Choux հրուշակեղենի Shu: դասական բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Տորթ Shu - համեղ, հետաքրքիր ու գերժամանակակից դեսերտ է, որ եկել է Ֆրանսիայում: Աստիճանաբար այն սկսել է կատարել այսօրվա Ռուսաստանի ռեստորաններում: Սակայն, այդ ստեղծագործական աղանդերի կարելի է եփել տանը:

Տորթ Shu: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Այս դեսերտ շատ նման է Eclairs. Միայն դա ավելի նուրբ, անուշահոտ եւ համեղ, շնորհիվ մի շարք օրիգինալ fillers. Եթե Eclairs կամ Profiteroles պատրաստվում են միայն choux հրուշակեղենի, դասական բաղադրատոմսով մեր դեսերտ եւ ավելացնել ավելի ավազ (krokelin):

Thanks Այս մեթոդի եւ ստացել է օրիգինալ տորթ Shu. Բաղադրատոմսը իրականում բավականին դժվար է, բայց աշխատատար.

նախապատրաստում krokelina

Մենք պետք է սկսել այս քննության, քանի որ այն պետք է ուղարկել, որ սառնարան. Եւ դա տեւում ժամանակ: Առաջին մաղել միջոցով 100 գ ալյուր ամենասովորական: Եթե դուք ուզում եք շոկոլադե տորթ, ավելացնել 20 գ կակաո:

Այնուհետեւ լցնել ալյուր 100 գ շաքարավազ: Եթե հնարավոր է, համատեղել պայմանական եւ ձեռնափայտ, 50 գրամ յուրաքանչյուր տեսակի. Վերցրեք 80 գրամ շատ սառը կարագի եւ կտրել այն փոքր cubes է առանձին կոնտեյներով. Կա նաեւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուր շաքարի եւ շփում: Փխրուն կարկանդակ խմոր է ձեռք բերել միայն ներկայությամբ սառը կարագի.

Խառնել լավ է սառը կարագ, ալյուրի եւ շաքարավազի, գործունյա չպետք պատառաքաղ կամ spoon, եւ ձեռքերը. The խմոր պետք է լինի նման է կույր աչքով: Այսպիսով, միատարր զանգված:

Roll դուրս խմոր մեջ գնդակ: Ներդրեք այն մագաղաթյա թղթի եւ roll ձեւավորման: Est հաստությունը պետք է ստանալ 2-3 մմ: Խլել մեր ձեւավորմանը է սառնարան է ամրապնդել:

choux խմորից

Իսկ krokelin հանգստանում է սառնարան, պահել գնում. Դեռ պետք է, որպեսզի choux խմորից: Դա շատ ավելի հեշտ է եւ արագ. Վերցրեք 100 գ կարագ, կտրել մեջ կտոր ցանկացած հաստությամբ: Ներդրեք այն որեւէ պաշտոնում հաստ ներքեւում. Սա նաեւ ստորաբար 200 մլ ջուր, ավելացնել 0,5 ժամ: Լ. աղ եւ 1 ժամ: լ. շաքար: Դնում է ցածր ջերմության, ակտիվանալ երբեմն փայտե spatula.

Մինչդեռ, վերլուծել 150 գ ալյուր. Երբ նավթը լուծարվել է ջրի մեջ, հեռացնել ջերմության. Տաք զանգվածը լցնել մեկ անգամ բոլոր ալյուր. Եթե դուք ավելացնել մի քիչ, կա հնարավորություն lumps.

Ալյուր եւ կարագ եւ խառնել մանրակրկիտ եւս մեկ անգամ կրակի վրա: Այժմ դուք պետք է խառնել բոլոր ժամանակը միայն փայտե կամ սիլիկոնային spatula. Փորձեք չի վերցնել մի լիքը գդալ, քանի որ դեռ շատ խմոր: Ակտիվանալ մինչեւ, մինչեւ խմոր սկսում է հավաքել մի մեծ միատարր ոլորտում.

Զանգվածային թույն տեղ. Ավելացնել 4 ձու խմոր, բայց ջերմ, այսինքն սենյակային ջերմաստիճանում: Խառնել են խմոր: Այն չպետք է կաթել գդալ եւ արտահոսքի. Եթե դուք ունեք ճիշտ հետեւողականությունը, ապա ամեն ինչ արվում է ճիշտ. Այժմ դուք կարող եք թխել մի տորթ Shu: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, սակայն, պահանջում է շատ ժամանակ.

Դրեց տորթ է համաժողովրդական

Քանի որ մենք պատրաստ երկու տեսակի խմոր կարող է ձեւավորվել տորթեր: Վերցրեք խողովակաշար տոպրակ (տրամագիծը 12 մմ): Դա pours choux խմոր եւ դուրս հանել համաժողովրդական, որ դրել մագաղաթյա թուղթ. Թող կանգնել մինչեւ մի քանի րոպե եւ հանգստանալ:

Մինչդեռ, հեռացնել krokelin նա արդեն սառեցրել է եւ դարձավ դժվար է. Մի շերտ մի սեղանի շուրջ եւ երկաթի կաղապարել, կտրել շրջանակների:

Ցանկալի է, որ նրանք չափը տորթերի, որոնք արդեն ընկած է համաժողովրդական. Դա կարող է լինել ավելի քիչ: Դուք ստանում եք մի փոքր, գեղեցիկ, միանման շրջանակները կամ մետաղադրամ: Նրանք պետք է տարածել գագաթին մի տեսակ կրեմ հրուշակեղենի.

թխում

Վառարան դիմել 180 աստիճանով, եւ սահմանվել է թխում տորթերի. Թխել նրանց համար մոտ 15 րոպե: Bottom դիմել վարդագույն, բայց հուշում է cracked. Եթե դուք դուրս գալու տորթ ժամանակից շուտ, ապա balls կընկնի ներքեւ եւ ստանալ հարթ ու տգեղ դեսերտ.

Ընթացքում թխում տորթերի բարձրանալ եւ դառնալ փարթամ: Սա չի նշանակում, բացել ջեռոցում, քանի որ հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի կփոխվի, եւ նրանք պիտի վատթարանալ: Երբ Shu են եփում, հեռացնել նրանց եւ տարածել մետաղալար դարակ: Եթե դուք ամեն ինչ ճիշտ է, որ դեսերտ պետք է լինի դատարկ ներսում: Դուրս հուշում ոչ միայն գեղեցիկ է, այլեւ մի Խրթխրթան ընդերքը. Նրանք կատարել գեղեցիկ եւ համեղ մի տեսակ կրեմ տորթ Shu. Բաղադրատոմսը, ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ դա դժվար չէ, եւ կարելի է պատրաստել ամեն կին.

Խոհարարություն լցոնում

Դասական մի տեսակ կրեմ արվում է շատ հեշտությամբ. Նախ, 4 ձու, խառնել 200 գր. շաքար: Ծեծել, մինչեւ այնքան ժամանակ, մինչեւ փրփուր խտությունը եւ չի հայտնվում: Ապա խառնել 40 գր. ալյուր եւ 1 ժամ: լ. վանիլին: Լցնել նրանց մեջ գնդակներ.

The խառնուրդ էր վրա կրակի, եւ աստիճանաբար լցնել 05 լիտր կաթ: Չեն մոռանում ակտիվանալ անընդհատ, մինչեւ մի տեսակ կրեմ է thickened է ցանկալի հետեւողականությունը:

Երբ է փոխել գույնը սպիտակ գունատ դեղին, ապա դուք պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Հենց այս ժամանակ, սերուցք սկսում է խտանալ: Տաք լցնում տեղադրել 50 գ նավթի. Խառնել մանրակրկիտ եւ դրեց թույն.

Թե ինչպես կարելի է լրացնել թխվածքով սերուցք

Սա կարեւոր է եւ նուրբ աշխատանք է: Գոյություն ունեն երկու տարբերակ, թե ինչպես պետք է լրացնել տորթերի սերուցքով: Առաջին եւ ամենահեշտ ճանապարհը: ներքեւի մասում տորթ կատարել մի փոքր կտրվածք է դանակով մի բարակ բերան. Կրեմ, լրացնել մի թխվածքով պայուսակ եւ սեղմում են սերուցք մեջտեղում:

Երկրորդ ճանապարհը, դուք պետք է կտրել վերեւում, շատ նրբորեն եւ սահուն. Սկսած ստորին մասում սերուցքով, ապա ծածկել krokelinom: Պարզվում է, շատ գեղեցիկ դեսերտ. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, դա հեշտ է եփել մի տորթ Shu: Բաղադրատոմսը լուսանկարով հստակ ցույց է տալիս, թե ինչ կարծես դեսերտ.

Ճաշատեսակների Tips

Ստանալու ճիշտ փխրուն խմոր կառուցվածքը եւ հետեւողականությունը, որ անհրաժեշտ է ավելացնել բացառապես սառը, պինդ կարագ: Եթե դուք ունեք այն, եւ այն սկսել է հալվել, ավելի լավ ուղարկել կրկին սառնարան. Ջերմ նավթը չի տա ցանկալի ազդեցություն, եւ krokelin դուրս գալ, քանի որ սպասվում:

Եթե ցանկանում եք կատարել բազմաբնակարան գունավոր տորթ, կա մի փոքրիկ գաղտնիք է: Երբ փխրուն խմոր հեղուկ, ավելացնել մի քանի կաթիլ ներկ. Կարող է լինել վարդագույն, մանուշակագույն, կարմիր եւ կանաչ: Ապա թխվածք կստացվի պայծառ ու ավելի գեղեցիկ:

Եթե դուք չեք ունենա թխվածքով պայուսակ, ոչ մեծ գործարք. Փոքր շրջանակները կարող է տարածվել օգնությամբ մի թեյի գդալ. Բայց կտրել մետաղադրամ դուրս խմոր չի կարող միայն հատուկ molds, այլեւ սովորական ապակի.

Համար, մի տեսակ կրեմ դա շատ կարեւոր է, որ ձու եւ կաթ էին մեկ ջերմաստիճանը: Դուք չեք կարող վերցնել մի ապրանք է տաք, իսկ մյուսը թույն. Երկուսն էլ բաղադրիչ անհրաժեշտ է վերցնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցուրտ:

ներկայացում

Լրացրեք անհրաժեշտ դեսերտ ձեւավորում. Օրինակ, եթե ցանկանում եք, կարող եք ցանել տորթ հետ, փոշի շաքարի. Պարզապես չեն գդալ, եւ միջոցով մաղել. Այնուհետեւ մի դեսերտ կանդրադառնա շատ գեղեցիկ եւ օրիգինալ:

Շոկոլադե - սա իդեալական. Հալեցնում մեկ կղմինդր է ջրային բաղնիք, այնուհետեւ թափել տորթ եւ շուրջ ուտեստների. Հետեւաբար, դուք ստեղծել յուրահատուկ, եզակի եւ ինքնատիպ ԴԵՍԵՐՏ.

Ծնոտ ընկուզեղեն գրտնակ: Շաղ տալ նրանց վերեւում շոկոլադ: Ստանալ խելառ, անմոռանալի համ, որը չի թողնի որեւէ մեկը անտարբեր. Դուք կարող եք վերցնել արախիս կամ hazelnuts:

եզրափակում

Մենք տեսել ենք, թե ինչպես է ժամանակակից պատրաստվում տորթ Shu. Recipe համար մի տեսակ կրեմ է շատ հեշտ է եւ մատչելի: Միակ բանը, որ դուք պետք է վերցնել պատրաստվելու ժամանակը նուրբ ֆրանսիական աղանդեր:

Այս տորթ, որը շատ հաճախ երեւում է ռեստորաններում շատ բարձր գնով: Սակայն, եթե դուք փորձեք, Դուք ի վիճակի եք, խնդրում եմ ձեր ընտանիքի յուրահատուկ եւ համեղ դեսերտ տանը: Որ ամենակարեւորն է, չեն պետք է շատ գումար է պատրաստել: Ինչպես նկատել եք, որ արտադրանքը ներառված են այս տորթ շատ պարզ.

Մի մոռացեք, որ խնդրում են իրենց սիրելիներին այնպիսի մի համեղ, էլեգանտ եւ նորաձեւ աղանդերի, ինչպիսիք թխվածքը shu: Դասական բաղադրատոմսը լուսանկարով ներկայացրել է յուրաքանչյուր կնոջ ունեցել predtstavlenie նման zamechtalnom ուտեստ.

Աղանդեր նման է ոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների հետ. Fantasize, փորձ եւ եփել հաճույքով: Ապա դուք ստանում եք որեւէ դեսերտ բնօրինակը անմոռանալի ճաշակի.