Կիտրոն ջեմ: բաղադրիչները, բաղադրատոմսը

Gem - հաստ gelled արտադրանքը, որը ձեռք է բերվում աստիճանաբար եռացող տարբեր հատապտուղ եւ միրգ շաքարավազի հետ: Գլխավոր էջ անսովոր դեսերտ համարվում է Շոտլանդիայում, որտեղ, ըստ ավանդության, այդ արտադրանքը առաջին անգամ ձեւակերպված են 18-րդ դարում: Jam կիտրոն - է ամենահեշտ ճանապարհը դեպի մշտապես պահպանել եզակի հատկությունների համաժողովրդական համաշխարհային ցիտրուսային: Կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր համար դրա պատրաստման, որոնցից յուրաքանչյուրը արժանի է ուշադրության:

Ամենապարզ տարբերակը

Կիտրոն ջեմ - այս նրբություն, որը ունի բավականին լայն շրջանակ դիմումների. Այն կարող է ծառայել որպես դեսերտ հետ թեյ, տարածել է մի կտոր հաց, ինչպես նաեւ օգտագործել որպես լրացնելու համար խմորի տորթերի եւ pies. Ամենապարզ մարմնացումը պատրաստման այս ապրանքի պահանջում է enameled Կերամիկա եւ նվազագույն շարք նախնական բաղադրիչների `կիտրոնի, ջրային եւ շաքար մի հարաբերակցության 1: 2: 3.

Պատրաստել կիտրոնի jam դժվար չէ. Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է հինգ հաջորդական փուլերով:

1. Առաջին ցիտրուսային պետք է լավ լվանալ, ապա ուշադիր կտրել մի սուր դանակով մեջ փոքր շերտ. Անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր ոսկորները, կամ պատրաստի արտադրանքի կունենա մի փոքր դառը համ:
2. Շերտ կիտրոններ ավելացնել ջուր եւ ձախ այս պաշտոնում 1 օր.
3. Հաջորդ օրը, շատ դուք պետք է դնում կրակի վրա եւ եփել, մինչեւ կեղեւ չի լինի բավականին փափուկ.
4. Այնուհետեւ, ավելացնել շաքարավազ եւ շարունակել եփել եւս 20 րոպե:
5. Պատրաստ է տեղափոխել ջեմ մեջ sterilized բանկա:

Աստիճանական սառեցման համակարգով ավելի լավ է դրանք մի կոնտեյներով տաք ջրով: Այնպես որ, դա հնարավոր կլինի խուսափել ձեւավորմանը անցանկալի clots.

պլաստիկ խառնուրդ

Կիտրոնի ջեմ կարող է պատրաստել ձեւով փափուկ անուշահոտ զանգվածի, որը շատ հեշտ է տարածել հացի. Այս դեպքում, պետք է ոչ թե սովորական շարք ապրանքների `4 կիտրոն, 100 գրամ կարագ, 4 թարմ ձու եւ 200 գրամ շաքարի փոշի:

Պատրաստվում է մի խառնուրդ է նման հատուկ ձեւով:

1. Առաջին, ինչպես միշտ, դա անհրաժեշտ է լվանում է կիտրոններ.
2. Դրանից հետո մի նուրբ grater է հեռացնել հոտ, եւ մնացած pulp մասին պարզապես սեղմում հյութ:
3. Իսկ արդյունքում պատարագի ավելացնել ծեծել ձու հետ պատառաքաղ, իրարանցում եւ թողնել 30 րոպե:
4. Դրանից հետո, որ խառնուրդ է ֆիլտր, եւ ապա տեղափոխել են մի զամբյուղի մեջ, եւ խոհանոցային ցածր ջերմության, ավելացնելով, նավթ, 10-12 րոպե: Այս անգամ միանգամայն բավարար է ապահովել, որ բովանդակությունը լավ է thickened.
5. Այժմ, անսովոր ջեմ կարող է decomposed մեջ բանկա եւ սառեցնել:

Արդյունքում զանգվածային ունի հարուստ համ եւ հաճելի թարմացման բուրմունք. Այն կարող է հեշտությամբ կիրառվել գագաթին սովորական դանակ կտոր բոքոն, ինչպես նաեւ օգտագործվում է քսում տորթերի եւ այլ նախապատրաստական աշխատանքների թխում:

վիտամին preform

Դա դժվար է գտնել մի մարդ, ով երբեք չի իմ կյանքում փորձել է ջեմ. Այսօր, այս հայտնի քաղցր դեսերտ եփել, գրեթե ցանկացած ուտելիք: մրգեր, հատապտուղներ, էկզոտիկ մրգեր, ինչպես նաեւ վարունգ, սոճին cones եւ նույնիսկ ձմերուկի կեղեւ: Նմանապես, Դուք կարող եք կատարել ջեմ եւ կիտրոն: Բաղադրատոմսը համար յուրաքանչյուր ընտանիքում իր սեփական. Օրինակ, արժե նկատի մի շատ հետաքրքիր տարբերակ է, որը ներառում է ընդամենը երկու բաղադրիչ `շաքարի եւ ցիտրուսային մրգեր են հարաբերակցության 2: 1.

Թե ինչպես կարելի է եփել մի jam կիտրոն. Բաղադրատոմսը բաղկացած է երեք փուլերում այս պարզ գործընթացում:

1. Առաջին բանը, դուք պետք է լվանում պտուղը, եւ հետո կամայականորեն կտրել նրանց մեջ կտոր, եւ հեռացնել սերմերը, կտրել է mincer:
2. Իսկ արդյունքում զանգվածի է ավելացնել շաքարավազ եւ թողնել այն մի օր. Միեւնույն ժամանակ, մենք չպետք է մոռանանք այն ժամանակ առ ժամանակ ակտիվանալ. Ի վերջում շաքարի պետք է լուծարել ամբողջությամբ.
3. Նավը անուշահոտ խառնուրդի վրա վառարանով եւ ջերմ մինչեւ մի քիչ ցածր ջերմության, առանց եռում.

Դրանից հետո, դեռ տաք զանգվածային պետք կազմալուծվել է բանկերի եւ ուղարկել է սառնարան վերջնական սառեցման. Այս jam կիտրոններ գրեթե ամբողջությամբ թարմ եւ պահել նրանց մեջ պարունակվող վիտամին "C". Այս դեսերտ է կատարյալ պրոֆիլակտիկ դեմ colds ձմռան ցուրտ օրերին:

սաթ դեսերտ

Ինչպես այլապես կարող եք կատարել կիտրոնի jam. Բաղադրատոմս շատ դեպքերում ներառում է միայն երեք էական բաղադրիչ: Տարբերությունը կայանում է միայն տեխնոլոգիայի պատրաստման տվյալ ապրանքի. Մեկը տարբերակը կլինի օգտագործել հետեւյալ հարաբերակցությունները բաղադրիչների `յուրաքանչյուր մեկ ու կես կիլոգրամ կիտրոններ - 2 կգ շաքարավազ եւ 2 լիտր ջուր:

Այն բանից հետո, բոլոր արտադրանքը լինելու է սեղանի վրա, դուք կարող եք սկսել է նախապատրաստել կիտրոն ջեմ.

Բաղադրատոմսը այս դեպքում մի քիչ ավելի բարդ նախորդ տարբերակներում:

1. Թարմ հասած պտուղները պետք է նախ լվանալ եւ ապա չորացնել մանրակրկիտ:
2. Սուր բարակ դանակ ուշադիր կտրել կեղեւ եւ կտրել այն շերտերով.
3. Մնացած Ցելյուլոզ բաժանված է երկու մասի, եւ սեղմում են բոլոր հյութ այն. Արտադրանքի նստվածքներ չեն տնօրինվում:
4. Մի կաթսա է լրացնել եռանդ եւ լցնել մի չափվում քանակությամբ ջրի եւ հյութ. Կարողությունը դրվում է վառարանով եւ եփել ցածր ջերմության առանց կոպ մեկից մինչեւ երեք ժամվա ընթացքում: Մնացորդները pulp հետ ոսկորների պառկեցի մի շղարշ տոպրակի մեջ, եւ նաեւ տեղադրել այն համաժողովրդական. Ընդհանուր Խոհարարություն ժամանակը բովանդակության ծավալը համարյա կիսով չափ:
5. Վերջում մի տոպրակ pulp անհրաժեշտ է ստանալ, թույն ու լավ squeeze. Արդյունքում ստացված արտադրանքը պետք է ավելացված է զամբյուղի մեջ, եւ pomace - նետում.
6. Դրանից հետո, որ դուք պետք է դնում pot ետ է վառարանով, եւ աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազի խառնուրդին: Եռալուց հետո, ապա ապրանքը պետք է տա խոհարարին 15 րոպե: Արդյունքում զանգվածային անհրաժեշտ է ստուգել է ճկունություն. Մի կաթիլ այս խառնուրդի չպետք է տարածել դուրս է ափսեի.

Այժմ պատրաստ է ջեմ կարող է տարածվել է նաեւ բանկերի եւ ուղարկել մի զով տեղում պահեստավորման.

կիտրոն շաքար

Գիտակցելով շահ հայտնի ցիտրուսային, հոգատար նայիր փորձում է համոզվեք, որ այս ապրանքը գտնվում է տանը միշտ ձեռքի տակ: Այնպես որ, նրանք պարզապես հարմարեցված է պահել ապակե բանկաների թակած կիտրոն շերտ շաքարավազի հետ: Սակայն այս մեթոդը չի արդարացրել իրեն: Բուրավետ օշարակ սովորաբար խմում է առաջին տեղը, իսկ շերտ, ի վերջո, withered, եւ ստիպված պետք է դեն նետել: Ըստ էության, առավել արժեքավոր ապրանքը մտաւ զամբյուղից: Այս չի պատահել կիտրոն շաքարով ավելի լավ է պատրաստել մի այլ կերպ: Դուք պետք է սովորական ապակե բանկա հետ Պտուտակային կափարիչ եւ ընկղմամբ blender. Այս բաղադրատոմսը ապահովում է հիմնական բաղադրիչներից է հետեւյալ չափերով `պտուղների կիտրոնի եւ շաքար մի հարաբերակցության 1: 1.5 (նրանց համար, ովքեր ունեն մի քաղցր ատամը, դուք կարող եք վերցնել համամասնությամբ, 1: 2):

Այս արտադրանքը համաժողովրդականորեն կոչվում է «կիտրոն շաքար." Եփել այն շատ պարզ է:

1. Առաջին պտուղները պետք է մանրակրկիտ մաքրել հետ խոզանակ տակ հոսող տաք ջուր:
2. Կտրել է առջեւի եւ հետեւի վերջնական մասեր, սուր դանակ, պառակտել յուրաքանչյուր կիտրոն մեջ շերտ.
3. Billets folded մեջ բանկա եւ աղալ հետ մի blender.
4. The խյուս ձեռք բերել քնում շաքարավազի եւ իրարանցում մինչեւ միատարր զանգված հնարավոր է.

Վերջնական կազմը լավ այլընտրանք է ջեմ. Այն կարող է ավելացվել է թեյ, ամառային կոկտեյլներ, գլանափաթեթներ եւ տորթեր. Ի լրումն, նրանք լավ watered պաղպաղակ կամ կաթնաշոռ casseroles.

