Ջեմ պատրաստված mulberries: բաղադրատոմսը է շտապողականության

Թթի, մրգային կամ թթի հրաշալի հատապտուղ. Երբ լիովին հասունացած դա մեղր քաղցր, թեթեւակի կանաչավուն - մի քիչ թթու. Մուգ վարդագույն կամ սպիտակ - հավասարապես, այն կարող է ծառայել որպես գերազանց աղանդեր, թարմ եւ մեծ քնքշություն որպես մուրաբաներ, ջեմեր, մարմելադ, compotes. Իսկ ձմռանը, նայիր շատ լավ տեղյակ - ցանկացած սպին գնում է պայթյունից, հատկապես քաղցրավենիք.

Ջեմ պատրաստված թթի սովորական

Եկեք փորձենք սկսել է եփել առավել սովորական ջեմ է Mulberry. Բաղադրատոմսը պարունակում է միայն երեք բաղադրիչ `հատապտուղների, շաքարի եւ կիտրոնի հյութ: Համամասնությունները: թթի եւ շաքար - 1: 1, հյութ կես մեծ կիտրոնի (կես կիլոգրամ հատապտուղներ): Առաջին, դուք պետք է կարգավորել հենց թթի: կիսանդրին, հեռացնել բեկորներ, pootschipyvat koreshochki, ցայել տակ թակել կամ բաց թողնելով մի քամոց հետ հատապտուղների մի բաժակ ջրով: Դա լավ է, ձեռնոցներ, քանի որ մուգ հատապտուղ կարող մշտապես ներկել ձեր ձեռքերը. Այժմ դուք կարող եք սկսել է եփել ջեմ է Mulberry. Բաղադրատոմսը հետեւյալն է մի բաժակ կնճռոտ, եւ ավելի լավ է պղնձի համահայկական կամ Pot թափեց թթի մրգեր եւ դրվում է միջին ջերմության. Ազդեցության տակ ջերմության նրանք սկսում են տալ դուրս հյութ. Այս անգամ, պարբերաբար խառնել հատապտուղ քաշը, այնպես չէ, որ գերտաքացում: Հեղուկ կարող է բարկանալ, առանձնանում է մի շատ փրփուր, այն անպայման կրակում. Եփ գալ մինչեւ հատապտուղների դեռ չեն բոց է, եւ չի բաժանվում ողջ ծավալով pelvis. Այս պահին, դուք կարող եք կատարել կրակը մի քիչ ավելի, եւ բերում է բարկանալ մեր թթի մուրաբա: Բաղադրատոմսը պահանջում հիմա ներկայացնել շաքար (դանդաղ, չմոռանալով ակտիվանալ) եւ կիտրոնի հյութ. Մերժել է կրակը մի քիչ, եւ ակտիվանալ բովանդակությունը, մինչեւ շաքարի dissolves. Ապա բերում է բարկանալ կրկին ու բարկանալ, որպեսզի մոտ 10-15 րոպե: Դրանից հետո, լցնել նախապես պատրաստված բանկա ստերիլիզացված եռացող jam թթի: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս անմիջապես գլորում նրանց, դնում մի օր ձեւով անկարգ վար, փաթաթված ծածկել ավելի լավ «grabbed», եւ ապա ուղարկեք վրա Գրքերի մի closet կամ նկուղում: Եփած Այս կերպ ջեմ կարող է պահվում անհասանելի է խոնավ, զով տեղում առնվազն 2 տարվա ընթացքում: Թեեւ, կարծում եմ, որ պետք է ցրել ձեզ մի քանի ամիսների ընթացքում, դա շատ համեղ!

Թթի ջեմ պեկտին

Ինչ - որ մեկը ջեմ թթի մաքուր ձեւով կարող է թվալ ջրիկ. սովորաբար օգտագործվում է պեկտինային նյութեր կամ դոնդող համար thickening է. Երբ կիրառելով մի փոքր գումարը պեկտին, որը տեղափոխվել հատապտուղներ - պակաս, քան 0.8 - 1 կգ. Է ստանալ համասեռ զանգված, դա անհրաժեշտ է հասկացնել, որ հատապտուղների blender. Երբ նման նախնական ազատ է արձակվել պատրաստում եւ բնական պեկտին պարունակվող թթի բուն, ապա ավելացնել գործարանը մի փոքր քանակությամբ: Սովորաբար գրված է փաթեթավորման վրա դեղաքանակ, այնպես որ հետեւեք հրահանգներին: ՍՏԱՆՁՆՈՒՄ շաքարը, քանի որ շատ, ինչպես հատապտղի, կամ ավելի քիչ է, քան 200 գ. Այնպես որ, պեկտին, ավելացնել կես պահանջվող գումարը շաքարի հետ խառնված թթի նրանց. Բաղադրատոմսեր համար այդպիսի կազմը բաղադրիչների առաջարկել բարկանալ workpiece 10 րոպե միջին ջերմության. Մի մոռացեք, որ ստանում են ճանապարհին, եւ հեռացնել փրփուր: Երբ ջեմ բարկանալ, լրացնել մինչեւ շաքարը եւ եփել ավելի բարձր ջերմության համար 5 րոպե: Հեռացնել փրփուր է առանձին կոնտեյներով, դա հաճելի է ճաշակի բուժել: Ապա ստուգեք ուտեստ է աստիճանից thickening. Եթե դուք տպագրվեն գդալ զանգվածի, cooled ներքեւ, չի տարածվել, դա նշանակում է, որ դուք կարող եք շարունակել գործընթացը բերքահավաքի: Ջրիկ - vsypte ավելի pectin եւ եփել կրկին. Ենթադրենք, որ այս jam չի կանգնել 5 րոպե: Հատապտուղների կարգավորել, ապա լցնել այն բանկերի, խցանվել դրանք եւ դրեց մեջ պահեստավորման. Եթե կրակը եփել մի pot անցկացնելու մի քիչ ավելի երկար, ձեր ջեմ կվերածվի ջեմ.

Ուրիշ ինչ կարող է ավելացվել է ձեւակերպման թթի ջեմ? Հաճախ է բարելավել համն ու բույրը, այն դրեց մի պտղունց կամ երկու grated մշկընկույզ, եւ դրա փոխարեն կիտրոնով հյութ ավելացվել է pulp եւ կիտրոնի կեղեւ, կտրել մեջ մանր կտորների: Պարզվում է, great!