Vareniki կարտոֆիլով եւ սոխով `բաղադրատոմս: Տնական պտուղներ կարտոֆիլով

Vareniki - տհաճ ուտեստ, բայց աներեւակայելի համեղ: Եթե դրանք ձեզ դարձնեք, ոչ թե հենվելով գործարանի կիսաֆաբրիկատների վրա, ձեր ընտանիքը երջանիկ կլինի երկար ուտել դրանք: Այնուամենայնիվ, կան որոշ գաղտնիքներ, հնարքներ եւ գաղտնիքներ, նույնիսկ եթե դուք պատրաստվում եք թվալ պարզունակ vareniki հետ կարտոֆիլ եւ սոխ: Պաղպաղակի բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել. Այն ավելացվում է սխտորով, ճարպաթթուներով, բեկոնով, սնկով, աղացած միսից, տարբեր տեսակի մսի, պանրի, կանաչի ... Խմորով էլ ամեն ինչ հարթ չէ, դրա կազմը, սովորաբար չափազանց պարզ, կարելի է համալրել «չպլանավորված» բաղադրիչներով եւ Փրփուրը բերանում ապացուցում է, որ առանց այդպիսի բաղադրիչների չի կարող անել: Փորձենք հասկանալ բոլոր տեսակի սորտերը, որոնք vareniki են կարտոֆիլով եւ սոխով: Ճաշակի բաղադրատոմսը ընտրեք ինքներդ:

«Վարենիչները» գաղտնիքները

Նրանցից ոմանք տարրական պարզ են, եւ ոմանք վավերացված են դարեր շարունակ: Մենք թվարկում ենք ամեն ինչ.

• Տորթը լցնում է մի քիչ: իր գերբնակեցվածությունից կարող է պայթել:
• Եթե կարտոֆիլը նախապես եփվել է եւ օգտագործվել որպես փափուկ, խաշած պտուղները լինելու են երեք րոպե: Եթե ներսում հում լցնում, vareniki հետ կարտոֆիլ եւ սոխ, ապա բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս cooking յոթ ութ րոպե.
• Ջուրը չպետք է եփի «բանալին», խմորը կկորցնի:
• Ավելի էլաստիկ փորձարկման համար ավելացվում է օսլա: Ավելի լավ է եգիպտացորեն եփել:
• Եփել կարտոֆիլը առանց աղի, եւ լցնել այն եռացող ջրով: Այնուհետեւ լրացնելը կլինի ավելի նուրբ եւ միատարր:
• Խոհարարական պատրաստման խոհանոցները ցածր են, բայց լայն եւ խոշոր են. Դրա մեջ պտուղները չեն մնում միասին, եւ դա ավելի հեշտ կլինի նրանց խանգարել:

Խմոր համընդհանուր

Նախքան կարտոֆիլներ պատրաստելը (եւ ցանկացած այլ լցոնում), դուք պետք է ապահովեք դրանք նրանց հետ: Դա փորձություն է: Նրա համար մի փոքր բաժակ ջերմ (մարմնի ջերմաստիճան) ջուր եւ կես կիլոգրամ քաշված ալյուր: Քանակի կեսը թափվում է ջրի մեջ, երկու ճաշի գդալով օսլայի եւ աղի գդալով: Գդալով խառնելուց հետո աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի մյուս մասը. Խմորը ուշադիր խառնվել է առաձգականության: Այնուհետեւ այն փաթաթված է ֆիլմի վրա եւ սառնարանում սահում է մեկ ժամվա երրորդի համար: Միայն դրանից հետո դուք կարող եք սկսել կարտոֆիլով կաղապարել vareniki: Այստեղ ներկայացված փորձարկման բաղադրատոմսը կարելի է համարել հիմնական: ոմանք ավելացնում են ավելի շատ սոդա, այլ խոհարարներ `ձու: Սակայն, առանց այդ բաղադրիչների, դուք կստանաք համեղ եւ ուժեղ «փաթեթավորումը» vareniki- ի համար:

Vareniki կարտոֆիլով

Այժմ մենք կխոսենք միայն լցոնման տարբեր տեսակների մասին: Եկեք սկսենք ամենապարզ բծերը `կարտոֆիլով եւ սոխով: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս մի կիլոգրամ խորանարդի մի քանի խոշոր լամպ ընդունել, բայց դա ճաշակի հարց է. Կարտոֆիլը եփում է. Այն պետք է կտրվի միայն այն դեպքում, եթե այն չափազանց մեծ է: Կարտոֆիլները եփում են մինչեւ այն ժամանակ, երբ prikalyvanii պատառաքաղը հեշտ չի լինի ընկնել դեպի կիսաբաց: Զուգահեռաբար, նիհար յուղի մեջ, մանր կտրատած սոխը եփում է ուժեղ շագանակագույն գույնի: Այստեղ նրա համարը նշվում է շերտով. Ենթադրվում է, որ կեսը պատրաստվում է պատրաստի վառելիքի ջրելու համար: Խաշած կարտոֆիլից պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրեով; Կաթով կամ առանց կախված, թե արդյոք դուք արագ եք: Այն պետք է աղի հովացման գործընթացում: Նախքան «լցոնում» տավարի մսով խառնել բորնիկի խյուսը: Բոլորը, դուք կարող եք սկսել ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց:

Լազար Վարենիկի

Նրանք, ովքեր ժամանակ չունեն մոդելավորման ծանր աշխատանքի համար, կարող են արագ կառուցել (դրանք նաեւ «ծույլ»), vareniki կարտոֆիլով եւ սոխով: Բաղադրատոմսը տարրական է. Խաշած հացահատիկները աղով են փաթաթվում, բայց առանց կարագի կամ կաթի: Խառնել տապակած (այն կարող է նաեւ փոխանցել մի խառնուրդ միատարրության համար); Մի փոքր սառեցված զանգվածի մեջ երկու ձու են խառնվել (վեց խոշոր կարտոֆիլ), մոտավորապես կես ապակու ալյուր ցրված է աստիճանաբար, մինչեւ որ բավականին խիտ կարտոֆիլի խմոր դուրս է գալիս: Դրանից դուրս գլորում է, որը կտրված է շերտերի վրա (ցանկալի է, կարող եք պարզել ձեւը): Հետագայում, ինչպես սովորական երանգների `երեք-չորս րոպե տաքանալով եռացող ջրի մեջ, աղմուկ հանեք:

Vareniki հում կարտոֆիլով

Շատ հետաքրքիր է, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլով պղպեղ պատրաստել հումքով: Նրա համար մի կիլոգրամ tubers վերցված գրամ 150 ճարպ - հում կամ աղած - եւ երկու թարմ սոխ. Բոլոր ապրանքները գետնին են մսի մեջ (առաջին կարտոֆիլ, որից անհրաժեշտ է սեղմել ավելցուկային հյութը): Նախքան podsalivat, դուք պետք է փորձեք լրացնելուց: աղի բեկոն շատ ակտիվորեն տալիս է իր աղը: Ձուլման եւ եռացման գործընթացը չի տարբերվում այլ տարբերակներից, պետք է մի քիչ ավելի քիչ ժամանակ տալ:

Ինչպես ընտրել կաղամբ

Եթե դուք որոշում եք կատարել vareniki կարտոֆիլով եւ կաղամբով, որոշեք, թե ինչ եք ընտրում վերջին բանջարեղենը, թարմ կամ թթու: Առաջին հերթին, դա ազդում է ճաշ պատրաստելու ժամանակի վրա, թարմ կաղամբով տապակած տապակած կաթնաշոռով կվիրավորվի ավելի երկար: Բայց ամենակարեւորն այն է, որ ճաշակի սենսացիան: Թխվածքաբլիթով ավելի հագեցած եւ խրթխրթան լցոնմամբ, բայց ոչ բոլորն են սիրում խաշած աղած կաղամբով: Եթե դուք ընտրում եք թարմ բանջարեղեն, իսկ ջրահեռացման (վերջում), այն համեմիր այն կիտրոնի հյութով կամ զտած քացախով: Չեն փրկել համեմունքներ, ապա կարտոֆիլով տապակած տապակած կաղամբը կդառնա ավելի վառ: Եթե դուք կանգնեք երշիկի վրա, նախ փորձեք այն. Եթե կաղամբը չափազանց acidic է, ապա նաեւ պետք է մարել մի փոքր, գուցե նույնիսկ շաքարի ավելացման հետ: Կամ խառնել շերտավորված թարմ եւ թթվասեր:

Կարտոֆիլի կաղամբ

Ենթադրենք, դու կանգնեցիր երշիկի տարբերակին: Այս դեպքում լցոնումը, որն ուղեկցվում է կարտոֆիլով եւ կաղամբով, կատարվում է հետեւյալ կերպ.

• Նմուշները հինգ կարտոֆիլ ընկնում են եռացող ջրի մեջ եւ եռում են մինչեւ փխրուն:
• Երկու սոխ shredded եւ browned արեւածաղկի յուղի;
• Մի բաժակ կաղամբը սեղմված է ծծմբի ավելցուկից եւ տասը րոպեով պատրաստվում է պատրաստի տոստով:
• Պյուրե կարտոֆիլ են պատրաստվում, մի փոքր աղի:
• Խառը տապակ եւ կարտոֆիլ:

Հաջորդը `ստանդարտ. Լցոնումը տեղադրվում է ուղղահայաց շրջանակների վրա կամ կցված քառակուսիների վրա (կախված նրանից, թե ինչն է ուզում ստանալ եռանկյուն կամ կիսապաշտպան), եզրերը փաթաթվում են, վառենիկները պատրաստվում են եւ կաթնաթթվով սոխով կամ հալված կարագով:

Լեհերեն լեզուներով

Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր հարեւանների կողմից: Շատ համեղ vareniki են կարտոֆիլով եւ սոխով: Բաղադրությունը համալրվում է ոչ շատ թաց կաթնաշոռով: Այս ապրանքի փաթեթը մաքրվում է քամոցով: Հինգ կարտոֆիլից պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրե, խոշոր սպիտակ սոխը հիմք է եւ թույլ ձավարով թույլատրվում է: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմված պղպեղով եւ աղով: Դուք նաեւ կարող եք համեմել լցոնված թակած սամիթով: Արդյունքում ստացվում են կարտոֆիլով խիստ տնական ուտեստներ: Ջուրը պատրաստի ապրանքն ավելի լավ է, քան տապակած, բայց հալված կարագով: Եվ եթե դուք նաեւ թթվասեր եք, դա պարզապես լավ է:

Կարտոֆիլ եւ լյարդի վառենիկ

Տան պատրաստված բեղունները կարտոֆիլով եւ լյարդով անխուսափելիորեն պահանջարկ ունեն: Նրանց համար լցնելը բաղկացած է երեքից չորս խոշոր կարտոֆիլից եւ մեկ երրորդի խոզի լյարդից պատրաստված խյուսով: Դուք կարող եք նաեւ հավի վերցնել, բայց այն ունի շատ նուրբ կառուցվածք, որի լցնելը կդառնա հեղուկ: Լյարդը եփում է եւ անցնում միս սրվակով: Այս անգամ տապակելը չի արվում, այն փոխարինվում է նուրբ մանրացված սալորով եւ ծիածանով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմված, խմորից պատրաստված հատապտուղները պատրաստված են, խմորիչները եփում են, եփում են ու ուտում մայոնեզ կամ թթվասեր: