Սնունդ եւ խմիչք, Աղցաններ
Ինչպես կաթի պատրաստել տանը `կլասիկ բաղադրատոմսը
Կորեայի կծու եւ անուշահոտ աղցան հայտնվել է, տարօրինակ կերպով, ոչ այնքան Կորեայում: Այն սկսեց պատրաստվել Ուզբեկստանում: Այնտեղ արտագաղթած կորեացիները որոշեցին նման բան անել ավանդական խոհանոցում, որոնցում նրանք սովոր էին, բայց փոփոխություններով, բոլորովին այլ ապրանքներով: Այնուամենայնիվ, աղցանի մեջ տապակած կարմիր պղպեղը շատ կորեական է, ուստի անունը կարելի է համարել արդար: Կորեայի գազարների համեմունքների հետ բաղադրատոմսը տարբերվում է այն խանութից, որտեղ դուք կարող եք գտնել խանութների դարակներում, ուստի լավագույնն այն է, եփել: Դա բավականին պարզ է դա անել, չնայած կան որոշ ենթագիտություններ:
Ինչպես կաթի պատրաստել տանը `մեկ քայլով
Նախեւառաջ պետք է ճիշտ պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Վերցրեք տապակած գազար, ողողեք եւ հնարավորինս քաշեք: Աղի առատորեն եւ թողնել լծի տակ տասը րոպե, որպեսզի բանջարեղենը թույլատրվի հյութ: Դրանից հետո գազարները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի հետ եւ սեղմվեն, փոխանցվեն մի բաժակ կամ ադամանդե գդալ, ավելացնել սխտոր, հատուկ սխտորով կաղամբով մանրացված: Կաթիլ մեկ կիլոգրամի համար բավարար կլինի երեքից չորս թրթուրներ: Աղցան ավելացնել 9% քացախից երեք գդալ եւ խառնել: Կորեայի գազար ձմռանը, եւ տարվա ցանկացած ժամանակ, կլինի վիտամիններով լի հիանալի ուտեստ: Բայց դրա վրա նա չի պատրաստվում պատրաստել - ճաշատեսակի համը պայմանավորված է մարինադով:
Լցնել լոգանքի մեջ հաստ հյութի հինգ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Համար ինքնատիպության համար կարող եք սոյայի վերցնել, բայց դժվար կլինի գտնել: Բարձր ջերմության վրա, ջերմային յուղը սպիտակ գոլորշի մեջ, մի գդալ պանրիկ ավելացրեք եւ տապակել մի րոպե, նվազեցնելով կրակը: Յուղը լցվում է աներեւակայելի բույրով, իսկ պղպեղը մի փոքր նվազեցնում է սպիրտությունը: Կտրեք կիսով չափ միջին լամպը, տապակել այն ոսկեգույն երանգին, ապա լարել յուղը: Սոխը չպետք է պատրաստի նախապատրաստված գազարով, դա կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ ճաշատեսակի ճաշակի վրա, որպեսզի նավթը մնա ոչ մի կտոր: Արդյունքում արդյունահանվող նավթով լցնել գազար եւ խառնել: Խորտիկներն արդեն պատրաստ է: Բայց դուք պետք է կարողանաք ոչ միայն պարզել, թե ինչպես պետք է պատրաստել տանը կորեական գազար, այլեւ սպասել այն օգտագործելուց առնվազն մեկ օր: Միայն որոշ ժամանակ անց ճաշատեսակի համը լիովին բացահայտվելու է:
Այս խորտիկի համը դանդաղեցնելու համար դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր յուղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ, սոյայի սոուս, տոմատի մածուկ, քնջութ կամ կորիան: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ իր ձեւով կփոխի պատրաստված ուտեստի համը, ուստի հնարավոր է փորձարկել երկարատեւ հավելումներ եւ դրանց համադրությունները: Դուք կարող եք օգտագործել գազար ոչ միայն որպես անկախ աղցան, այլեւ որպես միս ուտեստ կամ ձուկ, շոգեխաշած բանջարեղեն կամ խաշած կարտոֆիլ: Թարմ կաղամբի տերեւների վրա կարելի է ծառայել աղցան գեղեցիկ: Ի լրումն, ավելի տոնական եւ նուրբ տարբերակով, նախքան կերակուրը ծառայելը, կարող եք ավելացնել տապակած հավ, մսամթերք, ձուկ կամ ծովամթերք, թարմ կաղամբ, ճակնդեղ, արքայախնձոր կամ նեխուր:
Similar articles
Trending Now