Chanterelles թթվասերով - ընտրել լավագույն բաղադրատոմսը

Հրաշալի սունկ - Chanterelle. Մեկը միայն նրա արտաքին տեսքը արժե մի բան! Գեղեցիկ, պայծառ ու էլեգանտ. Երբ դուք նայում դրան անմիջապես պարզ է դառնում, որտեղ կար նրա անունը, քանի որ գույնը շատ նման է գույնի մորթյա փայտի գեղեցկության աղվեսի, իսկ ձեւը նման է ուրվագծել դեմքերը, նույն խորամանկ գիշատիչ. Նաեւ աչք շոյող տեսքը, fungi երկրպագուները հարգել chantarelle առկայությունը: Արեւմտյան երկրներում, նրանք համարվում են մի նրբություն, բայց այն, ինչ մենք ունենք Ռուսաստանում, նրանք կարող են harvested վաղ ամռանը, մինչեւ վերջ եւ սնկով մրցաշրջանում, քանի որ աճի համար նրանք շատ տեղավորվում այնքան տարածված է մեր կեչի, փշատերեվ եւ խառը անտառներում: Եւ chanterelles երբեք worm-կերել, որը հանդիսանում է նաեւ մեկը իրենց ուժեղ, քանի որ այն կազմում է նրանց հավաքագրման եւ մշակման ավելի հարմարավետ: Անհերքելի է, մեծ է, քան շատ այլ սունկ, chanterelles նպաստների. Նրանք լայնորեն օգտագործվում է շատ ժողովրդական բաղադրատոմսեր.

Chanterelle ուտեստներ տարբերվում անմոռանալի համ: Ինչպես ցանկացած այլ սնկով, Chanterelles կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով: steamed, տապակած, խորոված, ներառում են աղցաններ, fillings Կարկանդակներ եւ տորթեր, ինչպես նաեւ եփել նրանց առաջին ուտեստների. Chanterelles եւ թթվասեր չափազանց նուրբ համը: Որ այդ մասին, մենք խոսում է հոդվածում: Դիտարկենք մի քանի տարբերակներ ուտեստների, որոնցից յուրաքանչյուրը, իհարկե, համեղ. Յուրաքանչյուրն ընտրում է իր համար դեղատոմս, որը կարող է, ապա դառնալ «բրենդը»:

Տարբերակ 1: Chanterelles տապակած թթվասեր

The ամենադյուրին եւ առավել բյուջեն տարբերակը: Նախապատրաստման համար դուք պետք է: սունկ - մոտ 500-600 գրամ, 200 գրամ բանկա թթվասեր յուղայնության 15-20%, եւ աղ. Մանրակրկիտ լվանում է chanterelles, քանի որ մենք չենք նախապես եռալ, եւ անմիջապես անցնել նախապատրաստման. Այն բանից հետո, ջուրը drained է fungi, կտրել նրանց. Եթե Chanterelles փոքրամասշտաբ, այդ քայլը կարող է skipped, ամբողջ Chanterelles թթվասերով ավելի գեղեցիկ ափսեի վրա. Հետագա ջերմ մինչեւ խոր թավայի. Այս փուլում, որ նավթը անհրաժեշտ չէ. Տեղադրել այնտեղ պատրաստած սնկով եւ տապակել նրանց, չմոռանալով ակտիվանալ բարձր ջերմության համար մոտ 10-15 րոպե: Chanterelles են կրճատվել չափի եւ հատկացնել հյութ ակտիվորեն: Այն բանից հետո, նշված ժամանակն է, անհրաժեշտ է դատարկել են հյութ, դա օգտակար է մեզ պատրաստել սոուս: Նրանք իրենք շարունակում են saute սունկ, հուզիչ երբեմն. Լցնել մի քիչ ձեթ, եթե սունկ մնում է համաժողովրդական. Որոշելու վիճակը պատրաստակամության առերեսվել, Chanterelles պետք է մի քիչ browned. Այս անգամ, մենք պատրաստել է սոուսով: խառնել հյութ մի առանձին ամանի մեջ, որը մենք միացվել եւ թթվասեր: Լցնել թավայի մեջ հետ սնկով եւ կատարել վերջին գործողություն, որը կապահովի delicious chanterelles թթվասեր: տալ, ապա խուփ գրեթե պատրաստի ճաշեր 10 րոպե, չեն մոռանում, որ դիմել են շոգին.

Տարբերակ 2. Աղացած Chanterelles թթվասերով

Է պատրաստել ուտեստներ պետք chanterelles - նկատելիորեն նույն քանակությամբ նավթի մոտ 50 գրամ, սոխ, թթվասեր բանկա (200-250 գրամ), պղպեղ - 7-8 ճաշի գդալ, այն կտա ավելի վառ գույն ու բույր, մոտ 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ մի քիչ (մոտ մեկ թեյի գդալ) ալյուր, 100 գրամ պանիր, 3 պճեղ սխտոր, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել.

Պատրաստում ուտեստների «թխած Chanterelles թթվասերով« եւս դժվար չի լինի, չնայած տպավորիչ կազմի արտադրանքի.

Այնպես որ, պատրաստի արտադրանքը: Իմ սունկ, սոխ եւ սխտոր մաքուր, կանաչ կտրել. Մի թավայի տապակել սոխի նավթի. Ապա ավելացնել պղպեղ, իրարանցում եւ տարածել սունկ, ընդգրկում է մի խուփ, եւ հեռանալ դեպի շոգեխաշել սեփական հյութի 40 րոպե Fire ավելի լավ է կատարել միջինը: Հաջորդ, բացել կափարիչը, ավելացնել թակած սխտոր եւ հեռանալ կրակի վրա, առանց ծածկույթի: Պատրաստ է տապակել սնկով, քանի որ հեղուկը խտացնել. Այժմ դուք պետք է պատրաստել սերուցք սոուսով: Համար, այս կես եփած կրեմ պետք է խառնել այն ալյուրի եւ մի քիչ ջուր. Արդյունքում խառնուրդ լցնել տապակած Աղվեսները եւ հակիրճ, մոտ 5 րոպե, մարել. Սոուս պետք ծածկել կեսին Աղվես. Եթե դա ավելի է, ապա եփել մի որոշ ժամանակ, մինչեւ մակարդակը իջնում: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել մնացած թթվասեր, Խոտաբույսեր եւ քերած պանիր եւ դրեց գրեթե ավարտված ուտեստ է ջեռոցում: Համառոտ, 5 րոպե, մինչեւ որ հալված պանիր շերտ.

Եթե չկա ցանկություն կամ կարողությունը թխել chanterelles է թթվասերի ջեռոցում, դուք կարող եք ստանալ նաեւ շատ համեղ սունկ, շրջանցելով վերջին կետը, որ չէ, անհրաժեշտ է տեղադրել ջեռոցում: