Գեղեցիկ պանիր սոուս տակ մի շարք ուտեստների

Թվում է, որ այս սուս. Մանրուք: Բայց Ֆրանսիական չեն համաձայնվում ձեզ հետ: The Country Gourmet սոուսով առաջնային նշանակություն: Հատկապես, եթե դա գարշելի. Իսկական ֆրանսուհի, որ ասացվածք է գնում, ոչինչ չի կարող անել երեք բան, նուրբ գլխարկ, մեծ սնունդ եւ մեծ աղմուկ: Եկեք համարում երկրորդ հնարավորություն: Եկեք փորձենք դարձնել «ոչնչից» ինչ-որ բան: Եւ եթե մենք ստանում ենք գեղեցիկ պանրի սոուս, սա «մի բան» է լինելու, շատ համեղ. Պինդ եփած ձու, կարող է թվալ, երկնային ամբրոսիա, եթե անկումը վրա նարնջագույն դեղնուց է սուս. Կամ պարզապես կարտոֆիլ. Պանիր սոուս է ջեռոցում այն կվերածվի համեղ եւ բավարարելու ուտեստ. Այս սոուս կարող է լիցքավորել եւ աղցաններ: Ձկան, մսի, բանջարեղենի եւ նույնիսկ մրգային աղանդերի, այս ամենը կարող է ծառայել նվագակցությամբ պանրի սոուսով. Նա չափազանց լավ է:

տնտեսական բաղադրատոմսը

բայց մենք պետք է ասել, մի քանի խոսք, նախքան դուք սկսում են եփել սոուս պանիր. Recipes պանիր սոուս հաճախ բնութագրում են նույն նախապատրաստման գործընթացը, սակայն օգտագործում են տարբեր տեսակի. Չեդդեր պանիր, այծի կամ բորբոս - ի տեսակը, հիմնական բաղադրամաս կարող են տարբեր լինել համը սուս, եւ դրա հետ ամբողջ ուտեստ. Որ պանրի կարող է խառնել մի շարք համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Մեր առաջին բաղադրատոմսը - առավել տնտեսող: Որպեսզի այս սոուսը տեղավորել եւ հալած պանիր, եւ ցանկացած տեսակի ծանր: Եթե դուք արդեն պառկած մոտ է սառնարանի մի կտոր 100-150 գրամ, անվտանգ ստանում աշխատել.

Տաքացնենք թուջե թավա եւ տարածել այն 30 գրամ կարագ: Այն դեպքում, երբ հալված, ավելացնել մի լիքը գդալ ալյուր. Արագ ակտիվանալ մինչեւ հարթ. Երբ ալյուրն սկսում է հավատարիմ մնալ ներքեւի համաժողովրդական սահմանված մի կողմ են թույն. Է առանձին կաթսա, ջերմ մինչեւ բաժակ կաթ: Առանց հասցնելով այն է եռալ, լցնել մի բարակ հոսքի մեջ ալյուրի, հուզիչ ուշադիր խուսափելու lumps. Են նույն կերպ, տաքացվող եւ ավելացնել բաժակ բուսական կամ հավի արգանակ. Վերադարձնել համաժողովրդական վառարանի վրա, բերել հեղուկ է եռալ, անընդհատ խառնելով: Այն բանից հետո, որ նվազեցնում է նվազագույնի շոգին ու եփել մինչեւ հաստ. Այժմ մենք շեղվել քերած պանիր. Կարեւոր է, որ այն ամենը հալված. Եւ վերջում սեզոնի հետ հաճելի պանրի սոուսով հետ աղ եւ համեմունքներ ֆավորիտ: Սուս պետք է լինի նման է խմոր համար oladushek: Եթե քաշը շատ թույն, ավելացնել կարագ:

Հետ չեդդեր պանիր

Մենք պատրաստել սոուսը մի կաթսա. Մենք սկսել է նրանով, որ ջեռուցվում է մի փոքր ավելի, քան 0,5 լիտր կաթ: Դուք կարող եք անմիջապես տեղադրել այն 40 գրամ կարագ: Երբ կաթը տաքացվում է, մեկ ձեռքով է ակտիվանալ, եւ երկրորդ քնել ալյուր (երկու ճաշի գդալ): Բերում է բարկանալ, fire կնվազի: Շարունակելու աշխուժացում ամբողջ ժամանակ մի կաթսա. Զանգվածային պետք է դառնա միասնական: Մենք պետք է ունենալ ձեռքի տակ է Նյութի մանր քերած չեդդեր պանիր (130 գրամ): Մենք լցնել այն կաթի, սեզոնի հետ, աղ, մշկընկույզ եւ սեւ պղպեղ: Եփել մոտ հինգ րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, հալեցրած չեդր, իսկ զանգվածային դառնում ամբողջությամբ միատարր: Համապատասխանում է պանրի սոուսով համար միս եւ բանջարեղեն, casseroles, ֆրիով եւ մակարոնեղեն:

Երշիկ սուս տակ

Հարյուր գրամ պանիր շփում որեւէ խոշոր flakes. The cookware հետ ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների , լցնել 125 մլ կաթ: Ավելացնելով, որ մի գդալ պատրաստված մանանեխ, մի պտղունց ռեհան, ուրց եւ ուրց, աղ եւ շաքարավազ ըստ ճաշակի: Լցնել պանիր. Ներդրեք այն ուտեստների մի փոքր կրակ. Բերում է եռալ, ամբողջ ժամանակ vymeshivaya զանգվածային է սուս չի այրվել: Անցկացվում է եւս երկու կամ երեք րոպե, մինչեւ մի գեղեցիկ պանրի սոուս թեթեւակի thickens. Լցնել նրանց նրբերշիկի ՍԱՐԴԵԼԿԱ, որեւէ խաշած միս:

Կաթնագույն պանիր սոուս հետ ձու, «Mornay»

Չնայած նրան, որ twisty արտաքին անունով, այս սոուս անակնկալ է պատրաստել: Նրանք, ովքեր պատրաստել են bechamel, կիմանաք: Արձակում է թավայի կարագի (150 գ), ավելացնել երկու եւ կես ճաշի գդալ ալյուր. Ակտիվանալ, բերում է ոսկե դարչնագույն, լցնել կես լիտր կաթ. Այսպիսով, մենք ստանում է դասական bechamel: Այն դարձնել մի «Mornay», ավելացնել 50 գրամ քերած Parmesan պանիր եւ հունցել, մինչեւ ամբողջությամբ լուծարվել պանիր. Հրդեհ է համաժողովրդական խստացնել մինչեւ նվազագույնը, լցնել 50 մլ ծանր սերուցքով: Հեռացնել սոուս է ջերմության եւ թույն համար մի քիչ, եւ փորձում է քշել մի ժամանակ, երկու ձվի yolks. Season հետ, աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Այս հաճելի պանիր սոուս հարմար casseroles, այլ նաեւ հավի եւ բանջարեղենային ուտեստների. Այն ծառայել է ջերմ, բայց ոչ տաք է, քանի որ բարձր ջերմաստիճանների yolks կարող մակարդվել, սուս ու կորցնել իր smoothness եւ creaminess.

Cooking հետ միասին հիմնական ուտեստ

Դա անհրաժեշտ չէ եփել, որ սոուս առանձին-առանձին պանիր. Պանիր սոուս բաղադրատոմսեր ներգրավել իրենց նախապատրաստման հետ միասին հիմնական ուտեստ. Եկեք համարում օրինակը մի մսի casserole ծաղկակաղամբ. Վերլուծել գլուխը մեջ florets եւ եփել է աղած ջրի մոտ յոթ րոպե: Decanted եւ հերթափոխով մեջ greased թխում ուտեստ evenly (կես կաղամբ): Մաքրում աղացած միս. Տեղադրել վերեւում մնացած թվի inflorescences. Անոթ խառնել տաք կաթ, կարագ, ալյուր եւ քերած պանիր. Լրացրեք այս casserole սոուս, դնում ձեւը է preheated ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե:

Պանիր Սոուս համար Fondue

Recipe թույլ է տալիս Ձեզ է եփել սուս է ցանկացած տեսակի թթու-կաթի արտադրանքի. Հատկապես համեղ Fondue ձեռք բերել օգտագործելով պանիր. Այնպես որ, դնում մի բաժակ տաք կաթ կամ սերուցք: Տաք հեղուկը repulpable 60 գրամ պանիր. Առանձին-առանձին ցեղատեսակի օսլա գդալ մի փոքր չափով սառը կաթի. Սահմանել կրակի կաթնաշոռ: Աստիճանաբար ներկայացնել օսլա: Խոհարար, գործունյա, մինչեւ սոուսով thickens. Ավելացնել համտեսել մի պտղունց չոր դեղաբույսերի `ռեհան, սամիթ: Աղ եւ պղպեղ սոուսով: Առանձին, եփել ֆրի: Ծառայել է Fondue. Մենք Արնանման ֆրի սոուսով եւ վայելել.