Բաղադրատոմսը Skewers է լոքո. Առատ տուն

Լոքո - մեծ ձուկ է, որ ապրում է քաղցրահամ ջրի. Պայմանավորված է ճարպային միս նա հարգում խոհանոցները շատ ազգերի: Հետեւաբար, այդ տարբերակը պատրաստվում է առատ ձուկ կա մեծ տեսականի է. Ապուրներ եւ հիմնական ճաշատեսակներ, եւ նախուտեստներ եւ casseroles, եւ աղցաններ: Մեկը առավել օրիգինալ եւ զարմանալի դա մի բաղադրատոմսը skewers է լոքո: Ի դեպ, այս ուտեստը կարելի է եփել տարբեր ձեւերով. Սա դասական տարբերակն է գրիլ եւ խորովածի, եւ ջեռոցում: Իհարկե, տանը ավելի հեշտ է օգտագործել վերջին տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• միս լոքո;
• կիտրոն;
• սոխ,
• կամ մաղադանոս cilantro (կանաչի),
• աղացած սեւ պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ.
• sumac (աղացած):

Ինչպես եփել skewers է լոքո:

Որտեղ է սկսել նախապատրաստումը անսովոր ուտեստների. Իհարկե, մի ընտրության միս. Դա կլինի լավագույնը catfish ֆիլե են կռնակի մասի ձուկ. Միս կա ավելի ճարպ, ուստի խորովածի եփում ջեռոցում, պարզվում հյութալի եւ տենդերը: Որ ձուկ gut, հեռացնել ողնաշարն, լվանում, չոր. Կտրել խոշոր կտորները into cubes, եւ փափուկ SOM միս փլուզման մեջ նախապատրաստման եւ թխում, մաշկի չի հեռացվել: Ի դեպ, ճշմարիտ գիտակները ձուկ գտնել այն zazharistuyu ընդերքը առավել համեղ delicacies.

pickling

Հաջորդ քայլը բաղադրատոմսը skewers են լոքո Ենթադրվում marinating ձկան կտոր. Համար, այս լոքո անհրաժեշտ է տեղափոխել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի քանի սոխ, կտրել բարակ շերտերով, լցնել կես բաժակ ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութ, սեզոնի հետ, պղպեղ եւ աղ: Մանրակրկիտ բայց նրբորեն (այնպես չի վնասել մասերի) խառնուրդ: Կարողությունը հեռացնել ցուրտ, դիմակայել երկու կամ երեք ժամ, երբեմն աշխուժացում բովանդակությունը:

թխում

Հաջորդ փուլի համար բաղադրատոմսով skewers է լոքո սահմանում օգտագործումը փայտե shpazhek: Նրանք պետք է ներծծում է որոշ ժամանակ սառը ջրով: Մարինացված ձկան կտոր զգայուն skewers համար 4-5 կտոր, քլիրինգ նրանց Թող իմ ծիածանը: Ջեռոցում ջեռուցվում է 250 աստիճանով: Կազմակերպում skewers է լոքո վրա գրիլ, դրա տակ է սահմանել համաժողովրդական համար կաթկթող հյութ. Եփել հինգ րոպե, ապա միացնել skewers եւ թխել, որքան կրկին.

երեսարկման

Բաղադրատոմս քյաբաբ-ից լոքո պարունակում է այլ բաղադրիչ - հիմնավորել sumac. Նրանք պետք է շաղ տապակած կտոր ձուկ, երբ ծառայում: Ծառայել է այս անսովոր ուտեստ կարող է զարդարուած կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրինձ, steamed.

Սոուս «Narsharab»

Ինչպես ցանկացած քյաբաբեն skewers մսի Som անհավատալի առանց սոուսով, որը կավարտի վերջնական պատրաստի ուտեստ, դարձնելով այն համտեսել ավելի հարուստ: Իդեալական լրացնում նկարագրված ուտեստ "Narsharab»: Այս քաղցր եւ թթու սոուսով, պատրաստվում է խտացում Նռան հյութ. Սակայն, դուք պետք է կատարել այն նախապես, քանի որ սոուս Խոհարարություն գործընթացը տեւում է մոտ մեկ ժամ:

Բաղադրությունը:

• Նռան հյութ;
• աղացած պղպեղ (սեւ եւ կարմիր):

պատրաստում

Նռան հյութ լցնել մի կաթսա: Կրակ համար նվազագույն այրիչ եւ դրեց իր կոնտեյների հետ հյութ: Գոլորշիանալ այն մոտ մեկ ժամ: Ընդհանուր ծավալը պետք է կրճատվել է մոտ 20%: Ընդամենը մի քանի րոպե է լրացնել սեզոնը երկու տեսակի սոուսով պղպեղ, կենտրոնանալով ճաշակի: