Պատրաստում Կարպ

Կարպ չէ առանձնապես սառեցված եւ թարմ - շատ սննդարար է եւ համեղ ձուկ. Բայց կան բազմաթիվ մարդիկ, ովքեր կարող են խոհանոցային Կարպ չեն սիրում: Քանի որ մեծ թվով ոսկորները, որոնք ունեն շատ սուր է եւ փոքր:

Այստեղ, օրինակ, Չինաստանում (որտեղ, ի դեպ, որ Կարպ հայտնվել) բնակիչները սովորել է քանդակել ձկան հատուկ. Այս երկրում ուտեստ կարասի մի նրբություն արժանի նույնիսկ կայսրը.

Այժմ մենք չենք քննարկելու, թե ինչպես պետք է թխել Կարպ է ջեռոցում: Եկեք փորձենք ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.

կոլոլակ Կարպ

The ամենադյուրին եւ առավել տրամաբանական ճանապարհն է ազատվել խնդիրների հետ ոսկորների, դա պարզապես ծամել ձկների forcemeat:

Պատրաստում Կարպ է սկսել մորթը այն ֆիլե, հեռացնելով նախընտրական rib ոսկորները եւ ողնաշարը: Շրջադարձ ձուկ է նույն չափով, մինչեւ միատարր խոզի միս: Արհեստավորներ օգտագործվում է սույն ընթացակարգի, երկու մեծ եւ ծանր դանակով, բայց դուք օգտագործեք պարզ Մսաղացներ. Ավելացնել աղացած ձու սպիտակ, մի քիչ օսլա, եւ բրինձ գինի.

Պղպեղ, աղ եւ հունցել բոլոր բաղադրիչների մանրակրկիտ. Ավելացնել աղացած միս Նյութի մանր թակած պրասներ (վերցնել միայն սպիտակ մասը) եւ դրեց 30 րոպե է սառնարան. Ժամանակի ընթացքում, խոնավ ձեռքերը սառը ջրով եւ roll գնդակներ աղացած միս. Տրամագիծը գնդակների պետք է լինի մոտավորապես 2 սմ.

Թող որ հավի արգանակ գալիս է բարկանալ. Հիմա ուշադիր տեղադրել meatballs է այն, դուք պարզապես կատարել: Կրակ ավելի քիչ եւ եփել 5 րոպե: Ապա ավելացնել «բարեգործական ճաշարաններում» կանաչ մասի պրասներ, կտրել մեջ շերտերով.

Եթե դուք ունեք մի փոքր քանակությամբ թարմ սունկ, ինչպիսիք են ոստրե, դուք կարող եք դրանք ավելացնել: Դրանից հետո այդ խոհարար դեռ մոտ 5 րոպե եւ պատրաստման Կարպ նկատմամբ: Դուք կարող եք ծառայել ուտեստ: Պարզապես մինչ այդ, ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս եւ շաղ տալ հետ Նյութի մանր կտրատած համեմ եւ chilli:

Կարիք չկա, որպեսզի հրաժարվել է եփել մի Կարպ, քանի որ դա դժվար է ընտրել ոսկոր: Եթե դուք ընտրել ճիշտ ճանապարհը, ոչինչ չի խանգարում ձեզ վայելել մեծ համ այս հրաշալի ձուկ. Միս է իր փոքրիկ քաղցր եւ շատ քնքուշ: Ոչ միայն խոշոր քաղաքներում carp - գուցե մի ձուկ, որ դուք կարող եք ձեռք բերել դեռ կենդանի է, որը նշանակում է, որ ամենավերջին:

Պատրաստում կարպ սպիտակուցներ

Բաղադրությունը:

Մի Կարպ հետ մեկ քաշով մոտ 1 կգ.

- մի քիչ եգիպտացորենի օսլա,

- բուսական յուղ.

- մի փոքր գումարը սոճին ընկույզ եւ կանաչ ոլոռ (համար Decorating ուտեստների):

Բաղադրությունը համար սոուսով:

- 6 ճաշի գդալ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ,

- 6 ճաշի գդալ ջուր (սառը);

- 2 ճաշի գդալ բրինձ քացախ .

- 1 սանտիմետր կոճապղպեղի արմատ (թարմ);

- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ,

- մի փոքր ցողուն պրաս,

- 2 teaspoons cornstarch;

- աղ.

Նախապատրաստություն:

Մաքրել Կարպ ից ծավալների, հեռացնել բոլոր gills եւ viscera, կտրել նրա գլուխը: Կոտորել դիակ ձուկ մեջ ֆիլե, հեռացնելով կող ոսկորները եւ ողնաշարը: Այս դեպքում է, որ ֆիլե պետք կառչած մնալ պոչը:

Մեկը դնելու ֆիլե մաշկի կողմը ներքեւ եւ կատարել կրճատումներ ողջ. Դանակ պետք է անցկացվեն այնպիսի անկյան տակ է սեղանի վրա, կտրում գրեթե մինչեւ վերջ, բայց ոչ հուզիչ է մաշկը ինքն. Սկիզբ անում դա ղեկավարի հետ դեպի պոչը: Ապա դուք պետք է անել, նույն խորը կրճատումներ, բայց զուգահեռ են միմյանց, անցկացման դանակ ուղղահայաց մակերեւույթը սեղանի շուրջ: Իսկ ավելի փոքր կլինի միջեւ հեռավորությունը slits, այնքան լավ: Ավելի նույն պետք է արվի, որ երկրորդ ֆիլե.

Երկուսն էլ ֆիլե եւ Կարպ ղեկավար բինտի է օսլա եւ եփել առանձին նավթի. Դրեք ամեն ինչ թղթի վրա անձեռոցիկից է, որ առաջացել է ավելորդ յուղը:

Պատրաստել են սոուս: Այս խառնուրդ կետչուպ, կամ տոմատի մածուկ diluted ջրով, աղ, շաքարավազ եւ բրնձի քացախ. Համտեսել սոուս պետք է լինի, եւ քաղցր եւ թթու, միեւնույն ժամանակ. Ավելացնել մի քիչ նավթ է երկար բռնակով կաթսա եւ արագ տապակել նրան Ginger եւ պրաս, կտրել մեջ մանր կտորների: Լցնել սոուս է եռալ, եւ պղտորվել օսլա, որը նախապես արձակում համամասնությամբ մեկ մեկ: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ նավթի fryer եւ հեռացնել կաթսա է ջերմության.