Բույրով խնձոր

Պատրաստման համար Ջեմեր օգտագործելով ցանկացած հատապտուղներ, եւ մրգերի այգուց կամ բուսական այգուց. Որոշ դեպքերում մի խառնուրդ, որի կազմը կախված է գոյության կոնկրետ արտադրանքի կամ անհատ ճաշակի եւ նախասիրությունների: Վերցնենք, օրինակ, խնձորի եւ կիտրոնի ջեմ. Նրա cooking ունի իր առանձնահատկությունները: Առաջին հերթին, որովհետեւ դա ավելի լավ է օգտագործել overripe արտադրանքը, քանի որ նրանք ունեն թույլ կողմերը դոնդողացնող հատկությունները: Երկրորդ, դա ավելի լավ է օգտագործել թթու խնձոր, քանի որ դրանք պարունակում են ավելի pectin. Աշխատանքի համար պահանջվում է `1,4 կգ խնձոր, 3 բաժակ ջուր, 4 կիտրոնի կես կգ շաքարավազ եւ 6 գարունը թարմ անանուխի:

Cooking գործընթացը անհրաժեշտ է պահպանել է փուլերով:

1. Լվաց կիտրոններ կտրել բարակ շերտ, դնում նրանց մեջ մի կաթսա, ծածկել ջրով եւ թողնել այս վիճակում գիշերում.
2. Ի առավոտյան նրանք պետք է անցնեն դեպի ավազանում, բերում է եռալ եւ եփ գալ ավելի ցածր ջերմության համար, 10 րոպե, մինչեւ մաշկը է փափուկ.
3. Այս անգամ, խնձոր պետք է մաքրել, կտրել մեջ շերտ, եւ ավելացնել շաքարավազի հետ եռացող զանգվածի. Հետ մշտական հուզիչ Եփել Վավերացում, պետք է ոչ պակաս, քան կես ժամ:
4. 5 րոպե առաջ փակման, ինչպես նաեւ խառնուրդի իջեցնել ճյուղերը անանուխ. Նրանք հանդես կգա հատուկ կծվություն է ջեմ.

Պատրաստի արտադրանքը կարող է միայն անցում է բանկերին եւ փակել նրանց սերտորեն ծածկոցներ, ուղարկեք պահպանման համար մի զով տեղում:

Կիտրոնի եւ աշխուժացնել

Այժմ այն խանութներում վաճառվել է շատ տարբեր աղանդերի. Բայց մեծ մասը տնային տնտեսուհիների նախընտրում է անել իրենց սեփական. Հետեւաբար, նրանք պետք է իմանալ, թե, օրինակ, թե ինչպես պետք է անել, կիտրոն ջեմ տանը: Որպեսզի պատրաստի դեսերտ նուրբ համը կարող է ավելացվել է բաղադրատոմսով մի քիչ վանիլին, դարչին կամ աշխուժացնել. Սա հեշտ է տեսնել, եթե դուք փորձեք եփել ջեմ օգտագործելով հետեւյալ հիմնական բաղադրիչները: 6 խոշոր կիտրոններ, մի տոպրակ է պեկտին, 400 մլ ջուր, կես բաժակ քերած peeled կոճապղպեղի արմատի, եւ 6,5 բաժակ շաքարավազ:

Գործընթացը տեխնոլոգիան համեմատաբար պարզ է:

1. Նախ, ամբողջ կիտրոններ պետք լվացած 10 րոպե լցնել տաք ջուր: Սա կապահովի հնարավորություն է հեռացնելու ավելորդ դառնություն է կլպել.
2. Դրանից հետո, որ պտուղը պետք է կամայականորեն կտրել են կտորների, եւ ապա հեռացնել սերմերը, կտրել է մի Կոմբայններ կամ blender.
3. Ginger կեղեւ եւ քերել:
4. Lemon Խյուս տեղափոխելու մեջ էմալ կաթսա: Այստեղ է ավելացնել ջուր եւ քերած կոճապղպեղի եւ եփել շատ 6-8 րոպե հետո եռացող:
5. Մուտքագրեք մնացած բաղադրիչները, խառնել եւ ջերմային անցկացնել եւս 5 րոպե:

Վերջնական բուրավետ ջեմ պետք է նախ թույն եւ հետո տարածվել է մաքուր կոնտեյներով, խցանակեղեւից սերտորեն եւ պահպանել մի զով տեղում: