Viennese waffles - Recipe նուրբ նրբախորտիկներ

Թերեւս չկա նման մի քաղցր ատամի, ով չի սիրում, մի քաղցր, ճռճռան, մի փոքր ակնարկ վանիլ, wafers. Այս նրբություն է ծանոթ են մեզ մանկությունից, իրենց խորոված մեր մայրերի ու տատիկների, սերուցքով եւ խտացրած կաթով - մենք ուտում waffles է երկու cheeks. Բայց սա քաղցր հորինել, մենք շտապում եմ հիասթափեցնել ձեզ, ոչ թե Ռուսաստանում, եւ Եվրոպայում, որ միջնադարում: Ապա վաֆլի էին առկա, եթե թագավորների ու իշխանավորներին, եւ համարվում էին բարդ ու թանկարժեք նրբություն: Մեր օրերում, ընդհակառակը, վաֆլի բաղադրատոմսը հայտնի յուրաքանչյուր հոգատար նայիր.

Կան բազմաթիվ տեսակներ վաֆլի, ձեւի, ճաշակի եւ մեթոդի պատրաստման որոնք տարբերվում են միմյանցից, բայց նրանք կիսում են մեկ բան, նրանք գրավում են ճռճռոց չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր. Գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի իր սեփական ազգային բաղադրատոմսը համար waffles եւ մի փոքրիկ գաղտնիք, ինչը կազմում է այն առանձնահատուկ վերաբերմունք, եզակի. Օրինակ, Ավստրիայում, վաֆլի խորհրդանիշ են Սուրբ Ծննդյանը: Հետեւաբար, թափավազք եւ ընթացքում այս տոնի ավստրիացիները թխել իրենց հայտնի Viennese wafers, որ բաղադրատոմսը, որը փոխանցվում են սերնդից սերունդ. Փաստացիորեն ամեն քայլ է այդ ժամանակ, դուք կարող եք գնել եւ համտեսել քաղցր, ճռճռան վաֆլի, համեմված մեղր կամ շոկոլադով: Հիմնական առանձնահատկությունն վիեննական wafers է նրանց մեծ չափի եւ փափուկ հետեւողականությունը: Նաեւ Ավստրիայում որոշել են անել վաֆլի Կարկանդակներ, թրջող իրենց յուղալի շոկոլադե միջուկով:

Եփել Viennese վաֆլի, բաղադրատոմսը , որը մենք տալիս ենք ստորեւ, դժվար չէ. Հիմնական բանը, պետք է զգալ ու կոխել մեջ մթնոլորտում եւ ավստրիական ազգային ավանդույթների, որ մենք փորձում ենք անել:

Այնպես որ, մենք անպայման պետք է պատրաստել Viennese Վաֆլի ծառայում:

• ալյուր, մոտ 300 գրամ:
• 100 գրամ շաքարավազ;
• 400 մլ տաք կաթ,
• թխում փոշի է խմոր, 1 թեյի գդալ.
• հալված կարագ, 50 գրամ:
• 3 ձու,
• շաքարի փոշի;
• վանիլին;
• աղ, մի պտղունց.

Խառնել ալյուրը փխրեցուցիչ: Առանձնացնել սպիտակուցներ ձվի yolks. Ձվի yolks հետ կաթ, շաքարավազ, վանիլին եւ հալված կարագի եւ թափահարում մանրակրկիտ ավելացնել ալյուրը: Ակտիվանալ. Ապա գերազանցել սպիտակ գույնի շորեր է չափազանց խիտ փրփուր եւ ավելացնել կես խմոր մեր Միքս. Այնուհետեւ ավելացնել մնացած սպիտակ գույնի շորեր եւ բերել խմոր մինչեւ հարթ, ոչ շատ հաստ. Թող խմոր կանգնել մի որոշ ժամանակ, բայց այս անգամ լավ հրաշեկ վաֆլի երկաթե: Viennese waffles մի բաղադրատոմսը, որը կատարյալ է ռոմանտիկ նախաճաշի կամ առողջ երեխայի, ձեռք է բերել մի անսովոր փափուկ եւ անուշահոտ: Ծառայել նրանց հետ շերեփ պաղպաղակ, թարմ հատապտղի, շաղ տալ, ինչպես փոշի շաքարի եւ լցնել ավելի շոկոլադ:

Բելգիայում, քաղցր waffles եփում մի քիչ այլ կերպ, բերելով իրենց ազգային առանձնահատկությունները ավանդական բաղադրատոմսով: Waffles են թխում վաֆլի երկաթի հետ հատուկ դասամիջոցի եւ արտադրել հաստ, բայց դա աներեւակայելի փափուկ եւ նուրբ. Օրինակ, որ Լիեժ վաֆլի բաղադրատոմսը, որ կարող ենք բոլոր սիրահարներին այս նրբություն, հատուկ ավելացված շաքարի բյուրեղները, որոնք ախորժելի ճռճռոց ձեր ատամները եւ տալ waffles մի նուրբ համ:

Պատրաստման համար այդ հրաշալի բելգիական waffles , մենք պետք է հատուկ պատրաստված կարագ խմորիչ խմոր. Խառնել տուփ թեթեւակի հալված կարագ է ալյուրի եւ չոր խմորիչ: Beat 2 ձու աղ, մի բաժակ շաքարավազ եւ վանիլին: Բոլորը խառնել, լցնել մի բաժակ տաք կաթ եւ ավելացնել դարչին: Թող խմոր կանգնեն մոտ կես ժամ:

Այնուհետեւ ավելացնել շաքարի բյուրեղների եւ խառնել: Ձեւավորել փոքր գնդակներ են խմոր եւ թխել մի վաֆլի երկաթի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Երբ ծառայում, շաղ տալ շաքարի փոշի եւ քերած նուշ, թափել շոկոլադ:

Եւ այստեղ Բելգիայի մայրաքաղաքում, Բրյուսելում, որ այսպես կոչված, Բրյուսելի թխել waffles, հետեւողականություն եւ պատրաստումը շատ նման է, թե ինչպես է Viennese վաֆլի, որի բաղադրատոմսը մենք համարել, եւ իրենց գործընկերների Liège:

Չնայած որ տարբեր բաղադրատոմսերը եւ հավելումների, waffles են waffles - քաղցր, փխրուն եւ աներեւակայելի համեղ. Փորձեք եւ բացահայտել, բաղադրատոմսեր եւ այլ երկրներում, փորձի եւ ոգեշնչել համեղ խոհարարական ստեղծագործական.