Բնօրինակը եւ պարզ ուտեստ խառնաշփոթ. cooking Recipes

Այս ուտեստը եկավ մեր խոհանոցում Կենտրոնական Ասիայում: Կա այն կոչվում kuurdakom կամ kuardakom. Որ ռուսական արտագրելը խրված մեղեդի նրա հետ, բայց ավելի հասկանալի է մեր նիստի ժամանակ բառը խառնակույտ: Սակայն, իր պատրաստման խառնաշփոթ դեռեւս չի ողջունում:

Դա հաստ եւ բավարարելու ուտեստ ապուր եւ հաջողությամբ փոխարինում է երկրորդը: Հետեւողականությունը խառնաշփոթ հիշեցնում է ռագու: Ռուսական խոհանոցի գիտի իրենց բաղադրատոմսերը խառնաշփոթ - ի ճանապարհով պատրաստման նրանք հիշեցնում hodgepodge, սակայն, ի տարբերություն այն ծառայել տաք. Մենք խրախուսում ենք ձեզ ենք կատարել խառնաշփոթ: Recipes համար ընտրված սույն հոդվածի, չեն, շատ բարդ է. Նրանք կկարողանան իրականացնել նույնիսկ անփորձ խոհարար.

uzbek տարբերակ

Ուզբեկստանում, խառնաշփոթ մի ուտեստ սագի փորոտիք երիտասարդ ram. Սիրտ, լյարդ, երիկամներ, թոքերը եւ kurdjuchnyj ճարպ պետք է լինի թարմ, միայն վերցված դիակները: Երիկամներ պետք է նախ մանրակրկիտ ներծծում է մի քանի ջրերում.

Kurdjuchnyj ճարպ պետք է ջեռուցվում է խառնարան, սրտի, երիկամների եւ թոքերի կտրել մեջ մանր կտորների եւ թողնել մեջ եռացող յուղ. Ծնոտ երկու սոխ եւ ուղարկել այն է նույնը: Տապակել, անընդհատ բորբոքում. 15 րոպե անց, երբ սոխ է անտեսանելի, ծնոտ լյարդը եւ դրեց մեջ ներքաշվել: Season հետ, աղ եւ շաղ մի քիչ պղպեղ: Լավ խառնել: Լցնել մեկ բաժակ եռացող կաթսայի: Երբ եռում, շպրտել մի Bay տերեւի. Կրակ կրճատվել է նվազագույնի, իսկ հետո 10 րոպե Ծառայել տաք.

Քանի որ ճարպ սնունդ, ապա դա կլինի շատ համեղ է եւ ոչ շատ cloying, եթե նրա համար, որպես գարնիր ներկայացնել փխրուն բրինձ: Ոչ պակաս, քան լավ է այս խառնաշփոթ, եւ հնդկացորեն: Եթե չկա գառան մսամթերք, չեն հուսահատություն. Վերցրեք տավարի միս: Դրանք, դուք կարող եք նաեւ պատրաստել իրական խառնաշփոթ. Բաղադրատոմսը այս դեպքում կլինի նույնը: Ասիայում, նույնիսկ մի խառնաշփոթ է ձիու. Kurdjuchnyj ճարպ հաջողությամբ փոխարինել unrefined բուսական յուղ:

Tondurma kuurdak

Այս «շոգեխաշել» քոչվորների կարելի է համարել workpiece տարբեր Ապուրներ եւ հիմնական ուտեստների. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել կերակուր է բանջարեղենի եւ մսի, ապա tondurma kuurdyk իդեալական հիմք դրա համար: Tondurma kuurdyk - մի տեսակ պահպանության, որոնք կարող են պահվել մի զով տեղում, անորոշ ժամանակով, եւ օգտագործվում է մի շարք ուտեստների, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում:

Մենք պետք է հինգ կիլոգրամ լավ, ոչ շատ ճարպային միս. Լավագույն հերթին, եթե դա գառան. Երկուսից երեք կիլոգրամ ոչխարի ճարպը հալվել եւ ազատում է cracklings. Օծանելիքը տապակել նույն ճարպային սոխ եւ սխտոր: Նրանք նույնպես, պետք է հանվի: The միս կտրել մեջ փոքր cubes եւ ցածր յուղ. Season հետ, աղ եւ պղպեղ: Եփ գալ մոտ մեկ ժամ: Դուք կարող եք ժամանակ առ ժամանակ պետք է լցնել եռացող ջրով, միայն շատ փոքր. Եփած միս յուղ տեղափոխելու, ինչպես նաեւ բանկերի եւ փակել սերտորեն. Պահում է սառնարանում:

Բուսական կամ ձավար սնունդ, համեմված նման քաոս, բոլորի նման:

ռուսական տարբերակը

Ռուսաստանի տարբերակներ է խառնաշփոթ կա մեծ բազմազանություն: Տարբեր ոլորտներում կասի ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել մի խառնաշփոթ թարմ կամ չորացրած ձուկ, pshonnoy շիլա կամ տարեկանի հաց: Ի Տամբովի Տարածաշրջան խառնաշփոթ կոչվում է խմելու գարեջրի, մեղր եւ ջրի.

Առավել տարածված են միս ու բուսական խառնաշփոթ. Բաղադրատոմսը պարզ է. Ճաշատեսակի տավարի մսով, կարտոֆիլ, գազար, սոխ եւ ձեր սիրելի համեմունքներով: Տավարի միս պետք է կտրել, շատ Նյութի մանր եւ տապակել ավելի բարձր ջերմության: Երբ նա browned, խառնել այն կտրտած սոխ եւ գազար: Մոտ հինգ րոպե անց դնում նույն կաթսայում կարտոֆիլ: Լցնել երկու - երեք բաժակ եռացող ջրի. Երբ ջուրը գալիս է եռալ, նվազեցնել կրակը, աղ ուտեստ, պղպեղ, ավելացնել Bay տերեւի ու հեռանալ շոգեխաշել ավարտելու cooking է կարտոֆիլի, որը մոտ մեկ ժամ: Պարզվում է, շատ համեղ է, եւ որ ամենակարեւորն է, հեշտ է.

Խառնաշփոթ սմբուկ

Հարուստ բաղադրությունը, այս ուտեստ պահանջում ներկայությունը տանտիրուհի բավարար չափով ազատ ժամանակ, այնպես որ փորձեք այն է հանգստյան օրերին: Ունենալով պատրաստել սմբուկով քաոս միայն մեկ անգամ, դուք պետք է ընդմիշտ սիրում այս ինքնատիպ եւ համեղ ուտեստ.

Ի լրումն միս (դա ավելի լավ է վերցնել նիհար խոզի միս), պահանջում են կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, կաղամբ, գազար, սոխ, կծու կանաչի եւ, իհարկե, սմբուկ: Սմբուկ, պետք է կտրել են կտորների, եւ լցնել աղած եռացող ջրի մեջ: Ապա ուղարկեք նրանց մամուլը է ջրային ապակու հետ դառնությամբ: Կաղամբ նաեւ պետք է կտրել, folded է քամոց եւ immersed մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ: Սա կլինի այն դարձնել ավելի քնքուշ ու ազատվել տհաճ համով:

Միս պետք է կտրել մեջ կտոր չափը փշահաղարջ, folded մեջ մի կաթսա հետ հաստ ներքեւում եւ տապակել ավելի բարձր ջերմության: Ծնոտ է անչափահասների եւ տապակել այն միս. Քերել վրա կոշտ grater գազար, եւ ուղարկել այն նույն թավայի. Կարտոֆիլ, սմբուկ եւ կաղամբ են նաեւ տեղադրել են միս: Լցնել եռացող ջրի: Ակտիվացնել նաեւ, եւ քանի որ շուտով սկսում է եռալ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, ավելացնել հատիկներից հիլ եւ Bay տերեւները: Թողնել գրանցվեք շոգեխաշած ավարտելու մեղմելուն միս եւ կարտոֆիլ: Վերջում Խոհարարություն տեղադրել pot Նյութի մանր թակած զանգը պղպեղ, հետույք սխտոր եւ թարմ դեղաբույսեր. Բերել մի կերակրատեսակ է բարկանալ եւ անմիջապես անջատեք կրակը դրա տակ: 20 րոպե անց, երբ խառնաշփոթ soaked համային տեսականի բաղադրիչների եւ վերջին քիչ է cooled, դա կարող է ծառայել:

Խառնաշփոթ լոլիկով

Ոչ պակաս համեղ հավի խառնաշփոթ. Բաղադրատոմսը իր պատրաստման չի տարբերվում բարձր բարդությունը: Այն իր մեջ ներառում է հավի միս առանց ոսկորների, դդում, լոլիկ, սոխ, սխտոր, պղպեղ, սամիթ, մաղադանոս, cilantro եւ համեմունքներով: Ամբողջ հավի carcasses պետք է եփել մինչեւ լույսը մինետ: Արգանակ դրվեց աղ, պղպեղ եւ Bay տերեւի. Երբ հավի փափուկ բավական է, որ անհրաժեշտ է հեռացնել համաժողովրդական է եւ լարում են արգանակ: Միս հետ միասին մաշկի կտրել մեջ մանր կտորներով եւ մի կողմ. Որ հավի արգանակ եփել կարտոֆիլ եւ դդում. Տոմատի ընկղմվել է եռացող ջրի, կլպել, mash եւ դնում է արգանակ. Մեկ անգամ են կարտոֆիլ եւ դդում ալեկոծել, ավելացնել նրանց կտրում թարմ դեղաբույսերի, սխտոր եւ պղպեղ. Եռալուց հետո, անմիջապես անջատել: Տարածել են միս է սալերի, եւ դա նրբորեն լցնել հաստ հավի մսով բանջարեղենով.

խառնաշփոթ թառափ

Թառափ բարկանալ ջրի հետ մի փոքր քանակությամբ աղ եւ պղպեղ: Արգանակ. Ձուկը կտրել մեջ մանր կտորների եւ եփել արգանակի կարտոֆիլ: Երբ այն դառնում է փափուկ բավական է ձգվել, դա պետք է, որ արգանակ դառնում հաստ ու միասնական:

Մի թավա հետ բուսական յուղի համար անհրաժեշտ է տապակել գազար եւ սոխ. Վերջում դնում այնտեղ մի քանի լոլիկ առանց մաշկի եւ սերմերը. Ապա բոլորը միասին յոթ րոպե:

Սնուցել ուտեստ է սեղանի վրա, դնում կտորները մի ուտեստ ձուկ, բուսական zazharku նրանց վրա, իսկ վերեւում նրբորեն լցնել մի հաստ ձկան արգանակ կարտոֆիլով:

Թառափ շատ գեղեցիկ է եւ ցուրտ: Այն կարող է փոխարինել ցանկացած այլ յուղոտ ձկան malokostnoy: