Vkusnyke եւ խրթխրթան ցուկկինի մարինացվ

Պես բերքահավաքի squash, Տնտեսող տանտիկինները սկսում են բերքի նրանց համար ձմռանը. Ի լրումն սովորական եւ հայտնի է բոլորին squash խավիար, սա բուսական կարող է marinate: Պարզվում է, շատ համեղ է եւ խրթխրթան, կատարելապես զուգորդվում գրեթե ցանկացած հիմնական դասընթացի եւ նախուտեստներ. Ի լրումն, այն հաճախ օգտագործվում է պատրաստման համար այդ նույն ուտեստների համաշխարհային խոհանոցով:

Ցուկկինի, շնորհիվ իր հարուստ է վիտամիններով (B, E, A, PP, C, N) եւ հանքային (կալիում, մագնեզիում, նատրիում, երկաթ) կազմի, բերել է ոչ միայն հաճույք ճաշակի, այլ նաեւ ի շահ մարմնի. Եւ ի գործընթացում marinating նրանք գրեթե չեն կորցնում իրենց հատկությունները:

Թե ինչպես կարելի է marinate ցուկկինի, որպեսզի նրանք ստանում են մի համեղ ու խրթխրթան. Դա շատ պարզ է.

Նախ, դուք պետք է վերցնել երիտասարդ 10-15cm. Բանջարեղեն բարակ փափուկ մաշկի.

Երկրորդ, պտուղները պետք է լինի թարմ (1-3 օր), բայց ամեն դեպքում, ոչ անբան.

Երրորդ, մենք թափել ծով մեջ բանկա, այնպես, որ այն ամբողջովին պատված է ցուկկինի.

Չորրորդ, չեն բարկանալ մանրակրկիտ բանջարեղեն չափազանց երկար է, քանի որ դա կդառնա փափուկ եւ կորցնում է իր ճռճռոց. Երբ այն դառնում դեղին կանաչ, բանկը կարող է հեռացվել, եւ Ռոլլ կազմ: Կարողությունների պահանջվում է մանրէազերծել:

Ոսկրածուծի թթու (առանց յուրացում)

Բաղադրությունը: ցուկկինի (3 կգ.), Ջուր (10 բաժակ), շաքարավազ (1 բաժակ), 9% քացախ (250 գ.), Աղ (3 tbsp.), Մի քանի մեխակ են սխտորով, խոտաբույսեր (ծովաբողկ, սամիթ, մաղադանոս, բալ մասնաճյուղ, եւ այլն):

Պատրաստում: Բանջարեղեն լվանում ու կտրել մեջ շրջանակների միջին (1,5 սմ.) Հաստություն: Մի մեծ արծնապակի զամբյուղի կամ ամանի մեջ, որը կարող է դնել կրակին լցնել ջրի մեջ լցնել աղ ու շաքար, հետո եռում թափել քացախ. Ի եռացող ծով vkinut courgettes եւ եփել փակ կափարիչով 6-8 րոպե:

Այդ հաստատությունները-sterilized բանկաների կազմալուծվել կանաչի, կտրել մեջ մի քանի կտոր մեխակ են սխտորով եւ տարածվել թեժ ցուկկինի, լցնել եռացող մարինադ եւ արագ ոլորում բանկերին: Բեկանելու տարան եւ շալ մինչեւ մեր մարինացվ ցուկկինի հետ, որի վերմակը, թողնելով այս պաշտոնում, քանի դեռ նրանք cooled ներքեւ.

Ըստ այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք թթու եւ վարունգ, բայց մինչ մանում, պետք է soaked սառը ջրում 8-10 ժամվա ընթացքում: Thanks Այս կարգով, նրանք կլինեն ավելի փխրուն.

Ոսկրածուծի թթու (եփած)

Բաղադրությունը: Դարձագնդակ (1 կգ): Մեկ բանկ - պղպեղ եւ allspice է 8 կտոր, 6-7 buds մեխակ, մի փոքր դարչին փայտով. Մարինադ (լիտրի) - 50 մլ. քացախ (9%), ճաշի գդալ աղ, բեյ տերեւ.

Պատրաստում: Բանկերը մանրէազերծել ցանկացած հարմար ձեւով, ներքեւի դնելու համեմունքներ: Ցուկկինի էին լվանում, կտրել մեջ շրջանակների եւ միջին հաստության դրել գագաթին համեմունքներով: Աղ եւ քացախ բարկանալ է մարինադ, եւ երբ դեռ տաք լցնել բանկեր: Դրանք մանրէազերծել ըստ չափի: լիտր - 10 րոպե, երկու լիտրանոց - 12-13 րոպե, երեք լիտր 15-17 րոպե: Կցակարային երկաթի lids շրջվել եւ բոլորի:

Եթե ցուկկինի արդեն բավականին հին է, նրանք պետք է լինեն peeled, կտրել կես, եւ հեռացնել մարմինը մինչեւ ոսկորները: Մի մնացած կտրել մեջ փոքր (2-3 սմ) Cubes եւ pickling, ինչպես նկարագրված է վերը:

Ոսկրածուծի թթու (քաղցր թթու)

Բաղադրությունը: Դարձագնդակ (5 կգ.), Գազար միջին չափը (2 հատ), լոլիկ փոքր (8-10 հատ), սամիթ, Bay տերեւները, սխտոր, սեւ պղպեղ մի քանի ոլոռ: Մարինադ (3-ախ լիտր ջուր) - ֆունտ շաքար, կես լիտր քացախ, դափնու տերեւ, 5 լրիվ ճաշի գդալ աղ:

Պատրաստում: մանրէազերծել բանկա. Սամիթ մանրացված, կտրել սխտոր, գազար կտրել մեջ շերտ, լոլիկ - մեջ երկու մասից: Բոլոր ավելացնել մինչեւ ներքեւի մասում բանկա, ավելացնել Bay տերեւի եւ պղպեղ. Ցուկկինի լվանալ, կտրել մեջ բավականին հաստ (2-3 սմ) Circles, եւ լրացնել իրենց բանկերին: Բարկանալ է մարինադ եւ լցնել բանջարեղեն. Լիտր կոնտեյներներ մանրէազերծել 10 րոպե, roll մինչեւ մետաղների ընդգրկում է եւ բոլորի:

Եփած այս բաղադրատոմսը ցուկկինի ունենալ, քաղցր համ եւ հիանալի բույր: