Haunch է pig. Ինչ է եփել համեղ.

Հավանաբար, ոչ Ռուսաստանում ավելի սիրելի սննդամթերքներ, քան մսի ուտեստների. Հատկապես տղամարդիկ սիրում են նրանց, քանի որ նրանք ստանում են ուտում միս ցանկացած ձեւով ոչ միայն մի զգացում հագեցում, այլեւ շատ օգուտներ, այդ թվում, էներգետիկ, ուստի անհրաժեշտ է աշխատանքի: Հետեւաբար, դա հաճախ առջեւ մեր hostesses է խոհանոցի սեղանին հայտնվում խոզապուխտ խոզի միս: «Ինչ պետք է եփել.», - հարց է անմիջապես ծագում. Կան բազմաթիվ պատասխաններ, բայց մենք կփորձենք դրանք հիմա հասկանալ, թե մի քիչ: Եկեք այժմ պատրաստվում խոշոր կտոր խոզապուխտ:

ընդհանուր տեղեկություններ

Երբ խոսքը վերաբերում է մի մեծ կտոր խոզի միս, ապա անմիջապես գալիս է մտքում մեկն տարբերակներից դրա պատրաստման անել խաշած խոզի միս: Սա առավել արագ եւ հեշտ միջոց է թխել մի խոզապուխտ խոզի միս: Ինչ պետք է եփել այնպիսի մեծ կտոր միս չկա. Ընտրանքներ, իհարկե, կան, որպեսզի ծխում, թթու, վերածվել խոզապուխտով: Բայց ամենահեշտ ճանապարհը - մերը. Եւ չեն կարող լինել ամաչում է դիմել տոնական սեղանի շուրջ, եւ այլն ամեն օր, գալիս են հարմար. Մեկ պայման - չեն չոր մինչեւ միսը, որ անհրաժեշտ է նրա համար, որպեսզի վերահսկել եւ կանխել գոլորշիների թանկարժեք հյութ. Եթե անընդունելի եւ ոչ մէկ բարի բան, այնքան շատ տնային տնտեսուհիներն ստուգել պատրաստակամություն երկար հաստ ասեղ է խզել է միս կամ հատուկ ջերմաչափ: Կա երկրորդ տարբերակն է եփել եփած եփել. Այս դեպքում, խոզապուխտ եփում մի անոթ բանջարեղենով եւ համեմունքներով, կապելու պարան:

Ինչպես եփել եռացրած խոզի միս

Եթե այն հարցին, թե ինչ պետք է եփել խոզի խոզապուխտ, ընտրված պատասխան խաշած խոզի միս, ապա առաջարկում ենք անել այն, ըստ մեր բաղադրատոմսով. Մեկ կտոր խորհուրդ: սկսել է նախապատրաստվել հինգ ժամ առաջ ծառայում.

Այնպես որ, մենք պետք է: մի կտոր խոզապուխտ հետ միասին մաշկի - 2,5-3 կգ, սխտոր - մի մեծ ղեկավար, չաման սերմեր, դափնու տերեւ - մեկ, սեւ պղպեղ պղպեղ, աղ ամենամեծ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

1. Խոզապուխտ քերծվածք, եթե անհրաժեշտ է, դա լավ է, եւ իմ obsushivayut: Մի բարակ, սուր դանակ, կտրել հեռու մասը ճարպը եւ մաշկի, սառեցման եւ մի քիչ երկար, կտրել մեջ cubes.
2. Մենք մաքրել սխտոր: Այն կարող է կտրել մեջ cubes կամ կես երկայնքով - ի դեպքում այդ խոշոր մեխակ.
3. Մենք անում ենք միսը խորությունը երկու-երեք սանտիմետր punctures. Մենք pivoted առանց հանելուց դանակի 90 աստիճանով եւ դնում է գրանցվեք սխտոր մեխակ եւ ճարպ կտոր.
4. Մի հավանգ մեջ փոշու փոխակերպում դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ եւ չաման սերմերը, ապա շփում կազմը այս մսի բոլոր կողմերից:
5. Preheat ջեռոցում 180 աստիճանով եւ դրեց այն համաժողովրդական մեր խաշած խոզի միս. Յուրաքանչյուր 15-20 րոպեն, լցնել այն ճարպը, որ կաթում է: Այն դեպքում, այրվում Միսը գագաթին, ծածկել այն փայլաթիթեղի.
6. Եթե դուք բոթեց մի ասեղ ափսե եւ կանգնել լիովին թափանցիկ հեղուկ, ոչ վարդագույն - խոզապուխտ պատրաստ է. Թող կանգնել մինչեւ 20 րոպե առաջ կիրառման փայլաթիթեղի.

Դա եղել է ամենահեշտ բաղադրատոմսը խոզի բդի:

Տնական խոզապուխտ խոզի ջեռոցում: բաղադրատոմսը համար

Պատրաստում ուտեստների վստահ շատերը կապված կլինի սկզբից հանգստյան տանը: Մենք բոլորս գիտենք, այս բաղադրատոմսը, սակայն յուրաքանչյուր ընտանիք կա, միշտ մի քանի իր սեփական գաղտնիքները, որոնք կուտակվել ժամանակ: Այժմ մենք բացատրել, թե ինչպես պետք է թխել մի խոզապուխտ է թեւ.

Դրա համար մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները `polutorakilogrammovy կտոր խոզապուխտ, ղեկավար սխտոր, դափնու տերեւ, համ պղպեղ, համեմունքներ եւ աղ.

Է եփել խոզի խոզապուխտ է ջեռոցում համար այս բաղադրատոմսով, քանի որ դա առաջին հերթին անհրաժեշտ լիովին դանակով հանել է մաշկը: Հիմա եկեք մսի marinate, obmazyvaya պղպեղ, աղ ու սխտոր քամած. Մի խառնուրդ սխտոր եւ համեմունքներ կատարել կրճատումներ, ապա կարել ու հեռանալ իրենց թեմաները մասին 60 րոպե: Ավարտից հետո marinating մսի տեղի է հատուկ թեւ համար նախատեսված թխում. Մենք ուղարկում է ջեռոցում եւ պահել այնտեղ կես ժամ: Թեւ կտրել խոզապուխտ եւ տապակել 10 րոպե է համաժողովրդական. Մի անգամ ձեւավորվել է ոսկե ընդերքը, ուտեստը պատրաստ է. Է ծառայել, precut. Հարմար գարնիր է կոմպոտների կաղամբով կամ կարտոֆիլ:

Թխել խոզապուխտ է խմոր

Ահա մեկ այլ խոզի ապխտած միս: Ինչ է եփել այն.

Թխել է քննության, որի համար մենք պետք: trehkilogrammovy խոզապուխտ, 100 գրամ աղ, մի գլուխ սխտոր, կես կիլոգրամ ալյուրի, ինչպես նաեւ `տարեկանի հաց, բեյ տերեւ, մեխակ եւ պղպեղ:

Ցանկացած մեթոդը աղալ եւ խառնել մեխակ, աղ եւ պղպեղ, շփում այս խառնուրդ խոզապուխտ: Կատարելու է դանակով կրճատումներ, եւ նրանք նույնպես լրացնել հետ խառնուրդի. Մենք դնում կշիռ միս եւ երեք ժամ թթու. Ապա լվանալ եւ սպասել, մինչեւ obsohnet: Մինչդեռ, խառնել ալյուրը հաց soaked ջրի, դա անել շատ ուշադիր, քանի դեռ համասեռ զանգվածի: Խոզապուխտ փաթաթված մագաղաթից. Ներդրեք այն ուտեստների վրա ներքեւի մասում քննության, այն դնում միսը սկիզբ ավարտին մնացած խմոր, որպեսզի խոզապուխտ չէր երեւում: Դնում ամանի հետ ուտեստ է նախընտրական բուռն 200 աստիճան ջեռոցում եւ թխել այն, որ երեք ժամվա ընթացքում: Հեռացնել վերին շերտը քննության, հեռացնել թուղթ greaseproof եւ պատրաստ է ծառայել: Այդպիսի միս է կատարյալ սոուս եւ ծովաբողկ սերուցք:

Recipe եփում ու ապխտած խոզապուխտ

Երբ առջեւի սիրուհի խնդիրը, թե ինչ է եփել խոզի խոզապուխտ, պարտադիր չէ, որ միայն համարում տարբերակներ իր թխում. Հատկապես, քանի որ այն վաճառվում է տարբեր ձեւերով, դա կարող է լինել, քանի որ հումքի եւ աղի: Նրանց մինչեւ cooking դեռ պետք է ներծծում. Okay, մենք մանրամասն նկարագրել, թե ինչպես նախապատրաստելու հումքի խոզապուխտով: The մեծ զամբյուղ դնում միսը, այն պետք է տեղավորվում loosely, վերեւից լցնել սառը ջուր եւ սրվում բեռը: Թող կանգնել մինչեւ այնքան ութ ժամ, ջրի երկու անգամ ցանկալի փոփոխության: Ապա գցի խոզապուխտ այլ pot, թեեւ դա կարող է լինել մնացել է նույնը, նորից սառը ջրով, ավելացնելով, պղպեղ, Bay տերեւի, սոխ, բերում է եռում, հեռացնել փրփուր հայտնվեց ու եփել է միջին ջերմության. Հաշվարկը cooking ժամանակ - մինչեւ 450 գրամ - 25 րոպե: Պարբերաբար ստուգեք ջրի մակարդակը: To ստանալ միսը սառեցման անհրաժեշտ չէ, թողնել թավայի. Եւ ապա մենք տեղափոխել վիճակում: Անջատեն ջեռոցում, թող warmed մինչեւ 200 աստիճանով: Մինչդեռ, կտրել հեռու է մաշկը խոզապուխտով եւ կտրել նավթ, ուշադիր որ կան մոտ հինգ millimeters. Մենք անում ճարպային վանդակավոր կրճատումներ եւ տեղադրեք մեխակ. Ապա միսը կաղապարով հետ, մանանեխ եւ շաղ տալ շաքարով դարչնագույն. Մենք դնում է ջեռոցում եւ թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 30 րոպե:

Պատրաստվում խոզապուխտ multivarka բաղադրիչների

Մենք արդեն սովորել, թե ինչպես պետք է եփել այն է ջեռոցում: Այնպես որ, ասենք, մինչեւ ձեզ հաջորդ խոզապուխտ խոզի: Ինչ է եփել այն. Եւ մենք թխել multivarka. Նման գործընթացը մեծապես կնպաստի այդ գործընթացին, բայց միսը կլինի քնքուշ եւ հյութալի.

Դարձնել այն, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `մի կտոր խոզապուխտ մի ծանրությունից մեկ կիլոգրամի, մեկ սոխ, 40 մլ կիտրոնի հյութ, մեկ գազար, երկու մեխակ են սխտորով, դափնու տերեւ, որպեսզի ճաշակի աղ եւ համեմունքներ. Մի քանի խոսք խոհանոցային multivarka: Այն հատկապես հարմար է սկսնակների համար տնային տնտեսուհիների, քանի բոլոր հեշտ. անձը ներգրավված է այդ գործընթացում դառնում է նվազագույնը, այնպես որ դա դժվար է փչացնել ուտեստ. Առավելությունն նման սարքի, եւ որ դուրս է գալիս դրանից առողջ սնունդ, միս - ոչ տապակած բուսական յուղի, եւ, հետեւաբար, առավել օգտակար:

Գործընթացը cooking միս է multivarka

Խոզապուխտ է multivarka պատրաստված են հետեւյալ կերպ. Դե լվացվեն եւ չորացրած խոզի միս: Խառնել սխտոր եւ քամած կիտրոնի հյութ, ապա շփում խոզապուխտ համեմունքների եւ պատրաստված մարինադ. Carrot շփում շատ կոպիտ grater, խառնել Նյութի մանր թակած սոխ, ավելացնել Bay տերեւի եւ դնելու այն ամենը միս: Ոտքը խոպոպիկ ժապավենը եւ փաթաթելու թելի, փորձել է դարձնել այն ավելի սերտորեն. Նավ է multivarku եւ եփ գալ երկու ժամ, որից հետո եւս 20 րոպե ենթարկում թխում ռեժիմ: Ծառայել է միսը խորհուրդ է տրվում սառեցված.

Խոզապուխտ: marinating եւ թխում են ջեռոցում

Եզրափակելով, այս հոդվածը կներկայացնենք ձեր դատին այլ կերպ, քանի խորոված վետչինա խոզի ջեռոցում: Բաղադրատոմսը արվում է marinating, քանի որ որոշ chefs համարում այն, երաշխիք է, որ ստացել է գերազանց կերակուր.

Համար cooking միս, մենք պետք է `մեկ կիլոգրամ խոզապուխտ, մի խաշած գազար, սեւ պղպեղ, աղ, բուսական յուղի, տասը մեխակ են սխտորով: Նախապատրաստելու մարինադ `մի գդալ մեղր, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, երկու ճաշի գդալ մանանեխ եվրոպական, երեք սոխ, եւ աղ.

Լվացվեն միս shinkuem գազար ու սխտոր, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, եւ notched ողջ տարածքում: Այնուհետեւ պետք է համոզվեք, որ թթու, որը խառնել բաղադրիչների եւ շփում միսը է բոլոր կողմերի համար: Ի ամանի թակած սոխ օղակների, դնում վերեւում խոզապուխտով, փակել կափարիչով եւ թողնել 12 ժամ է սառը տեղում:

Թխում, ծառայելով խոզի ոտքը

Այն բանից հետո, marinating տարածումը մի փայլաթիթեղի վրա սոխ, ապա միս, եւ ապա լիովին շրջապատված cushioning սոխ. Սերտորեն փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի, դա հնարավոր է նույնիսկ մի քանի շերտերի, եւ ուղարկեք այն է ջեռոցում, preheated 200 աստիճանով: Թխել կես ժամ: 15 րոպե առաջ ավարտից գործընթացի The Meat մենք ստանում ենք փայլաթիթեղի - թույլ ենք տալիս, ընդերքը. Այն կարող է պարզապես լինել կտրել եւ փորված: Ուտեստներ խոզի բդի շատ համեղ է, այնպես վերաբերվում իրենց հյուրերին մի հաճույք. Ծառայում են եւ տաք կամ սառը, որպես ամբողջություն, կամ կտրել, կարմիր գինի կամ ուժեղ ըմպելիքների. Bon appetit!