Ուտելիք եւ ԽմիչքԲաղադրատոմսեր

Կաղամբով ձմռանը

Կաղամբ հայտնի է եղել դեռեւս հնագույն ժամանակներից, վայելում անսովոր ժողովրդականություն հին Հունաստանում եւ Հռոմում: Սա պայմանավորված է բարձր պարունակության nutrients. Ի թիվս այդ վիտամիններ, սպիտակուցներ, շաքարի եւ հանքային աղեր: Ցելյուլոզա (նաեւ շատ բանջարեղեն) ակտիվացնում մարսողական եւ նպաստում է արտազատվող խոլեստերինի. Օգտագործումը կաղամբ բարելավում է ախորժակը, եւ ֆերմենտներ եւ կալիումի աղերը բարեգործական գործելու է մարսողական գործընթացի:

Սպիտակ կաղամբի fermented, թթու, եփում թարմ աղցան է ձմռանը. Շատ հետաքրքիր ձեւ է cooking "Grey կաղամբ," վաղուց արդեն օգտագործվում է մեր երկրում, բայց հիմա նա անարդարացիորեն մոռացված է: Համար խմորում վերցրեց կանաչ տերեւները (որը ավելի հարուստ է կալիումի աղերի եւ վիտամինների ու այլ nutrients): Pickling կանաչ տերեւները չի տարբերվում ավանդական մեթոդի: - Ից սա հատկապես համեղ կաղամբ ապուր.

Ծաղկակաղամբ է մի շարք կաղամբ: Այն կարող է մատակարարել տապակած, խաշած, steamed կամ հում. Հայտնի է, որ կաղամբ պարունակում nutrients ավելի լավ է, քան այլ տեսակի մշակույթի. Այն մոտավորապես 2 անգամ ավելի բարձր (ավելի կաղամբ) սպիտակուցը եւ վիտամին C. Շնորհիվ բարդ կենսաքիմիական բաղադրության, դա շատ կարեւոր է կեռ սնունդ, ի լրումն, ունի մի շարք բուժական հատկություններով.

Սովորաբար, արտաքին տերեւները եւ հաստ բխում է հեռացվել, թողնելով միայն buds. Չնայած տերեւների են նաեւ ուտելի, բայց ավելի հաճախ դրանք անտեսվում են: Kochan disassembled մեջ florets հավասար չափով, որպեսզի նրանք եփում evenly. Շատ օգտակար աղցան ծաղկակաղամբ: Ձմռանը, որ նրանք harvested այլ բանջարեղեն եւ խանութ է ցուրտ, մութ տեղում.

բաղադրատոմսը 1

Շատ պարզ աղցան կաղամբով համար ձմռանը պատրաստած առանց բանջարեղենով եւ համեմունքներով: Բաղադրությունը:

  • ծաղկակաղամբ, ինչպես պահանջվում է դասավորության, ինչպես նաեւ բանկերի կողմից 0,5 լիտր.
  • 20 գ աղ նախապատրաստման աղել վերցված հիման վրա 1 լիտր ջրով. հարաբերակցությունը կաղամբ եւ ծով - 60% եւ 40% համապատասխանաբար.
  • 1 ճաշի գդալ քացախ է կես լիտրանոց բանկա խոզապուխտ հետ կաղամբով.

Կաղամբ բաժանել florets, scalded եռացող ջրի մեջ, cooled, տեղադրվում են բանկաների մեջ եւ լցնել ծով: Ավելացված է յուրաքանչյուր բանկա քացախ. Մանրէազերծված եւ սերտորեն կնքված: Կաղամբով աղցան, եփում են ձմռանը այս բաղադրատոմսը ծառայել որպես խորտիկ է, ավելացրել է միս կամ Ապուրներ:

բաղադրատոմսը 2

Վիտամին պարզ կաղամբով համար ձմռանը առանց ջերմամշակման harvested է մեծ քանակությամբ եւ պահվում է բանկա. Բաղադրությունը:

  • 2 ½ կգ կաղամբ,
  • ½ կգ սոխ,
  • ½ կգ գազար.
  • ½ կգ քաղցր պղպեղ;
  • 1 բաժակ (faceted) շաքարավազ;
  • 2 ճաշի գդալ աղ:
  • 1 բաժակ (բարակ) բուսական յուղ.
  • 1 բաժակ (բարակ) 9% քացախ.

Բանջարեղեն են հիմնավորել է դանակով. Fold մի մեծ ծաղկաման, լցնել աղ ու շաքար, լցնել քացախ եւ ձեթ. Ամբողջ զանգվածը նրբորեն (չեմ անհրաժեշտ է փշրել բանջարեղեն, հատկապես կաղամբի ժապավենային, որ նա չի հրաժարվել հյութ) գրգռուած էր pelvis. Դրել է մաքուր բանկաների եւ tamped tolkushkoy. Բանկերը ծածկված cheesecloth. Մնացել է սենյակում 3 օրվա ընթացքում: Ապա պատած պոլիէթիլեն եւ հեռացվում է սառը նկուղում: Այս աղցան պահվում է երկար ժամանակ: Այն կարող է ավելացվել է բարեգործական ճաշարաններում, borsches, ծառայում է որպես խորտիկ կամ որպես գարնիր միս.

բաղադրատոմսը 3

Այս կաղամբով շատ հեշտ է պատրաստվել ձմռանը, եւ դա լավ է պահվում է սառը տեղում: Պահանջվող արտադրանք:

  • 2 ½ կգ կաղամբ,
  • ½ կգ պղպեղ;
  • ½ կգ սոխ,
  • ½ կգ գազար.
  • 1 ճաշի գդալ (վերեւից) աղ.
  • ¾ բաժակ (faceted) շաքարավազ;
  • 1 ճաշի գդալ քացախ (70% քացախաթթու լուծույթ).
  • ½ բաժակ եռացող ջրի (սառը):
  • 1 բաժակ (բարակ) բուսական յուղ:

Գազար են հիմնավորել է կոպիտ grater, կաղամբի եւ կտրել մնացած բանջարեղեն. Բոլորը անցում ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ ջուր քացախի էությունը նավթի. Բոլորը խառնվում, տարածվել է բանկերում: Խանութ նկուղում.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.