի, ավելացնել չորս կամ հինգ կտոր chilli, թակած մեջ փոքր կտորների. Չորացնել այն փոքր նավթի (րոպե կլինի բավարար): Հետո թավայի ավելացնել նախկինում աղացած սոխ ու սխտոր: Կա նաեւ կարող է լցնել grated Ginger. Բայց սա ընտրովի:

Մի քիչ անցկացնել խառնուրդ է համաժողովրդական, անընդհատ բորբոքում. Ապա հեռացնել ջերմության. Բացի այդ, բոլոր Նյութի մանր հասկացնել է blender. Այսքանը, մեր մակարոնեղեն պատրաստ է. Հետեւողականությունը պետք է ստանա հաստ. Եփում քաշը երկար ժամանակ է չի փչացնել, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել այն սառնարանում:

Ինչպես եփել Թայերեն Tom Yam ապուր տանը.

Հիմա ասեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել այս կերակրատեսակ: Որ կունենաք երկու servings Թայլանդի ուտեստների, որոնք հրճվում սիրահարներին կծու ուտեստների.

Թայերեն ապուր, լուսանկարները, որոնց ներկայացվում է հոդվածում, որը պատրաստվում է ձուկ կամ հավի արգանակ: Իսկ դա ամենադյուրին, իհարկե, եփել է հավի. Այն կարող է օգտագործվել որպես բնական արգանակի եւ cubes.

Է արգանակ էր հարստությամբ, ավելացնել peeled, լվաց կճեպով եւ ծովախեցգետին ղեկավարներին: Երկու չափաբաժինների պետք է մոտավորապես 0.5 լիտր արգանակի. Մի ավելացնել աղ դրան, պարզապես ավելացնել ձկան սոուսով (1 ճաշի գդալ):

Վերջնական բարեգործական ճաշարաններում ավելացնել կտոր galangal յոթ մմ հաստ (կամ կտոր կոճապղպեղ եւ կես սմ հաստությամբ): Հետագա գլորում Kaffir (երկու տերեւ), Lemongrass գավազան երկարությունը տասը սանտիմետր (կամ կիտրոնի համ մեկի):

Արդյունքում խառնուրդ եփել չորս րոպե, համեմունք է տվել իր համն ու բույրը: Այնուհետեւ, հեռացնել բոլոր տերեւները, շերտ եւ ձողիկներ, դնում նրանց վրա ափսեի, այնպես չէ միջամտել.

Հաջորդ փուլը նախապատրաստման տաք ապուրի

Հաջորդ, առանց հեռացնելու շոգին արգանակ, ավելացնել մակարոնեղեն: Թիվն իր կախված է, թե ինչպես է կծու ուտեստ վերջում դուք ուզում. Երկու servings բարեգործական ճաշարաններում մսով կլինի բավական է մեկ ճաշի գդալ հետ slide.

Նույնիսկ, երբ ավելացվել է բարեգործական Թաիլանդերեն բացարձակապես բոլոր բաղադրիչները, փորձեք ուտեստ, եթե անհրաժեշտ է, նետել մի քիչ ուտեստ մակարոնեղեն:

Այնպես որ, ետ cooking մասին: Այժմ եկել է պահը, երբ դուք պետք է նետում բարեգործական ճաշարաններում Թայերեն բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, մասնավորապես, սունկ (4 հատ), մեկ չիլի պղպեղ, peeled ծովախեցգետին եւ այլ ծովամթերք (400 գրամ), հավի (100 գ), նախընտրական կտրել մեջ կտոր. Նաեւ լցնել ձկան սոուսով է գրանցվեք (1 tbsp. Լ.): Իհարկե, դա հնարավոր է, որոշ բաղադրիչները չեն ավելացնել, քանի որ յուրաքանչյուր մարդ ունի իր ճաշակը, բայց մեր ապուր պարզապես չի աշխատի առանց սնկով եւ ծովախեցգետին.

Եթե դուք ուզում եք համտեսել ուտեստ էր, մի քիչ ավելի մեղմ է, հատկապես, եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել մի մեծ քանակությամբ մածուկ, ավելացնել կոկոսի սերուցք կամ կաթ (մոտ 100 մլ): Մեկ անգամ եփել ուտեստ հինգ յոթ րոպե:

Վերջին փուլն cooking անուշահոտ եւ համեղ ապուր

Մի քանի րոպե հանելուց առաջ ավելացնել քիչ, կտրել կես շիկացման լամպ (մաքրվել, իհարկե), մեխակ սխտոր: Եթե դուք ցանկանում եք ավելի շատ տարբեր համային տեսականի, ապա նետում եւս մեկ լոլիկ. Այն կարող է օգտագործվել որպես զույգ սովորական լոլիկ եւ կտրել է երկու halves բալի:

Որ այդ ամենը պատրաստ է Thai Tom Yam ապուր. Recipe պատրաստման դասընթացներ դժվար է. Բայց նրա հետ, եթե դուք ուզում եք կարգավորել յուրաքանչյուր կնոջ:

Պատրաստ ապուր լցվել bowls, սրսկել հետ, դեղաբույսերի գագաթին այն. Հաջորդ, ավելացնել թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ կրաքարի.

Ես ուզում եմ ասել, որ եփած մակարոնեղեն կարող է օգտագործվել ոչ միայն cooking գործընթացում, այլ նաեւ ստեղծել այլ ճաշատեսակներ: Մածուկ նաեւ թույլատրվում է ավելացվել է պատրաստի սնունդ, օրինակ, մակարոնի.

Վերջապես, մի փոքր

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել Թայերեն ապուր , Tom Yam բաղադրատոմսը ներկայացվում է սույն հոդվածի կօգնի ձեզ. Մենք հույս ունենք, որ դուք պետք է եփել կծու ուտեստ է խոհանոցում: