Բադի սալաթ `մի քանի տատանումներ

Երբ հավի մսի հետ նախուտեստներ կարծես թե ձանձրանում են եւ սովորական, բայց ցանկանում են կիրառել իրենց խոհարարական հմտությունները թռչնաբուծության միս, այս ուտեստը բավականին կկարողանա զարմացնել նույնիսկ փորձառու գուրմանը: Այնպես որ `բադի աղցան` ձեր ուշադրությունը: Որոշ մարդկանց համար, այդպիսի միսը շատ յուղոտ է թվում, բայց այս ամենը կարող է վերագրվել տարբեր մասերի, բացի sternum- ից: Իհարկե, այս ֆիլեը կլինի ավելի մուգ եւ ճարպ, քան նույն հավի միսը, բայց միեւնույն ժամանակ համը ավելի նուրբ կլինի, եւ բադի աղցան հյութալի է: Դե, մենք փորձենք այն պատրաստել:

Շատ տատանումներ

Բադի ֆիլեից դուք կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել, նախուտեստներ եւ օգտագործել ոչ միայն խաշած, այլեւ թխած ու ածխածնի բադի միս: Նման աղցանները կխրախուսեն բոլոր հավաքվածների նախնական համը տոնական սեղանին կամ ընտանեկան կերակուրի համար հավաքված համեղ ճաշատեսակների գիտակներին:

Մի քիչ մսի մասին

Duck pulp- ը շատ ճարպ է, հետեւաբար, ավելի լավ է աղցան ավելացնել խիստ բաղադրությամբ: Բանջարեղենը նույնպես հիանալի լրացում է այս հիմնական բաղադրիչին: Հատուկ տարբեր խոհանոցներում կան տարբեր սուրճ պտուղներով աղցաններ `կապույտ սալոր, նռան, թուզ, նարինջ եւ մանդարին: Իրականում, բադի աղցան սննդարար է, սննդարար եւ միեւնույն ժամանակ օգտակար է, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրիչները ավելացվում են որպես օժանդակ նյութեր: Duck միսը նույնպես շատ կոնկրետ է `հոտը, ճաշակը: Հետեւաբար, այն չի կարող համակցվել յուրաքանչյուր արտադրանքի հետ: Ինչ վերաբերում է բենզալցակայաններին, բադի աղցան սիրում է քացախ-բալզամ եւ նիհար (ձիթապտղի կամ այլ) յուղի համադրություն: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել կիտրոնի, կրաքարի, նարինջի հյութերը: Եվ հիմա `բաղադրատոմսը:

Աղցան բադի հետ: Զամբյուղի հետ բաղադրատոմսը

Իր պատրաստման համար անհրաժեշտ է `200 գրամ հորթի միս (կրծքամիս), նիհար յուղ, գինեգործական, թարմ, կարմիր տաք կիտե պղպեղ` 1 կտոր, կապույտ սոխ, մի քիչ սոյայի սոուս, նեխուր, ցուկկինի, քաղցր պղպեղ, 2-3 կապույտ մեծ սալոր, Պեկինային կաղամբ - 200 գրամ, թարմ կորիան `1 փունջ:

Տաք խորտիկների պատրաստում

1. Առաջին կտրեց բադի կտորները փոքր կտորներով:
2. Ginger (արմատը) մաքրվում է եւ երեքը նրբաթիթեղի վրա: Չիլին կտրեց շերտերով:
3. Մենք ճարպի յուղը լցնել տապակի վրա, ջերմացնել այն: Մենք տարածեցինք պղպեղը, ճարպը եւ բադը: Տապակել բարձր ջերմության վրա 3 րոպե, որպեսզի միսը «ոսկեզօծ»:
4. Սոխը մաքրվում է եւ ներծծվում: Քաղցր պղպեղ կտրված կտորներով (կամ semirings, straws - ով սիրում է). Բերանը կտրված է կես օղակների մեջ: Մենք բոլոր այս բաղադրիչները դնում ենք տապակած տապակով, մի քիչ էլ տապակել:
5. Ցուչինին կտրեց շերտերով: Մենք կտրեցինք սալորները, հանեցինք ոսկորները եւ կտրեցին դրանք շերտ: Ավելացնել ցուկկինի եւ սալոր տապակած մեջ, լցնել սոյայի սոուսում, շաղ տալ, կարճ ժամանակով խառնել:
6. Շամպուն կաղամբով եւ կորիանով, դրեց այն համահայկական տուփի մեջ: Մենք բերում ենք այն եռում եւ անջատում: Եկեք 15 րոպե եփել:
7. Աղյուսակը մատուցվում է տաք (ջերմ), զարդարված թարմ դեղաբույսերի, մանդարինի շերտով:

Աղցան ապխտած բադիկով

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է. 200 գրամ հորթի ֆիլե ապխտած (կրծքամիս), երիտասարդ սպանախ փունջ, մի քանի քաղցր եւ թթու խնձոր, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, սալոր-բալզամ, մեղր, միս ընկույզ (գերադասելի ցեդեր), պղպեղ + աղ Օգտագործեք պղպեղի խառնուրդ):

Խոհարարություն ուտեստ

• Մենք ծխում ենք ծխի կրծքավանդակը բարակ շերտերով:
• Մենք խնձոր կտրեցինք բարակ շերտերով կամ ծղոտներով:
• Խառնել մանանեխի գդալով մեղրով եւ ձիթապտղի յուղով, ավելացնել բալզամիկ սոուսի զանգվածը , աղ-պղպեղ:
• Խառնել խնձորի ծղոտը, բադի միսը կտրատած, ավելացնել սպանախ տերեւները, լցնել, խառնել: Շաղ տալ աղացած ընկույզով աղցան:

Նարինջով

Բաղնիքի եւ նարինջի սալադը հիանալի ու համեղ է, արեւելյան արմատներով: Մենք կարիք կունենանք. Բադիկ կրծքամիս, նիհար (գերադասելի ձիթապտղի յուղ), գազար, կարմիր սոխ , նարնջագույն: Եվ համեղ եւ անսովոր աղցան լցնելը. Սոյայի սոուսով լոլիկ, 3 ճաշի նարնջի յուղ, 2 ճաշի նարնջի հյութ, մի քիչ հացահատիկի մանանեխ, համեմունքներ `պղպեղ, աղ:

Խոհարարությունը շատ հեշտ է

• Իմ կրծքս չորացվեց: Կեղեւի վրա մենք կտրում ենք կտրվածքները, ոչ թե վերջը: Խառնել յուղը աղով, պղպեղով: Marinuem այս խառնուրդի կրծքի, մի կողմ դնելով 15-20 րոպե մի գավաթ.
• Կաղամբի տերեւները իմն են, չորացնում են ավելորդ խոնավությունից:
• Orange- ը մաքրվում է, մենք հեռացնում ենք ֆիլմը, որպեսզի միայն մարմինը դուրս գա:
• Սոխը կտրեց կես օղակ:
• Տապակած տապը մանրակրկիտ տաքացվի: Մենք կրծքագեղձը ցրեցինք, տապակել արագ ոսկուց (երկու կողմերից):
• Դրանից հետո կրծքամիսը դրվում է փխրեցնող կերակրատեսակով եւ տաքացվում է մինչեւ 190 ° C ջեռոցում 10 րոպե: Այնուհետեւ կտորները կտրնեք խորանարդի մեջ:
• Թարթիչի վրա դնել գազար տերեւներ, բադի ֆիլեի եւ նարնջի շերտերի վերեւում, թակած սոխով:
• Վերեւից մենք ծածկում ենք աղցան տերեւներով:
• Լրացնելու համար խառնեք վերը նշված բաղադրիչները եւ ջուրը կերեք:

Մենք վերցնում ենք տանձ

Բաղնիքի եւ տանձի սալաթը գերազանց ընտրություն է տոնական սեղանին: Մեզ պետք է `մի միջին միջին բադի ֆիլե, մի մեծ տանձ (կամ մի քանի փոքրիկ), հարյուր ֆետա պանրի գրամ, արգուլայի 2 բլիթ, պղպեղի եւ աղի խառնուրդ: Լրացրեք մի քանի լոլիկի ձիթապտղի յուղի, ինչպես նաեւ բալզամիկ քացախի, կես կիտրոնի, պղպեղի եւ աղի հյութ `ձեր ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ֆիլե մաշկի վրա մենք մի քանի մակերեսային կտրվածքներ ենք ստեղծում: Մենք կփլուզենք, պղպեղ: Մենք կրակում ենք երկու կողմերից ցածր կրակի վրա (յուրաքանչյուրը 5 րոպե): Փոխանցել ափսեի մեջ, փայլաթիթեղով ծածկել եւ մի պահ կանգնենք: Միեւնույն ժամանակ պատրաստել սոուսը: Որպեսզի դա անենք, մենք խառնենք վերը նշված բաղադրիչները ամանի մեջ եւ քաշեք այն փրփուրի վիճակը: Մենք կտրեցինք տանձի բարակ շերտերը: Մենք կուղարկենք պտուղը ձեռքով: Եվ կտրեք բադի սերմը փոքր կտորներով: Հաջորդը դրեք գավաթը թիթեղների վրա, ավելացրեք պանիրը տանձի միջից, վերեւից դնում ենք կտրտած սալիկները: Նախքան ծառայելը, դուք պետք է հագնվեք սոուսով եւ խառնել: Ունեն գեղեցիկ ախորժակ: