Cooking սոուսով համար Lasagna եւ ռավիոլի.

Սոուս - սա այն է, ինչ է տալիս սովորական ուտեստ ինքնատիպությունը, յուղայնությունը եւ նուրբ համ եւ հաճելի բույր: Այն կարող է սնվում են առանձին հատուկ sousnike, եւ կարող է օգտագործվել որպես լրացնել ցանկացած ուտեստ, օրինակ, աղցանների, մակարոնեղեն եւ այլն: Նաեւ սոուս կարող է թխում մի շարք մսային եւ բանջարեղենային ուտեստների. Այն թույլ կտա համ խորոված ուտեստների եւ juiciness:

Անբաժանելի բաղադրիչն ավանդական իտալական ուտեստների «Լազանյա» - ը bechamel սոուսով. Այս յուղալի սոուս համար lasagna, սակայն այն կարող է օգտագործվել նաեւ ցանկացած այլ սնունդ. Բայց բացի կան բազմաթիվ այլ bechamel սոուսով բաղադրատոմսեր, ոչ պակաս համեղ եւ հյութալի.

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր համար համեղ fillings.

Սոուս համար lasagna bechamel. Բաղադրատոմսը.

Արտադրանք.

• Լամպ միջին արժեքը
• Մի բաժակ կաթ
• ճաշի գդալ կարագ
• բաժակ ալյուր
• Աղ եւ սեւ պղպեղ

Պատրաստում:

Նախ, բարկանալ կաթը: Ապա ճաքճքել սոխ եւ ծնոտ Նյութի մանր. Լցնել եռացող կաթի սոխ եւ թողնել, որպեսզի թրմել մի որոշ ժամանակ.

Համաժողովրդական դնում կարագ (ճաշի գդալ), հալվել է եւ ավելացնել ալյուր: Մի քանի վայրկյան տապակել ալյուրը է կարագի (որ նա չի այրել փոքր): Լարում միջոցով մազ եւ կաթի կամաց - կամաց լցնել թավայի մեջ ալյուրի: Իսկ անընդհատ ակտիվանալ the խառնուրդ, դա կարեւոր է, որ սոուս չի ձեւավորել lumps. Ապա ավելացնել ճաշակի աղ եւ պղպեղ, մի քիչ ջերմային խառնուրդի, բայց չեն թող Թարախապալար. Սոուս պատրաստել Lasagne.

Սոուս ցանկալի է, որ դուք կարող եք ավելացնել փոքր կտոր տապակած հորթի միս, մշկընկույզ եւ ուրց:

Պանիր սոուս համար lasagna. դեղատոմս

Արտադրանք.

• ճաշի գդալ ալյուր
• Կարագ (50gramm)
• լիտր կաթ
• Քերած պանիր (150gramm)
• ½ թեյի գդալ ճաշի գդալ մշկընկույզ
• Աղ եւ համեմունքներ

Պատրաստում:

Մի փոքրիկ կաթսա դրել կրակ է դրան եւ հալեցնում կարագ տեղադրել այն: Դրանից հետո, ավելացնել ալյուր, հունցել մանրակրկիտ (է ստանալ համասեռ խառնուրդ) եւ հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության. Ներդրեք աղ եւ լցնել կաթը փոքր չափաբաժիններով, հուզիչ ուշադիր է սա: Պետք է ստանալ համասեռ խառնուրդ , առանց lumps. Հետո նորից դնում pot մի փոքր կրակի եւ, անընդհատ բորբոքում, եփել է սոուս համար lasagna մինչեւ մինչեւ այն սկսում է խտանալ: Ապա ավելացնել պանիր, մշկընկույզ եւ համեմունքներ. Շարունակում են տաքացնել սոուս մինչեւ shredded պանիր է հալված: Խառնել նաեւ մինչեւ համասեռ զանգվածի:

Ալֆրեդո սոուս:

Արտադրանք.

• կարագ ապակի
• Բաժակ սերուցքով (ճարպ)
• 150 գրամ քերած պարմեզան
• Աղացած սեւ պղպեղ
• մեխակ սխտոր
• աղ

Տաքացնել սերուցք մի կաթսա, որպեսզի նրանց ջերմ. Համաժողովրդական հալեցնում կարագ (կարագ): Որպեսզի ավելացնել հալված կարագ սերուցք եւ շարունակել cooking սոուս ավելի է 6 րոպե ցածր ջերմության. Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված սխտոր, պարմեզան պանիր, պղպեղ եւ աղ. Առանց հեռացնելու շոգին, արագ ակտիվանալ սոուս: Թողնել այն որոշ ժամանակով եփել մինչեւ հալված պանիր.

Սոուս կարող է օգտագործվել Lasagna եւ մսի ուտեստների.

Սոուս համար ռավիոլի սնկով: Բաղադրատոմսը.

Արտադրանք.

• ձիթապտղի յուղ
• լամպ
• Սխտոր (3 մեխակ)
• ¼ թեյի գդալ աղ, պղպեղ
• Ալյուր (¼ բաժակ)
• մի բաժակ կաթ
• լոլիկ
• Նյութի մանր թակած ռեհան եւ մաղադանոս
• 200gr. սունկ

Մի կաթսա է միջին ջերմության, տաքացնել նավթը: Որ հալված կարագ ավելացնել Նյութի մանր թակած սոխ, սխտոր, անցել chesnokodavku, Նյութի մանր կտրատած սունկ, աղ եւ պղպեղ: Բաղադրությունը, հուզիչ երբեմն բարկանալ են միջին ջերմության համար, 10 րոպե. Դրանից հետո, շաղ են ալյուրի մի անցնող, եփել է սոուս համար որոշ ժամանակ. Լվանալ Ձեր պոմիդոր է ջրի մեջ, դրանք մի blender եւ փաթաթել: Այնուհետեւ խառնել կաթի եւ պյուրե լոլիկի, դնում խառնուրդ է կրակի, սպասեք, եռացնել եւ եփել եւս 10 րոպե: Լցնել այն խառնուրդ մեջ համաժողովրդական սնկով, մարել բոլոր 15 րոպե: Վերջում ավելացնել Խոտաբույսեր (ռեհան եւ մաղադանոս): Ակտիվանալ.

Սոուս մատակարարվում է տաք ռավիոլի.