Բանջարեղեն Կորեայի Խոհարարություն առանձնանում է լավագույն բաղադրատոմսերը եւ ակնարկներ

Հիմքը Կորեայի խոհանոցով կատարել մինչեւ համեմունքների եւ sauces. Վավերական ասիական խոհանոց ոչ միայն կղզի, եւ բառացիորեն այրել բոլոր համ buds, պատճառելով նրանց գործել լիարժեք իշխանության. Եւ այրումը պետք է ոչ միայն միս, այլեւ բուսական աղցաններ, թեեւ եվրոպացիների, նրանցից շատերն արդեն փոփոխվել է, ձեր ճաշակի. Մենք համարում ենք, ներքեւում ամենահայտնի եւ համեղ կորեական բանջարեղենային աղցաններ:

Գազար Կորեայի սնկով

Պատրաստման համար կորեական գազար այս բաղադրատոմսով դուք պետք է հատուկ grater կամ նարնջագույն բանջարեղեն պետք է կտրել ձեռքով. Միայն երկու grated գազար պետք (0.4 կգ), որը պետք է folded համար marinating է ապակե ամանի. Այնուհետեւ լցնել քացախ, աղ եւ շաքար (1 ժ. Գդալ), խառնել բաղադրիչների միասին եւ ուղարկեք կոնտեյներով հետ աղցան է սառնարանում 15 րոպե.

Դրանից հետո սահմանված ժամկետում, երբ կլինեն ավելի գազար հյութ մի աղցան, դուք պետք է ավելացնել մի սեւ ու կարմիր պղպեղ է ճաշակի. Արեւածաղկի ձեթ (3 tbsp. Գդալներ) պինդ է ջերմ է եփ գալ, ապա զգուշորեն լցնել այն մի կոնտեյներով գազար եւ խառնել: Երբ նավթը թույն, ավելացնել մի աղցան extruded սխտոր (3 մեխակ) եւ սնկով թթու (100 գ): Բանջարեղեն կորեերեն կրկին լավ խառնել, ամանի մեջ սառնարան 10 ժամվա ընթացքում, որից հետո կարող եք փորձել մի աղցան. Վերջնական կերակրատեսակ չի պահվում է ավելի քան երկու շաբաթ է սառնարան.

Ճակնդեղի Կորեայի

Այս դեղատոմսի հում ճակնդեղ (1 կգ) rubbed վրա grater, գազար Կորեերեն. Այն, ապա զարգանում է մի ամանի եւ հագած հետ մարինադ. Է, որ անհրաժեշտ է խառնել մի թեյի գդալ սուր եւ սեւ պղպեղ, պղպեղ եւ համեմ, գդալ շաքարավազ, սխտոր մամուլի extruded միջոցով (6 մեխակ) եւ խնձորի քացախ (1.5 v. A գդալ), բուսական յուղ (3 tbsp. գդալներ). Բանջարեղենը Կորեայի խառնել եւ ուղարկել մի բաժակ գազար է սառնարանում առնվազն 6 ժամ: Դրանից հետո սահմանված ժամկետում, ապա ճակնդեղի կարող եք փորձել.

Բանջարեղեն կորեական կողմից առաջարկվող վերոնշյալ բաղադրատոմսով, որոնք հագեցած սուր-քաղցր համ. Նման ճակնդեղի կարող է սնվում որպես գարնիր միս.

Կաղամբով Կորեերեն

Երբ պատրաստվում կորեական ճաշատեսակներ հաճախ օգտագործվում չինական կաղամբ օգտակար. Այն օգտագործվում է նման համեղ աղցանների Կորեերեն են «Kimchi» եւ կաղամբով զաֆրան.

Աղցան "Kimchi» FORKS չինական կաղամբ, անհրաժեշտ է disassemble տերեւները, որից հետո նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է կտրել կամայականորեն: Այնուհետեւ ավելացնել աղ (3 tbsp. Գդալներ) եւ խառնել տերեւների. Ծածկելու ամանի աղցան տաճարները եւ ուղարկել է սառնարան 24 ժամվա ընթացքում:

Մէկ օր ետք, ջուրը drained ից կաղամբ, ավելացնել թակած ծղոտե երկար պղպեղ (ի pod կարմիր եւ կանաչ), սխտոր (2 ատամ), կանաչ սոխ եւ grated կոճապղպեղի արմատ: Լրացրեք աղցան բրինձ քացախ , եւ սոյայի սոուս (5 Art. Գդալներ), հավելելով, պղպեղ եւ շաքար (2 ճաշի գդալ. Գդալներ): Լիցքավորում է ամանի հետ աղցան, այնքան cooled եռացրած ջուր ծածկելու կաղամբ: Դրանից հետո, ընդգրկում է փայլաթիթեղի եւ ուղարկել կոնտեյներով է սառնարան երեք օրվա ընթացքում:

Մարինացվ ցուկկինի Կորեայի

Համար, այս ուտեստ պետք երիտասարդ ցուկկինի (5 հատ) մրցութային մարմնում, բարակ մաշկի եւ փոքր սերմերը. Նրանց լավ լվացած, լցնել եռացող ջրի եւ կտրել օգտագործելով կարտոֆիլի ոստիկան երկայնքով բարակ եւ երկար շերտերով: Fold squash մի ապակե ամանի մեջ (PAN), որտեղ նրանք պիտի marinate. Այս անգամ, մի առանձին կոնտեյներ յուղ լցնել (40 մլ), աղ, շաքար (1 ժ. Spoon) եւ համեմ (2 ժամ: գդալներ): The խառնուրդ էր ջեռուցվում մի փոքր ափսեի վրա, եւ ապա հեռացնել այն ջերմության, ավելացնել քացախ (40 մլ) եւ ավելացնել սխտոր (3 մեխակ):

Իսկ արդյունքում թափել մարինադ ցուկկինի, ավելացնել թակած թարմ դեղաբույսեր համտեսել, ակտիվանալ եւ ուղարկել է սառնարան 12-14 ժամվա ընթացքում:

Սա է բաղադրատոմսը բանջարեղեն մարինացված Կորեերեն ձեռք բերել չափավոր սուր. Բոլոր սիրահարների այրվող սնվելուց խորհուրդ է տրվում ավելացնել մարինադ, թարմ կամ չորացրած կարմիր պղպեղ:

Բանջարեղեն կորեացի բաղադրատոմսեր համար ձմռանը

Կորեայի խոհանոցի ճաշ հաճախ օգտագործվում սմբուկ: Դրանցից, պատրաստել աղցաններ, թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղեն ձմեռ Կորեերեն: Բաղադրատոմսեր Ասիական խոհանոցով լայնորեն օգտագործվում է եւ մեր նայիր.

Է պատրաստել սմբուկ կորեական բանջարեղեն (1 կգ) է լվանում, ծնոտ պատառաքաղը մի քանի տեղերում եւ եփել նրանց աղի ջրի համար 5 րոպե: Ապա սմբուկ քաշեք դուրս համաժողովրդական եւ ճնշման տակ է ունենալ բոլոր ջուրը գնացել. Որ հեղուկը պետք է drained պարբերաբար: Այն բանից հետո, 6 ժամ է պահանջվում, սմբուկ կտրել մեջ շերտերով, նման քաղցր պղպեղ (100 գ) եւ գազար (1 pc.) Հետեւում քերել (քանի որ բաղադրատոմսով Կորեայի): Բոլոր բանջարեղեն folded մեջ մի ամանի մեջ, ավելացնել մարինադ բուսական յուղի եւ քացախ (100 մլ յուրաքանչյուր բաղադրամաս), թեյի գդալ աղ, ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 10 գ Կորեայի համեմունք համար (գազար): Աղցան խառնուրդ է եւ դրվում է բանկերում: Բանջարեղեն կորեական առջեւի Կցակարային lids պետք է պաստերիզացված 15 րոպե.

Համեղ բուսական աղցան մսով

Հավասարապես տարածված է կորեական խոհանոց recipes բանջարեղենային աղցաններ մսով: Նրանք ոչ միայն համեղ է, քան բուսակերների ճաշատեսակներ, բայց ունեն նաեւ բարձր սննդային արժեք. Հետեւյալ նկարագրում, թե ինչպես եփելու կորեական աղցաններ (-step recipes):

• Korean աղցան տապակած տավարի միս վարունգի.

Սա մեկն է ամենատարածված աղցաններ Կորեական խոհանոց. Համ տապակած վարունգի է գրանցվեք նման նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր չեն խմում կանաչ բուսական թարմ:

Համար, այս ուտեստ դուք պետք է աղացած տավարի միս, տապակած համեմունքներով: Մի թավա հետ ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների պետք է տեղադրել 150 գ աղացած տավարի միս: Անմիջապես դրանից հետո, ավելացնել սոյայի սոուս, շաքարավազ եւ խոհարարություն բրինձ գինի (2 tsp.), Քնջութ յուղ (1 թեյի գդալ.), Մեխակ մանրացված սխտոր եւ պղպեղ (¼ թեյի գդալ): Աղացած տապակել մինչեւ եփած. Խնդրանքով թավայի, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ տապակած սնկով, որոնք կատարելապես համահունչ է ճաշակի տավարի միս:

Թարմ վարունգ, նախքան frying անհրաժեշտ է marinate է աղ. Այդ նպատակի համար այն կտրել մեջ օղակների 3 մմ հաստությամբ եւ խառնել աղ (100 գ վարունգ պետք է ձեռնարկվեն 1 ժամ: աղ): Այն բանից հետո, 7 րոպե հյութ, որը թույլ է վարունգ պետք է հաղթահարել: Բանջարեղեն իրենք ավելացնել միսը եւ տապակել թավայի մեջ երկու րոպե. Վերջնական կերակրատեսակ է sprinkled հետ, քնջութ սերմերը.

