Tkemali բաղադրատոմսը: ռուսերեն տարբերակը

Խորագրով «tkemali» hides համեղ ավանդական վրացական սոուս, որը պատրաստված է սալոր է եփել ( «tkemali»), սխտոր եւ տարբեր անուշաբույր եւ կծու դեղաբույսեր (այդ թվում `պարտադիր կոմպոնենտի համեմունք Ombay, բացակայության դեպքում, որի սոուս չէր, իրոք,). Tkemali կարող եք լրացնել որեւէ սննդի - միս, ձուկ եւ տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներ: Ժամանակակից աշխարհում միայն պատկանում է վրացական «բացառիկ իրավունքի», որպեսզի այս սոուսով - tkemali բաղադրատոմսը ներմուծվող սալոր այժմ հարվածել եւ այլ երկրներում, հատկապես Բուլղարիայում, Ռուսաստանում եւ Գերմանիայում:

Մեր երկրում, այս ուտեստը պատրաստվել է մի ձեւով փոքր-ինչ տարբերվում է դասական վրացական, այլ պատրաստի արտադրանքը ձեռք բերել ոչ պակաս համեղ, բուրավետ եւ լրացնում է ցանկացած այլ ուտեստ. Համար դրա պատրաստումը պետք է Սալոր - tkemali կամ այլ բազմազանությունը (700 գ.), Սխտոր (5 ատամը), Գինձ (200 գ.), Գինձ (5 ունց.), Տաք կարմիր պղպեղ (5 գր.), Ինչպես նաեւ աղ եւ բուսական յուղ. Բացի այդ, եթե այս բաղադրատոմսը tkemali սալոր են ավելացվել նույնը չէ անունը մրգեր եւ սալոր է տարբեր կարգի անհրաժեշտությունը կիտրոնի հյութ (130 մլ.):

Առաջին, դուք պետք է լվանալ եւ դնելու է արծնապակի ամանի Plum Bay ջրով, այնպես, որ այն ընդգրկում է պտուղ ամբողջությամբ. Ջուր եւ այլն, պետք է բերել մի բարկանալ եւ թողնել, որ եփել սալոր է դրա ցածր ինտենսիվությամբ կրակի մոտ կես ժամ: Վերջում նշանակված ժամանակ, ջուրը պիտի drained, փափուկ խաշած բանջարեղեն ազատվել ոսկորների, շփում միջոցով խախալ, ապա քաշը կրկին վերադառնալու է զամբյուղի մեջ եւ եփել կրկին, այս անգամ միասին, սխտորով եւ կծու դեղաբույսերի. Քիչ առաջ սոուս սկսում է եռալ, ապա դա հնարավոր կլինի լցնել կիտրոնի հյութ, բերում է խառնուրդ է տեղատվություն եւ դրանից հետո 2 րոպե դուրս. Tkemali բաղադրատոմսը առաջարկում է թափել պատրաստ է, մի քիչ cooled սոուս մեջ sterilized բանկա, թափել գագաթին մի փոքր քանակությամբ նավթ եւ սերտորեն կնքված կոպ. Tkemali կարող է ուտել հետո վերջնական սառեցման - ից հետո 5-6 ժամվա ընթացքում:

Եթե Դուք պլանավորում եք պատրաստել ճշգրիտ դասական սոուս, որ պահանջվում է վերցնել սալոր (700 գ.), Սխտոր (120 գ.), Համեմ (200 գր.), Կծու պղպեղ (150 գ.), Սամիթ (200 գր.) Եւ աղ դրա: Սալոր, որը պետք է տեղափոխվել նպատակով ցուցադրություն overripe, վնասված կամ պարզապես, «ոչ ստանդարտ» մրգային, դուք պետք է ավելացնել ջուրը, այնպես, որ այն ընդգրկում է դրանք: Հետագա սոուս tkemali Հյուրատետր կեռասի բաղադրատոմսով առաջարկում է եփել մինչեւ պտուղները են քնքուշ, որից հետո նրանք կարող են լինել նրբորեն rubbed միջոցով մազ է ազատվել մաշկի եւ ոսկորների, եւ վերադառնալու է զամբյուղի մեջ. Հետո մի քանի րոպե մի զանգվածի սալոր կարող է ավելացվել է մանրացված chilli պղպեղ (կծու), որ EXTRUDED սխտոր, գինձ եւ մանրացված սամիթ, եւ աղ. Երբ խառնուրդ սկսում է եռալ, պատրաստ սոուս կարող է լինել մի քիչ զով է եւ, եթե ցանկանաք, կամ պահածոյացված է ձմռանը, կամ անմիջապես ուղարկում է սեղանին:

Ֆանտազիա մեր հայրենակիցների այնքան անծայր ու անսահման, որ արդեն բարելավվել է բազմաթիվ ավանդական ուտեստների տարբեր ավանդական խոհանոցների եւ tkemali բաղադրատոմսը չի կարող լինել բացառություն: Սա flavorful սոուս, այնքան շատ ռուս խոհարարները պատրաստել է հետեւյալ կերպ. Պետք է վերցնել սալոր (900 գր.), Սամիթ թարմ կամ չոր (30 գ), համեմ (15 ունց.): Նաեւ պահանջվում կարմիր պղպեղ (10 գ), սխտոր (3 ատամների.), Անանուխի (10 գր.), Համեմ (15 գ.) Եւ պայմանական աղ եւ պղպեղ: Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսեր, որոնք առաջարկում է ազատվել Սալոր փոսը անմիջապես նախքան ստորին այն ջրի մեջ եւ եփել է ցածր ինտենսիվության կրակի. Որոշ ժամանակ անց, փափուկ պտուղը կարող է հեռացվել նրբորեն (մի փայտե գդալ), շփում միջոցով մաղել եւ եփել կրկին, ավելացնելով ինտենսիվությունը կրակի. Քանի որ thickened սոուսով մի կաթսա հետ tkemali բաղադրատոմսով առաջարկում է ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ.