Recipe shelpek: մեթոդներ պատրաստվում ղազախական տորթեր

Յուրաքանչյուրը մարդիկ հակված են իրենց սեփական ազգային խոհանոց հատուկ ուտեստների եւ տարբեր ձեւերով cooking մասին: Ցանկացած Ղազախստանի կինը, քանի որ մանկուց գիտի բաղադրատոմսը shelpek: Այս Tortillas յուրաքանչյուր տանը միշտ հիմնական կայքում:

ազգային ավանդույթները

Ղազախները շատ հպարտանում են իրենց ազգային մշակույթի: Դա ոչ միայն հագուստները, պարի կամ ցանկացած ծիսակատարություններին: Իսկական աղբյուր հպարտության նրանք զգում են իրենց ազգային խոհանոցը: Թվում հսկայական շարք ուտեստների հատուկ տեղ, իհարկե, դա տեւում է հացը: Համար ղազախների սա տորթ հետ բավական անսովոր անունով: Recipe shelpek ծանոթ է տնային տնտեսուհիների է մանկուց: Նրանք պատրաստված օրերին եւ տոն. Հայտնի արեւելյան տորթեր ողջունել հյուրերին եւ ուղեկցորդ ընկերներին է երկար ճամփորդության ընթացքում: Է պատրաստել մի հաց կարող է լինել, որ ջրի, կաթ կամ մածուն. The ամենադյուրին Բաղադրատոմսը shelpek ներառում է երեք հիմնական բաղադրիչ `3 բաժակ ալյուր պետք թեյի գդալ աղ եւ մի բաժակ ջուր:

Պատրաստել տորթ է կենդանություն:

1. Նախ, բոլոր արտադրանքը պետք է միացված միասին եւ հունցել նրանց բավականին թունդ խմոր.
2. Դանակով, տորթ խառնուրդ բաժանել մի քանի մասերի:
3. Յուրաքանչյուր կտոր է գրտնակ գլորում նրբաբլիթ հաստությամբ 2-3 մմ:
4. Համահայկական դրվում է կրակի եւ տաքացնել բուսական յուղը դրան:
5. Այժմ մենք պետք է միացնել workpiece է եռացող յուղ տարածումը եւ տապակել 3 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում. Համար լավագույն գովաբանելու tortillas պետք է տեղափոխվի մի պատառաքաղ վրա թավա, դառնալով նրանց շուրջը:

Պատրաստի արտադրանքը կլինի միայն պառկեցի մի անձեռոցիկից, թողնել իր ավելորդ ճարպը, եւ ապա սեղանը:

համալիր կազմը

Եթե ջրի փոխարեն, օգտագործել կաթնամթերք, համն տորթերի կլինի ավելի ընդգծված: Վերցրեք, օրինակ, բաղադրատոմսով shelpek կաթ: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է 400 գրամ ալյուր մի բաժակ կաթ, 5 գրամ աղ եւ խմորի սոդա, մի ճաշի գդալ շաքարավազ, 400 մլ բուսական յուղի եւ թեյի գդալ քացախ.

Cooking գործընթացը տեղի է ունենում այնպիսի քայլերի:

1. Warmed կաթ խառնվում շաքարով, աղ եւ երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի.
2. Ավելացնել դեպի նույն սոդա, slaked հետ քացախ.
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուր, հունցել խմոր նրբորեն: Ապա ծածկել այն մի սրբիչ եւ թողնել 15-20 րոպե:
4. Ից խմոր է պոկել դուրս մի կտոր եւ roll այն մի նրբաբլիթ հաստությամբ 1-2 մմ:
5. տաքացնել մնացած նավթը մի թավա եւ տապակել է այն shelpek: Փարթամ տորթեր պատրաստ են նավթի. Նրանք պետք է լողալ ուղղակիորեն մեջ ճարպը:

Նախքան ծառայում, նրանք կարող են եզրափակվեց ցանկացած թռել է համտեսել: Սա կարող է լինել հատուկ բաղադրատոմսով պատրաստված միս կամ խառնուրդ բանջարեղենի.

տարբեր կարծիքներ

Ոմանք կարծում են, որ խմոր shelpek պետք է պարտադիր լինի հաստ ու խիտ: Բայց դա ճիշտ չէ: Կան տարբեր տարբերակներ դրա պատրաստման համար, որոնք կարող են ստանալ մի մեծ shelpek Kazakh: Բաղադրատոմսը, որը օգտագործում է խմորիչ շատ նման է մեկ այլ տեղական խոհանոց ալյուր կոչված baursaks: Բաղադրության բաղադրիչները վերցրել գրեթե նույնն է. Մի բաժակ կաթ - 5 բաժակ ալյուր, 25 գրամ խմորիչ, 2 ճաշի գդալ սերուցք եւ հալված կարագի, 10 գրամ շաքարավազ, կես բաժակ ջուր եւ մի զույգ բաժակ բուսական յուղի.

Այս դեպքում է, որ գործընթացը պետք է լինի հետեւյալը.

1. Է պատրաստել խմոր պետք է նախ տաքացնել ջուրը եւ լուծարել աղ եւ շաքար դրանում.
2. Արձակում խմորիչ կաթ. Այնպես որ, նրանք սկսեցին աշխատել ավելի արագ, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ:
3. Մուտքագրեք հալված կարագ, ապա միացնել լուծումներ:
4. Ավելացնելով, ալյուր մասերը, հունցել խմոր: Այն ընդգրկում է մի խուփ կամ Կտորի եւ հեռանալ մոտ մեկ ժամ է սրբագրման:
5. Այժմ, սովորական ճանապարհն է բաժանել խմոր մեջ կտորների, roll նրանցից յուրաքանչյուրը մի բարակ շերտ, ապա տապակել տաք յուղի.

Եփած այս կերպ shelpeki են ավելի քնքուշ ու flavorful.

Տորթեր հետ կեֆիր

Եթե մի տուն, օրինակ, չկա կաթ, բաղադրատոմսը տորթեր shelpek կարող է մի փոքր ճշգրտվում: Այս դեպքում, մի շարք ապրանքների կփոխվի չափով. Թխում անհրաժեշտություն: Մեկ կգ ալյուր - լիտր մածուն, 50 գրամ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, կես թեյի գդալ խմորի սոդա եւ 150 գ սերուցք:

Նախապատրաստություն:

1. Նախ, մի առանձին ամանի մեջ խառնել անհրաժեշտ մածուն, սոդա եւ թթվասեր:
2. Այնուհետեւ, աստիճանաբար ավելացնելով, փոքր մասերի ալյուրի եւ մնացած բաղադրիչների, հունցել փափուկ խմոր:
3. Այժմ զանգվածային պետք է բաժանել 2 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում մեջ լարան:
4. Խմոր արտադրանք կտրել մեջ միասնական շերտ, եւ շաղ տալ նրանց հետ ալյուրի.
5. Ձեռք բերված ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ ռուլետ հետ գրտնակ մեջ տորթերի, եւ ապա alternately տապակել նրանց նավթի երկու կողմերում:

Պատրաստի shelpeki ճշգրիտ օգտագործելով երկու պատառաքաղներ է հանել համաժողովրդական է եւ դրեց մի կույտ վրա ափսեի. Ավելցուկային յուղ կարող է հեռացվել դնելով թղթե սրբիչ նրանց միջեւ: Մի քիչ անց, նրանք պետք է անտեսվեցին.