• Գազար աղցան խոզի մսով:

Համար, այս աղցան գազար (1 կգ) rubbed վրա grater (քանի որ բաղադրատոմսը Կորեայի) եւ frays ձեռքերը աղ, սեւ, կարմիր պղպեղ եւ սոյայի սոուսով (1 tbsp. Գդալ): Իսկ գազար մարինացվ մի թավա, դուք պետք է տապակել կտրատած սոխ կես օղակները եւ խոզի միս, կտրել բարակ cubes. Միսը ապա խառնել գազար, քաղցր օշարակի լրացնել (1 tbsp. Ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 2 ճաշի գդալ. Գդալ ջուր) եւ մանրացված սխտոր (2 մեխակ): Բանջարեղեն կորեերեն մսով պետք է ուշադիր խառը եւ ուղարկել է սառնարան 3-4 ժամվա ընթացքում: Հետո նշված ժամանակի ուտեստ կարող է ծառայել է սեղանին:

Աղցան «kadi-heh» սմբուկ Կորեերեն

Heh - այս հայտնի Կորեայի ուտեստներ, որոնք պատրաստված են թարմ ձուկ եւ սոխ հետ, բացի կրակոտ կարմիր պղպեղ, սոյայի սոուս եւ քացախ: Բայց բոլորը, ով չի սիրում ձուկ նախուտեստներ, դուք կարող եք առաջարկել մեկ այլ բաղադրատոմսը heh, բայց սմբուկ: Տարբեր բանջարեղեն կորեերեն Այս աղցան հաջող ներդաշնակ համով եւ գույնի են միմյանց հետ: Այս աղցան կարող է սնվում, ինչպես բաժանել տոնական սեղանին.

Ըստ բաղադրատոմսով է գրանցվեք դուք պետք է նախ կտրել սմբուկ մեջ բարակ շերտերով եւ հեռացնել նրանց դառնությամբ: Որպեսզի դա անել, նրանք պետք է ցանել աղ եւ տեղը սառնարան 2-3 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո, արդյունքում հեղուկ պետք է drained, սմբուկ քամել եւ տապակել ձեթի մեջ փոքր չափաբաժիններով:

Իսկ տապակած բանջարեղեն Հերիք է, որ դուք պետք է կտրել զանգը պղպեղ (2 հատ), գազար եւ սոխ straws. Էջանշան բանջարեղենի հետեւյալը համեմունքներով: համեմ (աղացած), սեւ եւ կարմիր տաք պղպեղ (2 tsp.), 4 մեխակ են սխտորով, քնջութ սերմերի, մեղր (1 ճաշի գդալ գդալ.) Եւ խնձորի քացախ (3 tbsp.): Հետո սա գցի սմբուկ աղցան, ակտիվանալ, ընդգրկում է փայլաթիթեղի եւ ուղարկել այն է սառնարանի մի օր. Այն բանից հետո, նշված ժամանակն աղցան կարող է ծառայել:

Քանի որ մենք կարող ենք տեսնել, ունենալ մի համեղ աղցան Կորեերեն այնքան էլ դժվար.

Վերանայում բանջարեղեն Կորեայի

A առանձնահատկությունը Կորեական խոհանոցով առատությունն է տաք համեմունքների եւ մարինադներ ուտեստների. Հետեւաբար, կորեական բանջարեղեն պարզապես գնել սուր քիչ երկրպագուներին: Հատկապես վայելում Ռուսաստանի դարձավ գազար Կորեայի, ճակնդեղի, սմբուկի եւ այլ բանջարեղեն: Բոլոր նրանք, ովքեր օգտվում են այնպիսի ճաշատեսակներ, թողնելով նրանց շատ դրական կարծիք: Նրանք նշում են, որ նման կտրուկ աղցաններ նպաստում է քաշի կորուստ. Բայց մարդիկ, ովքեր ունեն խնդիրներ, ինչպես նաեւ աշխատանքի ստամոքս - աղիքային տրակտի, խորհուրդ չի տրվում ընդգրկել է դիետայի կորեական ուտեստների, քանի որ դրանք առաջացնում են սրում քրոնիկ հիվանդությունների եւ վնասակար է այն մարմնին.