The խմոր մեջ, տորթերի - պարզ բաղադրատոմսեր, մեծ արդյունք:

Կարկանդակներ մի ուտեստ է, որ ծանոթ է մեզ մանկությունից, թե ինչ է համեղ եւ flavorful նրանք ստանում են մեր տատիկներն ու մայրերի! Այժմ, գնում է խանութ, դուք կարող եք տեսնել մի մեծ շարք տարբեր հրուշակեղենի, բայց տուն-եփած Կարկանդակներ ոչ միայն թվում է, թե tastier եւ ավելի անուշաբույր: Նրանք լքել բնակարանը մի յուրահատուկ հոտ, որը naveivaet շատ հիշողությունների եւ շրջապատում տունը մի տեսակ ջերմություն եւ հանգստություն.

Վճռական ենք տուն թխում, դուք պետք է ընտրել ճիշտ բաղադրատոմսը համար խմոր վրա խմորեղենը. Ի վերջո, նրանք կարող են կատարվել հետ խմորիչ կամ հրուշակեղենի, puff, եւ այլն: Առավել հարմար թխում են ջեռոցում կլինի խմորիչ եւ խմոր եփում կեֆիր:

Խմորիչ խմոր է կարկանդակների (bezoparnym մեթոդը)

Բաղադրությունը `մի բաժակ ջուր կամ կաթ, ալյուր (3.5 - 4.5 տոկոս.), Խմորիչ (30 գ), մեկ ձու, կարագ (4 tbsp. Գդալ), կես բաժակ շաքարավազ, եւ աղ.

Պատրաստում: Կաթ կամ ջուր մի փոքր warmed է լուծարել խմորիչ (որի արդյունքում խառնուրդ պետք է լինի միատարր): Beat the eggs (նրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանի) եւ լցնել խմորիչ է diluted է, դնում շաքարավազ (եթե Կարկանդակներ են կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ լցնում, գումարը շաքարի պետք է բարձրացվի), աղ, փոքր մասերի եւ ավելացնել ալյուր Իրարանցում է խմոր: Երբ ամեն ինչ լավ է հունցել, ավելացնել նախապես հալված կարագ. Հունցել, մինչեւ հարթ, փափուկ, ճկուն զանգվածի չի մնում ձեռքում: Վերջնական խմոր, այն մի գունդ, թույլ floured եւ ուղարկել մի տաք տեղ մոտենալու. Երբ այն կբարձրանա (աճ չափով 2-ապատիկի չափով), ապա դա պետք է լինի եւս մեկ անգամ peremesit եւ դնում է ջերմության կրկին. Այն բանից հետո, խմոր հարմար է երկրորդ անգամ, դուք կարող եք սկսել է sculpt տորթեր.

Խմորիչ խմոր է կարկանդակների (oparny մեթոդ):

Բաղադրությունը: 2 բաժակ կաթ, ալյուր ֆունտ (հավանաբար մի քիչ ավելի), խմորիչ (50 գ), 5 ձու, 100 գ կարագ, բուսական մարգարին եւ կես բաժակ շաքարավազ, աղ:

Պատրաստում: Պատրաստել խմոր է խմորեղենը է երկու մասից: Առաջին խմոր է արվում, ապա այն հիմնված է kneaded խմոր:

Մենք պետք է սկսենք պատրաստվել է եփել. Որպեսզի դա անել, մի քիչ թեժ կաթ, արձակում է խմորիչ, դրեց մի ճաշի գդալ շաքարավազ եւ վերլուծել ամբողջ բաժակ ալյուր (ալյուր անհրաժեշտ է, որպեսզի խմոր էր հետեւողականությունը հեղուկ թթվասերի): Ալյուր կներդրվի աստիճանաբար, անընդհատ բորբոքում. Իրարանցում խմոր մինչեւ հարթ, վերեւում մի քիչ շաղ տալ այն ալյուր, ընդգրկում է մի սրբիչ եւ դրեց մի տաք տեղ մոտեցում: Ի ժամանակի այդ գործընթացը կտեւի մոտ մեկ ու կես ժամ:

Առանձին ամանի մեջ, ծեծել ձու հետ շաքարավազի եւ աղի: Հալեցնում ավելի ցածր ջերմության կարագի եւ մարգարինի: Վերցրեք մի բաժակ եփել եւ ավելացնել ծեծի ձու հետ շաքարավազ, աստիճանաբար ներդնել մնացած ալյուրը, խառնել լավ. Թափել թակել մեջ հալված կարագի հետ մարգարին. Մենք տարածել այն մասին, floured սեղանին եւ հունցել մանրակրկիտ (մոտ 20 րոպե): Իրարանցում միատարր, առաձգական խմոր դրել ետ ամանի մեջ, ծածկել հետ սրբիչ եւ ուղարկել այն մի քանի ժամ տաք տեղում մոտենալու. Խմոր պատրաստ է.

The խմոր մեջ տորթերի հետ կեֆիր

Բաղադրությունը `մի բաժակ մածուն, կես բաժակ բուսական յուղ, գդալ շաքարավազ (կարող է լինել մի քիչ ավելի), աղ, չոր տուփ (11 գ), խմորիչ, երեք բաժակ ալյուր:

Պատրաստում: Թափել մեջ կաթսա մածուն եւ բուսական յուղի, թեթեւակի տաք, դնում շաքարավազ եւ աղ. Բոլորը մանրակրկիտ. Առանձին ամանի մաղել ալյուրը եւ խառնել հետ տուփի խմորիչ: Աստիճանաբար լցնել այս խառնուրդի մեջ մածուն եւ կարագի եւ հունցել խմոր: Եթե չոր խմորիչ չէ, դուք կարող եք օգտագործել սովորական թարմ. Նրանք պետք է diluted ջերմ մածուն հետ բուսական յուղի. Կամ վերցնել մի քանի գդալ տաք ջուր եւ ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ է խառնուրդի լուծարել 40 գ խմորիչ, ապա դա թողնում 15-20 րոպե: Հյուրատետր բոլոր բաղադրիչները հունցել խմոր, թողնել այն մի տաք տեղում կես ժամ գալ: The խմոր պատրաստ է, դուք կարող եք ավելացնել toppings.

Խմոր մի խմորից են ջեռոցում այս բաղադրատոմսով փափուկ եւ պատրաստվում է շատ ավելի արագ, քան խմորիչ, Կարկանդակներ եւ պատրաստ է երկար ժամանակ չի հնացած եւ ունեն մեծ համը: