Բաղադրատոմսը կանաչ ապուր թրթնջուկ: Tips եւ Գաղտնիքներ

Կանաչ ապուր ինձ համար դա մի խորհրդանիշ գարնանը: Հետեւաբար, երբ շուկան սկսում է երեւալ առաջին գարնանային խոտը, ես անմիջապես հիշում եմ, որ եկել է ժամանակը, որպեսզի բուժել իմ տնտեսություն եւ հիշում բաղադրատոմսը կանաչ ապուր թրթնջուկ եւ nettles. Ի վերջո, դա ոչ միայն ունի մեծ համ, այն նաեւ շատ օգտակար է, քանի որ բազմազան առատությամբ բուսականություն իր կազմի.

Ի դասական բաղադրատոմսը կանաչ ապուր թրթնջուկ հետեւյալն է. Վերցնել չորս լիտր pot, կես կիլոգրամ միս (նախընտրելի տավարի մսի) եւ եփել արգանակ: Սոխ (ղեկավար 2), եւ գազար (1-2 հատ) Նյութի մանր կտրել, կամ շփում է կոպիտ grater, passiruem քիչ ձեթ. Այնուհետեւ, հանել միս են արգանակի, ավելացնելով, կտրտած կարտոֆիլ (5-6 միավոր) եւ տապակած գազար եւ սոխ, եւ եփել, մինչեւ, մինչեւ վերջապես եփած կարտոֆիլ: Թրթնջուկ (մոտ 500 գ) էին մանրակրկիտ լվանալ, կտրել մեջ շերտերով եւ ավելացնել ապուր, եւ ապա եփել եւս 10 րոպե: Հետ միասին թրթնջուկ տեղադրել է եփում մսի արգանակ, որը անհրաժեշտ է նախապես կտրել մեջ մանր կտորների: Հավի ձու (2-3 հատ) հարել եւ լցնել ապուր է մի բարակ հոսքի (այս դեպքում դա պահանջվում է հուզիչ) եւ եփել եւս պահուստային րոպե 5. Մեկ րոպե մինչեւ անջատում ավելացնել աղ, պղպեղ եւ թակած Խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կարող մանր սոխ): Եւ սեղանի վրա ապուրի մատուցվում թակած խաշած ձու, եւ պարտադիր, թթվասերով:

Արդեն վերը նշված բաղադրատոմսով կարելի է տեսնել, որ նախապատրաստումը կանաչ borscht ամբողջովին տարբերվում է ավանդական ճաշ տարբերակների հետ ճակնդեղի, լոլիկ եւ կաղամբ: Կանաչ ապուր, չնայած իր «բորշչ» անվանման վրա cooking տեխնիկայի ավելի մերձավոր ապուրներին: Կանաչ ապուր, ինչպես տարբեր երկրներում, եւ, իհարկե, նա միշտ պատրաստում է տարբեր կերպ:

Է սովորել, թե ինչպես պետք է եփել կանաչ ապուր, ես սկսեցի իմ տատիկին, երբ նա դեռ շատ փոքր է, շատ ինձ դուր եկավ իր համ. Եւ այս տեսակ սննդի միանգամից ախորժակի պատշաճ թրթնջուկ, տալով այն կանաչավուն գույն, եւ թակած (կամ թակած կես), խաշած ձու, որոնք ստիպում են, որ այն պայծառ ու գրավիչ: Այնպես որ, ես կարող եմ վստահաբար ասել, որ բաղադրատոմսը կանաչ ապուր թրթնջուկ մեր ընտանիքում շարունակվում է սերնդե սերունդ, բայց ամեն բերում ինչ - որ բան այլ է դրան: Օրինակ, իմ տատիկը եփում ապուր գրեթե դասական բաղադրատոմսով, հենց այդպես էլ ավելացնել ծեծել ձու է cooking գործընթացում. Mom ներդրել է նոր կանոն - Ավելացնել կանաչ ապուր ոչ միայն թրթնջուկ, nettles սակայն այն, ինչ այս ուտեստ է դարձել ավելի ցայտուն համն ու դարձել է ավելի օգտակար է: Ես հաճախ եփել կանաչ ապուր, քան տավարի միս, իր հերթին, եւ խոզի կամ հավի արգանակ - դա դեռ պարզվում է հետեւողականորեն համեղ. Ավանդաբար, առաջին կանաչ ապուր է տարվա մեր ընտանիքում պատրաստ է, երբ առաջին տերեւները հայտնվում է առավել շատ եղինջ (որը բավականին շատ է մեր կայքում). Հետաքրքիր է, որ նրանք չեն էլ ցցված, թեեւ այս շրջանը տեւում է շատ երկար:

Իմ բաղադրատոմսը կանաչ ապուր թրթնջուկ եւ nettles չէ չափազանց տարբերվում է դասական տարբերակով, տրված է հենց սկզբից, բայց ես չէի ավելացնել ծեծել ձու, քանի որ մսի օգտագործումը, թե ինչ ձեռքի տակ (եւ ոչ միայն տավարի), հետ միասին թրթնջուկ Ավելացնել արգանակ թակած nettles. Եթե այն արդեն դարձել է այրում, ապա նախապես scalded նրան հետ եռացող ջրով, կամ պարզապես աշխատելու հետ ձեռնոցներ, այնպես էլ այրել ձեր ձեռքերը.

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում միս, մսաջուր , եւ ճաշատեսակներ պատրաստած այս հիմքով, կա մի լավ տարբերակ է - նիհար կանաչ ապուր եփում առանց մսի: Բացի այդ, այս ուտեստը հարմար է շատ շոգ եղանակին, քանի որ դա կարող է լինել ցուրտ ու այնտեղ. Թեեւ, իհարկե, այս տարբերակը չէ բոլորի համար - մի քանի անգամ պատրաստվել եւ գիտեր, որ իմ տունը նախընտրում բոլոր նույն ապուր մսով: Բայց ես ինքս նիհար կանաչ borscht համ նման, եւ որ ամենակարեւորն է, այն եփում, շատ արագ կարիք չկա սպասել, մինչեւ արգանակ եփում: Բայց ամեն դեպքում, կամ առանց մսի, կանաչ ապուր մի շատ հատուկ համ ու հոտ, ուստի այն պետք է անպայման լինի պատրաստել: Յուրաքանչյուր ոք վայելեք ձեր կերակուր.