Pies է ջեռոցում

Դե, մեզանից ով չի սիրում կարկանդակներ: Մասնավորապես, եթե դրանք գյուղի վառարանում են թխում, նման կարկանդակներ լցված են բույրով եւ զարմանահրաշ համով: Իհարկե, շատերը ապրում են այնպիսի քաղաքներում, որտեղ չկա ռուսական վառարան: Մի խանգարեք, դուք հեշտությամբ կարող եք թխել տապակած տապակած ձուկ:

Հատկապես այս առիթով պատրաստեցի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր:

Pie է ջեռոցում: խմորիչ խմոր խմոր

Ես սիրում եմ տապակած խմորիչ խմորից պատրաստված տապակածներ, այնպես որ ես խմորեղենով խմորիչով տապակ կխմեմ: Խմորի պատրաստման համար անհրաժեշտ է 500 գրամ ալյուր, մեկ բաժակ թարմ կաթ, 1 ձու, կես բաժակ կարագ (մոտ 100 գրամ), աղ եւ շաքար: Ձվի խառնված աղով եւ շաքարով, թափահարում: Ավելացնել կաթ եւ խմորիչ, խառնել եւ միավորել ալյուրի ալյուրով: Կտիր մի կտրուկ խմոր: Արդյունքում խմորը բաժանվում է երկու մասի, եւ յուրաքանչյուրը շերտ է գցվում: Այնուհետեւ շերտերից մեկում մենք կծում ենք փափկված կարագը, վերը նշվածից մենք ծածկում ենք երկրորդ շերտը, գլորում ենք: Այնուհետեւ շերտը ծալված է կեսին, նորից վերածվում է, կրկին կեսում եւ նորից ուղղում: Այսպիսով խմորը կվերածվի խոտաբույսի: Հաջորդը կտրեց արդյունքում շերտը հրապարակներում: Խմորը պատրաստ է:

Պատրաստել միսը լցնելը: Մենք 400 գրամ աղացած միս պետք է (ես օգտագործում եմ տնական), երեք մեծ սոխ, սխտորի միս, աղ եւ համեմունքներ: Աղացած միս, համեմունքներ, թակած սոխ եւ սխտոր խառնել: Միսը տապակելու համար անհրաժեշտ չէ, ուստի կորցնում է բոլոր համը եւ բույրը, մենք կօգտագործենք լցոնումը հումքի տեսքով:

Դրանից հետո խմորից պատրաստված քառակուսիների վրա մենք մսով լցոնում ենք, վերցնում ենք անկյունները եւ քաշեք դեպի կենտրոն, ծայրերի վրա, կապում ենք միսով ախորժելի ծրար: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, թխել տորթերի մեջ ջեռոցում: Մենք կարկանդակում ենք կարկանդակները յուղով եւ տաք ծառայում:

Pie է ջեռոցում: խմոր առանց խմորիչի

Ոչ բոլորն են սիրում խմորիչ խմորով խմել, այնպես որ իմ հաջորդ բաղադրատոմսը կաթնաթթու խմոր է, առանց խմորիչի: Խմորի պատրաստման համար մենք պետք է ունենանք 300 գրամ ալյուր, մի բաժակ ցածր ճարպային կեֆիր, 1 ձու, աղ, սոդա, սղոցված: Ձու եւ կեֆիր մենք համատեղում ենք, աղ, թափահարում: Ավելացնել ալյուրը, սոդա ջնջել եւ խմորը խառնել: Դա ամենը հեշտ է եւ հեշտությամբ պատրաստված խմոր:

Լրացման համար անհրաժեշտ է կաղամբի, աղի, մեկ սոխի, բուսական յուղի մի փոքր պատառաքաղ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել կանաչ սոխ եւ գազար: Կաղամբը կտրեք կտրատեք, կտրեք սոխը եւ ամբողջը բուսական յուղում տապակի մինչեւ կեսը պատրաստ: Մի մոռացեք աղի լցոնումը: Այնուհետեւ վերցրեք մի կտոր խմոր, գլորում մի փոքր շրջանակ, դրեց կաղամբի լցոնում կենտրոնում, վերցրեք եզրերը եւ պոկեք այն: Վառարանում կարկանդակ պետք է թխել ոչ ավելի, քան 25 րոպե: Թեժ տապակները կարագով յուղացված եւ սեղանին ծառայում էին: Կաղամբի լցնելով կարող ես փորձարկել, օրինակ, ես ավելացրել եմ երշիկեղեն եւ լոլիկ, կարկանդակի համը հայտնվել է փակ պիցցայի նման, իմ ընտանիքը, իրոք, սիրում էր այն, հատկապես պապս եւ ամուսինը:

Ես ուզում եմ կիսել մեկ այլ բաղադրատոմսը լրացնելու համար: Մենք կարիք ունենք կարտոֆիլ, հավի ֆիլե, սոխ, պղպեղ եւ աղ: Իմ կարտոֆիլը, մաքուր, կտրեց մեջ cubes կամ շփեք մի մեծ grater. Հավի ֆիլե նախապես եփած, խորոված եւ տապակել կարագով կարագով: Մենք ամեն ինչ միասին ենք դնում, աղը եւ լցոնումը պատրաստ են: Ճիշտ է, նման լցոնած կարկանդակներ տապալվում են ավելի երկար 10 րոպե, բայց դրանք շատ համեղ եւ փափուկ են:

Ինչպես խփել տապակները ջեռոցում, շատ տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ յուրաքանչյուր ընտանիքում կա լցոնման եւ խմորի սիրած բաղադրատոմս: Ի դեպ, այն փորձարկման բաղադրատոմսերը, որոնք ես նշել եմ, կարող են օգտագործվել քաղցր կարկանդակներ: Օրինակ, ճարպային խմորեղենը հիանալի կերպով զուգորդվում է կաթնաշոռի եւ չորացրած մրգերի լցնելով, համը շատ նման է կաթնաշոռի հյութի ճաշակի, միայն քաղցր: Տապակած ջեռոցում հատկապես լավն է, եթե ջեռոցում ջրի մեջ դնելով ափսե, այնպես որ կարկանդակները հյութալի են եւ չոր:

Այստեղ նման կարկանդակ կարելի է թխել տանը ջեռոցում, ցանկություն կլիներ: Bon appetit!