Բլիթներ ից կաղամբ --malenkie ուրախության

Շատերը Ռուսաստանում նախնիների գույնզգույն ճաշատեսակներ, որոնք նշված են epics եւ լեգենդներ, եւ waking համն ու կարեւորությունը չի զիջում մատենագրական: Pancakes, crepes, Բլիթներ ... Ներծծում մինչեւ պատմական եւ սննդային արժեքը եւ պատրաստել Բլիթներ հետ կաղամբով.

Բլիթներ որպես ուտեստ ունեն երկար ավանդույթը, այն հաճախ հիշատակվում է քրոնիկները. Մինչեւ վերջերս, ըստ նրանց պարզապես նշանակում է փոքր Բլիթներ, բայց 20-րդ դարում վերջո, տվել հատուկ վերաբերմունքի, ինչպես նաեւ հատուկ հատկանիշները: Սրանք փոքր Բլիթներ, պարտադիր հեղուկ խմորիչ խմոր հետ թռել: Շնորհիվ այս, Բլիթներ կարող է լինել երկրորդ ուտեստ եւ դեսերտ, եւ հանդես է գալիս որպես prikusku հիմնական, իհարկե, քանի որ, ըստ էության, այն թխում հաց տորթ.

Երկրորդ կուրսում լավ Բլիթներ լցոնած մսով եւ եփվում են լոլիկի սոուսով, եւ դեսերտ, մեծ բազմազանություն եւ Քաղցրավենիք: ջեմ, մեղր, հատապտուղ միջուկով, խնձոր. Բլիթներ - գավազան գավազան համար մանկական կուսակցությունների եւ ընկերական հավաքույթների. Ոչ մի կերակրատեսակ, որը արվում է, որպեսզի արագ եւ հեշտությամբ, դա բացարձակապես չի թանկ են նյութական առումով: A Yummy-դա! Ի վերջո, պետք է դադարեցնել ժամանակին, եւ ոչ ոք չի կարող բոլորը ձգտում են քաշեք նրբաբլիթ հետ կաղամբ, որ ասում է, խողովակաշար տաք, ուղիղ համաժողովրդական. Եւ ուտել, իսկ ընդհանուր առմամբ ապագայի համար: Դա մի գեղեցիկ համադրություն, եւ նրբաբլիթ եւ կարկանդակ. Խմոր նման նուրբ մի նրբաբլիթ եւ լրացնելով նման կարկանդակ. Դուք կարող եք ասել, որ երկու pleasures մեկում, պարզապես ժամանակակից տարբերակն է մարքեթինգային քաղաքականության մեջ նայիր, պատրաստել Նրբաբլիթ.

Բլիթներ ից կաղամբով. Բաղադրատոմսը համար, որը մենք պատրաստել, պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները `250 գրամ ցորենի ալյուրի կամ տարեկանի ալյուր, 250 գրամ կաթ, 2 ձու, 1 տորթ հացթուխ ի խմորիչ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ: Համար Բլիթներ դուք պետք է պատրաստել հեղուկ խմորիչ խմոր. Այդ նպատակով եռացրած ջուր cooled է 35-40 ° C, արձակում 100 գրամ հեղուկ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնել pekarskiedrozhzhi. Cake հետ, մի պատառաքաղ mash եւ իրարանցում մինչեւ հարթ հետեւողականությունը (հաստ կրեմ) եւ հեռանալ մի տաք տեղ, ակտիվացնել խմորում գործընթացը: Ալյուր մաղվում է փակ meshed մազ մեջ Bowl, իսկ արտադրանքը թթվածնով հարստացված, որը հետագայում ազդում են մեծությունն ու ուրախ մեր Բլիթներ. Ձու հարել մի պտղունց աղ մի առանձին ամանի mixer, փրփրացնել: Ավելացնել տաք կաթը: Բոլորը slurry հորդառատ մի բարակ հոսքի մեջ ալյուրի անընդհատ խառնելով այն. Ավելացնելով, ֆերմենտացված խմորիչ եւ հունցել խմոր հետ mixer ցածր արագությամբ է պատին ամանի մեջ, այնպես, ինչպես չեն ձեւավորել lumps. Որպես հետեւանք, պետք է խմոր մի հետեւողականությունը նման հաստ սերուցքով: Դնում խմոր է ջերմ, դեռ խմորում, բայց ոչ մոտ բաց կրակի, ոչ թե եփել, հուզիչ երբեմն այն.

Եւ, միեւնույն ժամանակ, մենք պետք է պատրաստել թռել: To կաղամբ Նրբաբլիթ պարզվեց հյութալի եւ տենդերը, նախընտրեց վերցնել երիտասարդ վաղ կաղամբ, իր տերեւները պարունակում են ավելի շատ հյութ, եւ նրանք ավելի մեղմ. Կաղամբ մաքրելով հեռացնելով topsheets, լվաց տակ հոսող ջուր. Չորացրած գլուխը, dabbing անձեռոցիկից, կամ պարզապես տալ որոշակի ժամանակ է ջրի ապակու. Է նույն կերպ կարելի է եփել Բլիթներ եւ ծաղկակաղամբ, եթե հանկարծ կաղամբ չէր մօտեցել: Դանակով մի սուր բարակ բերան shinkuem կաղամբ մեջ բարակ շերտերով: Մենք տարածել այն է recessed ամանի մեջ, շաղ տալ հետ, աղ եւ Mnemonic ձեռքում է թույլ տալ, որ տերեւները հյութ: Մենք տալիս ենք որոշ ժամանակ եփել. Է եփել Բլիթներ հետ կաղամբ, խառնել կաղամբով հետ խմոր զանգվածը: Համաժողովրդական 20-25cm տրամագիծը, հաստ պատերով (ցանկալի է երկաթ) լցնել թեյի գդալ բուսական յուղ: Տաքացնել ուտեստ են միջին ջերմության ու թափել է թեքվել, տոկոսադրույքը 2-3 ճաշի գդալ մեկ բաժնետոմսի: Թխել մի թավայի միաժամանակ 2-3 Բլիթներ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Դնում սահում. Այն կարող է ծառայել տաք կարող է սառեցված. Երկրպագուների համար սրտանց ուտեստ է սեղանի վրա ավելի Բլիթներ ծառայել թթվասեր: