Ես սիրում եմ ամառը: Եւ ոչ միայն այն պատճառով, որ այն փաստը, որ այդ փողոցը ջերմ. Ամռանը նրանք ունեն իրական համ բոլոր բանջարեղեն, մրգեր, Խոտաբույսեր եւ հատապտուղներ: Որ ամռանը նրանք ցանկանում են եփել, ապա պետք երջանիկ այնտեղ: Բաղադրատոմսեր համար բանջարեղենի շատ. Նրանք են տապակած, steamed, շոգեխաշած, պահածոյացված. Ես ուզում եմ ներկայացնել ձեզ բաղադրատոմսը շատ համեղ sauteed բանջարեղեն. So.
Պարենային ընտրությունը եւ խոհարարություն
Իմ սեփական փորձից գիտեմ, որ գնում բանջարեղեն դեռ ավելի լավ է շուկայում, քան խանութներում. Առեւտրականներ չեն կարող գնել այնպիսի մեծ քանակությամբ ապրանքների, ինչպես սուպերմարկետներում. Հետեւաբար, նրանց արտադրանքը միշտ կլինի թարմ: Պատրաստել sauteed բանջարեղեն եմ ձեռք բերել չորս կամ հինգ կտոր սմբուկ: Մենք նաեւ պետք է մի զույգ խոշոր լամպ, երկու կամ երեք խոշոր գազար, չորս կամ հինգ կտոր զանգը պղպեղ, մեկ կտոր տաք պղպեղ, չորս խոշոր լոլիկ, երեք մեխակ սխտոր: Ես երբեք չեմ խորհուրդ են տալիս ավելացնել մեջ ուտեստ որեւէ կոնկրետ դեղաբույսերի կամ համեմունքներ: Ես հավատում եմ, որ յուրաքանչյուր ընտանիք իր սեփական հատուկ սահմանված համեմունքներ: Այս բաղադրատոմսը ոչ մի բացառություն. Երբ բոլոր բաղադրիչները, որոնք լվանում եւ մաքրվել, սկսում են կտրել նրանց. Է saute բանջարեղենի սովորաբար արվում cubes. Ապա հերթականությամբ է բոլոր տապակել եգիպտացորենի յուղի. Առաջին գծում, իհարկե, սմբուկ: Հիշեք, որ միշտ sinenkie frying կլանել շատ նավթ: Stock մինչեւ նրանց վրա նախապես. Ես նախընտրում եմ եգիպտացորեն, քանի որ այն օգնում է մարմինը արտադրում լավ խոլեստերին, չունի հոտ, ոչ «կրակել»: Այնպես որ, երբ frying սմբուկ դրեց մի անցնող հաստ ներքեւում. Առանձին-առանձին propasseruyte մնացած բաղադրիչները: Այսինքն `թակած սոխ, քերած գազար եւ թակած զանգը պղպեղ մեջ կես օղակների - perezharte մի թավա կամ երկար բռնակով կաթսա. Այնուհետեւ ավելացնել պոմիդոր: Բոլորը բարկանալ համար որոշ ժամանակ, մինչեւ ազատագրված հյութ է գնացել: Դրանից հետո, խառնել բոլոր բովանդակությունը համաժողովրդական հետ սմբուկ թավայի մեջ եւ դրեց կրակի վրա protomai եւս երեք րոպե: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ եւ թակած դեղաբույսերի, մի քանի տաք պղպեղ օղակների եւ sauteed բանջարեղեն տալ մի քիչ ավելի հեռու: Ծառայել է այս ուտեստ սմբուկ կարող է լինել, այնպես էլ տաք եւ սառը:
Այլ ճաշատեսակներ բանջարեղեն
Ինչպես արդեն ասացի, ես սիրում եմ ամռանը թարմ բանջարեղենով. Սմբուկ նրանց մեջ առանձնահատուկ տեղ: Նրանց տարբերակիչ համը չի ընդհատել, եւ միայն լրացնելու սխտոր, կանաչի, համեմունքներ: Ճաշատեսակներ սմբուկ, մի լուսանկարները, որոնք են մեծ թվով տեղադրված է cookbooks, դա միշտ էլ հետաքրքիր հայացք է սեղանի վրա: Ես ուզում եմ առաջարկել մեկ այլ փոքր հետաքրքիր բաղադրատոմսը այս բանջարեղենի. Համար դրա պատրաստումը պետք գազար, աղ, սխտոր, պղպեղ, դառը, ջրի, թեմաները. Լվանալ սմբուկ եւ կտրեց երկայնքով մի կողմում, բայց ոչ ամբողջությամբ: Գազար քերել կամ ծնոտ է blender. Նյութի մանր կտրել են սխտոր: Տաք պղպեղ կտրել մեջ կես օղակներով: Բոլորը, սակայն քիչ կապույտ, խառնել, թեթեւակի prisolit. Այս խառնուրդ Stuff սմբուկ եւ կապել նրանց բնականոն թելը: Հոտ է համաժողովրդական լցոնված sinenkie, լցնել աղ սառը ջրի (1 լիտր - 1 թեյի գդալ աղ). Թողնել եւ սմբուկ մի քանի օրվա ընթացքում: Այս ուտեստը գնում նաեւ տակ խաշած կարտոֆիլ հետ ծովատառեխ.