Cooking իրական Uzbek pilaf.

Անշարժ Ուզբեկական փլավ - ը ոչ միայն սնունդ. Դա արվեստ է, կարելի է նույնիսկ ասել, մի գլուխգործոց, որի ստեղծման տեւում է շատ ժամանակ. Հետեւաբար, որոշելով եփել ուզբեկական փլավ, համբերություն ունենալ եւ roll ձեր sleeves.

Self Խոհարարություն գործընթացը սկսվում անմիջապես ընտրության հիմնական բաղադրամաս, մասնավորապես ճիշտ բրինձ սորտերի. Ինչպես դա անել? Մենք օգտագործում ենք այն ճանապարհները, որոնք օգտագործվել բնիկների Կենտրոնական Ասիայում: Տարբերակ մեկն է մի բուռ բրինձ եւ ճզմում է այն ձեր բռունցքը. Այն բանից հետո, առաջինն տակ չէ լարվածության, դա անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես շատ տեղումներ են բրինձ կոտրված. Այն դեպքում, որ մի շարք կոտրված ձավարեղեն բավական ընդարձակ է, նման անձնավորություն, մենք լիովին անհամապատասխան: Տարբերակ երկրորդ, պարզապես մեկ հացահատիկի խորտիկ: Եթե դա կոտրեց ին կեսին, ապա ամեն ինչ լավ է: Այս բրինձ բազմազանությունը իդեալական է մեր սնունդ. Դե, եթե հացահատիկի crumbled, ապա պահել փնտրում. Քանի որ դուք գիտեք, է pilaf պետք է մի շարք բրնձի հատիկների, որի քնքշություն ամենափոքր.

Դուք կարող եք դա անել, նույնիսկ ավելի հեշտ է, եւ գնել «devzira» անմիջապես կամ այլ կերպ ասած, «plovny բրինձ»: Սովորական սորտերի հացահատիկի տարբեր գույնի, որոնք ունեն կարմրավուն երանգ: Այո, եւ դա այն է, փոքր - ինչ ավելի թանկ է դրա արժեքը: Եվ, վերջապես, որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք գնել ներմուծվել dlinnozernovoy Նկ.

Ուզբեկական փլավ, պարզապես աներեւակայելի է առանց գառան եւ ոչխարի ճարպը. Վերջին ձեռնարկվել հարաբերակցության երկու հարյուր գրամ մեկ կգ միս: Իսկ հիմա եկեք խոսենք այն մասին, թե որքան եւ ինչ սնունդ պետք է ձեռնարկվեն պատրաստման համար այս հրաշալի ազգային ուտեստների.

Իդեալում վերցրել ավելի քան մեկ կիլոգրամ բրինձ, միս, եւ գազար, եւ հետո նրա մաքրութեան մասին: Ի լրումն դրա համար պետք է երկու հարյուր հիսուն գրամ բամբակի ձեթ երկու լամպ խոշոր չափի, մի քիչ քրքում, ծորենի, չաման եւ, իհարկե, աղ: Տվյալ գումարը սննդի կլինի բավական է մինչեւ վերջ սոված չեն մնացել է ութ մարդ:

Այնպես որ, մենք զբաղվել բոլոր պահանջվող բաղադրիչների. Հիմա, թե ինչպես պետք է պատշաճ եփել ուզբեկական փլավ: Մենք վերցնում ենք մի հաստ պատերով թեյնիկը եւ սահմանել այն կրակի. Իհարկե, դա լավ է, եթե դա կլինի մի խորոված. Բայց հնարավոր է, ոչ միշտ եւ ոչ թե բոլոր, այնպես որ բացթողումը սովորական գազի վառարանով: Կտրել մսի մեջ cubes եւ պոչամաս, երկու-առ-երկու սանտիմետր:

Թեժ cauldron դնում պատրաստված kurdjuchnyj ճարպ եւ առավելագույնի հասցնել այն drips. Ապա ջնջել բոլոր vyzharki օգտագործելով skimmers: Որ կարմիր տաք ճարպ նետում մի ոսկոր է միս, որն տապակած է գրեթե սեւ, եւ հետո ստանալ այն.

Ժամանակն է, որ իմ ծիածանը, որը հանդիսանում է հաստ մատանի տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Ապա ավելացնել այն թակած միս ավելի վաղ, շարունակելով ակտիվանալ այդ ամենը մի slotted գդալով: Պարզապես մի քանի րոպե է թեյնիկ Pour կտրել մեջ մեծ Julienne գազար եւ բերել այն գրեթե պատրաստակամությանը: Այն պետք է լինի փափուկ. Եվ միայն դրանից հետո լցնել բոլոր ապրանքների, որոնք ներկայումս գտնվում են cauldron, եռացող ջրի երկու - երեք սանտիմետր վերը իրենց մակարդակով:

Հաջորդ քայլը, պատրաստվում բրինձ. Ուզբեկական փլավ չի հանդուրժում սխալները եւ իրարանցում, այնպես որ, մենք պետք է համապատասխանեն բոլոր գոյություն ունեցող կանոնների: Դրեց բրինձ մի մեծ ամանի մեջ, լցնել այն ջրով եւ նրբորեն ընկղմել ձեր ձեռքերը հենց եզրեր է Bowl. Պետք է վերցնել նրանց դուրս կեսին, դրանով իսկ աշխուժացում է բրինձ: Այս գործընթացը պետք է անել մի քանի անգամ, քանի դեռ ջուրը պարզ է.

Այժմ մենք կատարենք մեր բրինձ տաք ջրով, ավելացնել մի քանի գդալ աղ եւ թողնել այն տասը րոպե: Հետո այս անգամ, ջուրը drained եւ տարածվել առավելագույն խնամքի ներքաշվել գագաթին պատրաստված բրինձ արտադրանք. Ավելացնել եռացող ջրի, այն մակարդակը, որը պետք է լինի ավելի բարձր, քան բրինձ կես սանտիմետր եւ ոչ ավելի:

Մեկ անգամ risotto եռում, փորձեք այն աղ. Եթե դա բավարար չէ, ապա ավելացնել պահանջվող գումարը: Մի մոռացեք, որ համեմունքների: Ծածկել թեյնիկ մի խուփ, եւ հեռանալ թախծել pilaf դանդաղ կրակի եւս քսան րոպե:

Դա, ըստ էության, ամբողջ բաղադրատոմսը. Ընդհանուր առմամբ ոչինչ չկա բարդ է. Հետաքրքրում, թե ինչպես պետք է եփել risotto Ուզբեկերեն, հիշեք, որ ամենակարեւորն է, այս գործընթացում - ն պահպանումը որոշակի հնարքներ եւ տեխնիկայի, որի մասին մենք արդեն խոսել: Թերեւս առաջին անգամ, երբ դուք դեռ ամենը չէ: Բայց ինչպես Դուք գիտեք, որ փորձը չի գալիս միանգամից. Հետեւաբար, փորձում, քանի որ միայն պրակտիկա է դարձնում կատարյալ: